Рисовий пуддінг-це улюблене у всьому світі блюдо! Блюдо може відрізнятися за смаком і інгредієнтам[1], але нижче ви знайдете два рецепти цього класичного ласощі.
Інгредієнти
Класичний рисовий пуддінг
- 2.5 склянки молока
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1 чайна ложка кориці
- 2 яйця
- 3/4 склянки (165 г) гранульованого цукру
- 3/4 склянки родзинок
- 220 г короткозерного рису, наприклад, аброріо
- 2 склянки води
- 1 чайна ложка солі
Кремоподібний рисовий пудинг
- 2 ½ склянки (600 мл) цільного молока
- 1/3 склянки (66 г) сирого короткозерного білого рису
- щіпка солі
- 1 яйце
- 1/4 склянки (50 г) темно-коричневого цукру
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1/4 чайної ложки кориці
- 1/3 склянки (40 г) родзинок
Кроки
Метод1 З 2:
Класичний рисовий пуддінг
Метод1 З 2:
Влийте воду в каструлю і додайте 1 чайну ложку солі.-
Додайте рис.
-
Увімкніть середній вогонь і почекайте, поки вода закипить.
-
Зменшіть вогонь до маленького.накрийте каструлю кришкою і залиште варитися, поки вода не випарується.
-
Зніміть з вогню.
-
Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.
-
Ретельно змішайте 2 ½ склянки готового рису, цукру, молока, яєць, кориці, ванілі та родзинок.
- Влийте суміш на деко розміром 22 x 22 см.
-
Запікайте суміш в попередньо розігрітій духовці до рум'яної скоринки.це може зайняти приблизно 30-60 хвилин.
-
Охолодіть на плиті.
-
Подавайте гарячим або холодним.
Метод2 З 2:
Кремоподібний рисовий пудинг[2]
Метод2 З 2:
-
У каструлі середнього розміру, з важким дном, доведіть до кипіння молоко, рис і сіль на сильному вогні.зменшіть вогонь до маленького і варіть, поки рис не стане м'яким, близько 20-25 хвилин. Часто заважайте, щоб запобігти прилипання рису до дна каструлі.
-
У маленькій мисці збийте разом яйце і коричневий цукор, поки все добре не перемішається.
-
Додавайте півсклянки гарячої суміші рису до суміші яєць по одній ложці, енергійно збиваючи.
-
Поверніть суміш назад в каструлю для рису і молока і перемішайте.
-
Готуйте на маленькому вогні протягом 10 хвилин або до густої консистенції.Будьте уважні, щоб не довести суміш до кипіння на цьому етапі. Додайте ваніль і розмішайте.
-
Зніміть з вогню і додайте родзинки і корицю і розмішайте.
-
Подавайте теплим або холодним.
-
Готово.
Поради
- Ось кілька пропозицій модифікації класичної формули.[3]
- Для приготування рисового пудингу в тайському стилі, замініть 2 склянки цільного молока 415 г банку кокосового молока. Зменшіть кількість ванільного екстракту на половину і додайте ½ чайної ложки кокосового екстракту. Прикрасьте тертим, підсмаженим кокосом.
- Для приготування рису в шведському стилі, збийте ¾ склянки густих вершків до високих піків. Акуратно додайте порцію охолодженого рисового пудингу.
- Для приготування кавового рисового пудингу, додайте 2 чайні ложки розчинного порошку Еспресо при додаванні екстракту ванілі. Покрийте збитими вершками, подрібненим шоколадом або шоколадним печивом.
- Для приготування малинового парфе, по черзі шарами викладайте в стакан парфе рисовий пудинг і свіжу малину.
