вибір м'яса
центральним інгредієнтом буріто традиційно є м'ясо. Принадність м'ясної традиції в тому, що є безліч смачних варіантів, з яких можна вибрати. Для вегетаріанського варіанту, можна повністю опустити м'ясо і замінити його тофу або грибами портобелло. Також можна відмовитися від традиційного мексиканського м'яса і використовувати американізований яловичий фарш.
-
спробуйте приготуватиcarne asada . Carne asada – це одна з найпопулярніших добавок буріто. Carne asada-це маринована пашина для стейка, яка зазвичай готується на грилі на великому вогні і злегка обвуглюється. Це вважається однією з найдорожчих вирізок м'яса, але вона досить поблажлива на грилі. Як і більшість Мексиканських видів м'яса, воно доступне в carniceria.
-
спробуйте додати курку в буріто.хоча курка не звичайний м'ясний інгредієнт для буріто в Мексиці, але її популярність постійно зростає в Америці. Курка дуже універсальна. Ось всього лише три способи приготування її для буріто:
- варена і подрібнена. Подрібнена курка - більш мексиканський стиль приготування.
- обсмажена курка. Найчастіше обсмажують темне м'ясо курки і смажать нарізаним на маленькі шматочки, з невеликою кількістю масла і мексиканських приправ.
- курячий моле. Чорний моле-це ідеальна заміна для соковитої курки. Спробуйте, якщо ви ніколи не пробували варіацій цієї страви, яку обожнюють 99% мексиканців.
-
спробуйте бурітос, начиненіcarnitas . Carnitas-це мексиканська назва повільно тушкованої свинини. М'ясо спершу повільно гаситься для розкладання колагенів і приготування м'яса, потім обсмажується для утворення хрусткої текстури.
-
приготуйтеal pastor . "Al pastor" означає "в стилі пастиря," і зазвичай асоціюється з мексиканською інтерпретацією ліванської шаурми. Сьогодні це популярний спосіб приготування свинини і дуже смачний. Спробуйте це м'ясо в буріто. Зробіть це!
-
спробуйтеchorizo .Chorizo це гостра свиняча сосиска в оболонці. При обсмажуванні у не з'являється неймовірний аромат. Її часто використовують в бурітос на сніданок, але також і в звичайних буріто.
-
спробуйтеbarbacoa . Barbacoa це назва, від якого походить англійське слово "barbecue."У сучасній Мексиці, barbacoa відноситься до м'яса (зазвичай баранина), приготовленого повільно на відкритому вогні.
-
експериментуйте з іншими, більш екзотичними видами м'яса.багато любителів біруто не знають про експериментальні види м'яса, але вони є хорошим перервою між пивом і куркою. Підіть до місцевого
carniceria і попросіть у м'ясника наступне:
-
Lengua - яловичий язик
-
Cabeza - яловича голова
-
Tripa - кишки
-
приготуйте тако з яловичого фаршу.яловичий фарш з приправами тако є дуже шанованою начинкою для буріто. Якщо ви не хочете збожеволіти вперше спробувавши мексиканський стиль, то спробуйте саме цей рецепт.