Карамельні яблука можуть бути не дуже корисними для зубів, але вони такі вишукані! Щоб зручніше було тримати і їсти яблука, їх насаджують на міцну дерев'яну паличку. З цього рецепта виходить 10 карамельних яблук.
Інгредієнти
- 10 маленьких і середніх яблук, промитих і просушених
- 4 склянки (1 кг.) цукру (білого або коричневого)
- 250 г вершкового масла
- 4 ст. л. білого винного оцту
- 4 ст. л. окропу
- ½ ч. л. червоного харчового барвника
Кроки
- Змішайте цукор, масло, оцет і киплячу воду.переконайтеся, що використовуєте каструлю, яка має товсту основу, щоб запобігти пригорання.
- Додайте харчовий барвник.
- Варіть на повільному вогні.
- Безперервно заважайте суміш, поки повністю не розчиниться цукор.
- Як тільки цукор розчиниться, кип'ятіть суміш протягом 10 хвилин, або поки суміш не досягне етапу "сильного тріска". Не перемішуйте! Якщо у вас є цукерковий термометр, то температура повинна бути 150 ºС.
- Перевірте карамель.капніть трохи карамелі в миску з водою. Якщо карамель відразу затвердіє, значить, вона готова.
- Зніміть карамель з вогню і почекайте, поки зникнуть бульбашки.
- Проколіть яблука дерев'яними шпажками.проколіть яблуко зверху шпажкою, поки вона не опиниться в ньому наполовину. Перевірте, щоб яблуко трималося.
- Нахиліть каструлю з карамеллю.використовуйте якийсь клин, щоб звільнити руки.
- Умочіть яблуко в карамель і злегка покрутіть його, поки воно повністю не покриється карамеллю.
- Вийміть яблуко, і нехай зайві краплі карамелі стекут назад в каструлю.
- Щоб карамель затверділа, відразу опустіть яблуко в крижану воду (при необхідності, киньте в воду кубики льоду).
- Покладіть яблука на покритий папером піднос, шпажками вгору.
- Подавайте і насолоджуйтеся.
Поради
- Красиво презентуйте яблука-загорніть їх в чистий целофан і перев'яжіть його стрічкою.
- Зберігайте карамельні яблука в герметичному контейнері подалі від сонця і тепла. Добре продавати ці яблука на ринку-ви їх дуже швидко продасте!
- Коли вмочаєте яблуко, будьте дуже акуратними і повільними, в іншому випадку, воно покриється бульбашками повітря, і зіпсується його зовнішній вигляд (але не смак).
- Також можете зробити карамельний виноград, наколів його на тонкі шпажки.
- Переконайтеся, що карамельні яблука зберігаються в прохолодному місці.
- Якщо не можете знайти товсті дерев'яні шпажки, візьміть замість них палички для їжі.
- Це відмінний спосіб використовувати кислі яблука-кислий смак покращиться за рахунок цукрового покриття.
- Приготуйте карамельні яблука для того дня, коли вони будуть з'їдені, тому що їх зовнішній вигляд швидко погіршиться.
- Якщо карамель затвердіє в процесі занурення яблук, просто розігрійте її на помірному вогні. Було б краще покласти її в холодильник.
- Можна приготувати вегетаріанську версію, замінивши масло.
- Також можете додати ванільну есенцію для більш гарного смаку.
Попередження
- Обов'язково почистіть зуби після того, як насолодилися яблуками.
- Не давайте карамельні яблука дітям і немовлятам - їх зуби не досить сильні, щоб вкусити затверділу поверхню; не треба піддавати зуби такій великій дозі цукру.
Що вам знадобиться
- 10 дерев'яних шпажок (міцних)
- 1 каструля
- 1 дерев'яна ложка
- 1 піднос, покритий пергаментним папером
