Авторами опытов с участием животных стали сотрудники Университета Тафтса и Фридманской школы питания. Лабораторным крысам, потреблявшим алкоголь в таком количестве, что это соответствовало хроническому алкоголизму у людей, давали вещества из помидоров в разных видах. В частности, грызуны получали отдельно по группам очищенный ликопин, томатный порошок и томатную пасту.