якщо ви обробляєте оленя, не підвішуючи тушу, то дотримуйтесь цих інструкцій:
-
переконайтеся, що олень мертвий.
підійдіть з боку його плечей; подалі від копит і голови. Доторкніться до його відкритого ока довгою палицею або травинкою. Якщо він реагує-стріляйте в грудну клітку або шию.
-
розташуйте тушу оленя так, щоб голова була зверху, якщо це можливо.
тоді при обробленні рідина буде стікати.
-
витягніть свої інструменти; гострий ніж, рукавички, при необхідності пляшку води (щоб помити руки після).
загорніть рукава і надіньте рукавички.
-
завжди пам'ятайте, що тарзальні залози на щиколотках оленя мають сильний мускусний запах-їх не слід чіпати.
у самців особливо сильний мускус і якщо він потрапить в м'ясо, то воно буде з душком. Намагайтеся не чіпати тарзальні залози на задніх кінцівках оленя (вони розташовані на щиколотках, виглядають як клаптик хутра, зазвичай темніше за кольором).
-
почніть з заднього проходу.
візьміть невеликий гострий ніж і обережно зріжте кільце шкіри, яке знаходиться навколо ануса для того, щоб відокремити шкуру. Це робиться з метою відокремити анус і товсту кишку від шкури, щоб захистити м'ясо від забруднення екскрементами оленя. Акуратно потягніть анус разом з товстою кишкою (кишками) на кілька сантиметрів від туші оленя. Якщо хочете, можете зв'язати їх у вузол.
-
якщо у вас є мотузка і неподалік стоїть дерево, ви можете прив'язати оленя за задні кінцівки під кутом, що дасть вам більший доступ до нутрощів для оброблення.
або, якщо у вас є партнер з полювання, він допоможе вам, тримаючи кінцівки.
-
визначте, де знаходиться грудина.
ви зможете знайти її, промацуючи грудну клітку в тому місці, де вона закінчується, утворюючи букву V біля основи грудей над животом.
-
за допомогою ножа дуже акуратно зробіть надріз в шкурі там, де закінчується грудина.
направте кінець леза ножа в сторону задньої частини оленя.
-
вставте два пальці в рукавичках в простір між тушею і шкурою.
ви повинні відрізняти шкіру від оболонки/м'язів, які тримають нутрощі. Наша мета-прорізати шкуру і м'язи, не зачепивши органи і препарувати тушу.
-
використовуючи ваші пальці в якості гіда, відокремте шкуру/м'язи від нутрощів, протягніть гострий ніж назад в отвір і за допомогою пальця посуньте ніж по довжині живота в сторону тазової кістки.
якщо ви зробили все правильно, там не залишиться запеченої крові.
-
акуратно витягніть органи з порожнини тіла, відокремлюючи від хребта.
будьте обережні – намагаючись не порізати себе або нутрощі, розірвіть кріпильні тканини. Ці волокнисті тканини приєднують внутрішні органи оленя до його тіла і більшість з них розташовані уздовж хребта. Якщо у Вашого оленя немає наскрізного вогнепального поранення, то запеченої крові не буде. І кишки залишаться на своєму місці.
-
Переріжте діафрагму оленя.
якщо ви прострелили оленю серце/легке – будьте готові побачити кров; при необхідності можна покласти оленя на живіт і почекати кілька хвилин, поки вона не витече.
-
відокремте діафрагму, перерізавши її по периметру там, де вона з'єднана з внутрішніми стінками грудини.
-
є кілька способів вилучення серця, легенів і трахеї.
деякі вважають за краще відкрити грудну клітку, прорізавши грудину. Деякі ні. Якщо ви не хочете розрізати грудну клітку – просто переріжте трахею якомога вище і все інше вийде.
-
якщо ви не хочете різати грудину (як роблю це я ), тоді потрібно обережно дістатися до грудної порожнини знизу.
Будьте дуже уважні – у оленя дуже гострі кістки / плечові суглоби / ребра! Розтягніть трахею, потім за допомогою іншої руки розріжте її. Тепер легені і серце можна дістати без праці. Завжди будьте пильні і акуратні! Зробіть це вдома, якщо ви відчуваєте себе некомфортно, роблячи це в польових умовах.
-
Видаліть всі сполучні тканини для того, щоб відокремити кишки від задньої частини.
Будьте дуже обережні і не пошкодите сечовий міхур або товсту кишку/кишки! Ви можете витягнути їх через задній прохід. У самця оленя зараз ви можете видалити внутрішні статеві органи. Ознайомтеся з законами свого штату, так як іноді необхідно залишати зовнішні статеві органи для того, щоб довести стать убитого оленя.
-
якщо задні кінцівки оленя все ще пов'язані, тепер можете їх розв'язати.
-
покладіть оленя назад на живіт, розсунувши передні і задні кінцівки на кілька хвилин, що дозволить йому підсохнути.
Хитрість полягає в тому, що голову потрібно підняти за роги (або вуха) вище – це дозволить рідини стікати; зайва кров стече через грудну клітку.
-
візьміть кілька хвилин на прибирання; виберіть і відкладіть ті органи, які хочете забрати.
Найчастіше це серце і печінку.
[1]
в якості запобіжних заходів остерігайтеся мозку, спинного мозку, очей, селезінки, мигдалин і лімфовузлів, якщо ви полюєте на території, де були зареєстровані «хронічні виснажливі захворювання».
[2]
все інше можете залишити, якщо господар землі не буде проти – ворони, лисиці та інші тварини будуть Вам дуже вдячні за таке частування! Вони не будуть витрачені даремно. Зніміть свої рукавички і покладіть в переносний сміттєвий бак (давайте берегти навколишнє середовище!) і змийте кров водою з пляшки, найближчого джерела або снігом. Не забудьте ретельно вимити руки з милом, коли прийдете додому!
-
заберіть тушу оленя з собою.
по можливості тримайте тушу в холоді і чистоті. Чим раніше ви займетеся його обробленням, тим свіже буде м'ясо.
-
цей метод оброблення також збереже в цілості голову/плечі/шию оленя на той випадок, якщо ви вирішите зробити опудало.