Американський пудинг: (на 6 порцій)
-
½ мірної чашки (100 грамів) цукру
-
⅛ чайної ложки (близько 1 грама, або невелика щіпка) солі
-
3 мірні чашки (720 мілілітрів) цільного молока
-
1 чайна ложка (5 мілілітрів) ванільного екстракту
-
170 грамів напівсолодкої або гірко-солодкої шоколадної стружки або подрібненого шоколаду (за бажанням)
-
або ¼ мірної чашки (30 грамів) кукурудзяного крохмалю (кукурудзяного борошна)
-
або 2 великих яєчних жовтки
Англійський літній пудинг: (на 8 порцій)
-
1¼ кілограма ягідного асорті (наприклад, чорниця, малина, полуниця, червона смородина)
-
¾ мірної чашки (175 грамів[1]) кускового литого цукру (або цукрової пудри[2])
-
3 столові ложки (45 мілілітрів) води
-
¼ мірної чашки (60 мілілітрів) лікеру з чорної смородини (Крем де Кассіс) (при бажанні)