HL1

HL2

yottos3

Диета и жиры: польза и вред жирных продуктов

Роль жиров в питании человека очень важна. Жиры – один из основных источников энергии. Энергетическая ценность 1 г жира (9 ккал)  значительно выше, чем белков и углеводов – 4 ккал.

Жиры обязательно должны присутствовать в рационе, ведь они играют очень важную роль в функционировании организма человека.

О вреде жирной пищи написано тысячи статей и научных публикаций, однако далеко не все пищевые жиры вредны для человека. Какие продукты, содержащие много жира, вредные, а какие, наоборот, полезны? В чем польза жиров? Сколько жиров должно быть в рационе? Обо всем этом вы сегодня узнаете.

Жиры – не только один из главных источников энергии. Они необходимы для обеспечения важных функций жизнедеятельности.

Кроме того, жиры необходимы для усвоения витаминов A, D, E и К.

И, к тому же, «правильные» жиры помогают снизить уровень холестерина, что, в свою очередь, приводит к снижению риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако переизбыток вредных жиров действительно способен нанести вред организму. Это и ожирение, и различные заболевания, связанные с высоким уровнем холестерина.

Жиры в продуктах питания:

Полезные жиры

Мононенасыщенные жирные кислоты

Содержатся в большом количестве в таких продуктах – орехи, авокадо, оливковое масло, мясо птицы.

Как показали многочисленные исследования, мононенасыщенные жиры способствуют снижению кровяного давления и уровня холестерина в крови, что, в свою очередь, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Полиненасыщенные жирные кислоты

Содержатся в большом количестве в таких продуктах – жирная рыба (скумбрия, сардина, лосось), кукурузное и соевое масло

Свойства таких жиров также позволяют снизить давление и содержание холестерина. Жирная рыба, которая содержит много омега-3 жирных кислот, считается одним из самых лучших источников полезных жиров.

Умеренно полезные жиры

Насыщенные жиры

Содержатся в большом количестве в таких продуктах – мясо, сыр, сливочное масло, молоко.

На протяжении многих лет специалисты рекомендовали потреблять как можно меньше насыщенных жиров – они повышают уровень «плохого» холестерина, тем самым увеличивая риск инфарктов и инсультов.

Правда, новые исследования показывают, что вред насыщенных жиров переоценен. На самом деле, речь идет об умеренном потреблении продуктов, которые содержат насыщенные жиры.

Например, ешьте красное мясо не более двух раз в неделю, и старайтесь сделать так, чтобы большинство жиров, которые вы каждый день получаете с пищей, были ненасыщенными.

Вредные жиры

Транс-жиры

Содержатся в большом количестве в таких продуктах – гамбургеры, пицца, выпечка, жареное мясо, снеки.

Транс-жиры – один из видов насыщенных жиров. Значительное количество транс-жиров в рационе повышает уровень «плохого» холестерина и существенно увеличивает риск различных заболеваний. Транс-жиры содержатся в значительном количестве в продуктах, используемых в приготовлении выпечки – маргаринах и кулинарных жирах.

Именно поэтому диетологи твердят о вреде фаст-фуда, разнообразных закусок и выпечки.

Необходимо значительно сократить потребление таких жиров, а в дальнейшем и вовсе отказаться от вредного питания.

Как построить рацион?

Итак, жиры в рационе необходимы. Но как найти оптимальное количество жиров, чтобы избежать ошибок многих людей, которые страдают от  ожирения?

Посмотрим правде в глаза – ожирение стало глобальной проблемой сравнительно недавно, в развитых странах, где у людей есть возможность покупать себе любые продукты. Производители продуктов питания выпускают все больше видов вкусной продукции и активно рекламируют ее.

И абсолютное большинство такой продукции является вредной – высокое содержание транс-жиров и быстрых углеводов приводит к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. На сегодня пропорция вредных насыщенных жиров и полезных жиров в рационе жителей развитых стран – 20 к 1 в пользу вредных жиров.

Вам необходимо сократить количество таких продуктов: сдобная выпечка, пицца, продукты из ресторанов фаст-фуда, торты, жареное мясо и т.д.

По рекомендациям специалистов, жиры должны составлять от 18 до 28% калорий в рационе. При этом доля насыщенных жиров не должна превышать 7% калорийности рациона.

Что касается продуктов, рекомендуется потреблять молочные продукты (содержат насыщенные жиры), орехи, оливковое масло, мясо птицы и жирную рыбу (источники ненасыщенных жиров).

В общем, старайтесь исключить из рациона всю вредную пищу (источники транс-жиров), ешьте поменьше красного мяса, заменив его рыбой и мясом птицы, и потребляйте как можно больше овощей и фруктов – и результаты не заставят себя долго ждать!

Y1 (2)

Y1

RiaHL2 (2)

Loading...

HL3

Copyright © 2015. All Rights Reserved.