цукіні в хрусткій паніровці
ця корисна, популярна смажена закуска ніколи не готується у фритюрниці. Смажені цукіні, покриті простими хрусткими хлібними крихтами і топленим маслом, утримуються разом невеликою кількістю яйця. Це-чудовий додавання до трапези, але поєднується блюдо особливо добре з італійською кухнею, наприклад, равіолі і лазаньєю.
-
Розігрійте духовку до 230 ºС.
-
вимийте цукіні.вимийте будь-який бруд і сміття, які могли б бути залишені на шкірці. Використовуйте щітку, якщо необхідно переконатися, що він повністю чистий.
-
наріжте цукіні.покладіть цукіні на обробну дошку і гострим ножем наріжте його на диски, кожен з яких близько 3-6 сантиметрів завширшки. Викиньте два кінчики кожного цукіні.
-
посоліть цукіні.оскільки в них високий вміст вологи, хороша ідея посолити кружки цукіні, щоб витягнути частину вологи. Це збереже остаточне блюдо красивим і хрустким.
- покладіть кружки цукіні на тарілку, викладену паперовими рушниками.
- посипте їх сіллю.
- нехай вони полежать так протягом 10 хвилин.
- паперовим рушником витріть вологу з кожного шматка.
-
приготуйте паніровку.збийте яйце в неглибокій мисці. Розтопіть масло і змішайте його з хлібними крихтами в окремому посуді. Деко повинен лежати готовий поруч, так щоб ви могли відразу класти на нього запаніровані гуртки цукіні.
-
запаніруйте цукіні.по одному, занурюйте кружечки цукіні спочатку в збите яйце, потім в миску з панірувальними сухарями. Кожна сторона гуртків повинна бути добре покрита хлібними крихтами. Покладіть покриті кружечки в один шар у форму для випічки.
-
випікайте цукіні.поставте форму для випічки в духовку і випікайте цукіні протягом 20 хвилин, або поки панірування не стане темного золотисто-коричневого кольору. Вийміть деко з духовки.
-
Подавайте хрусткі кружечки цукіні.вони смачні з соусом Маринара або бальзамічним оцтом і оливковою олією.