видалення шкіри від риби
обвалочний ніж також використовується, щоб видалити шкіру від філе риби, такий як лосось або форель. Гнучкість обвалочного ножа допомагає зняти тонку шкіру, зберігаючи більшу частину риби.
-
покладіть рибу шкіркою вниз на обробну дошку.
-
притисніть міцно до обробної дошки вільною рукою рибу, використовуйте ніж, щоб акуратно відокремлювати з краю шкірку від риби.
-
підніміть кінець риби, який звільнений від шкірки, щоб ви могли продовжити знімати шкірку.
-
працюючи ножем з одного краю до іншого, надрізайте кінчиком ножа, тримаючи його міцно рухом поперек обробної дошки.використовуючи гнучкий ніж в якості важеля, ви можете дуже ретельно відокремити шкірку від риби.
-
продовжуйте руху, натискаючи на кінчик ножа з боку в бік, роблячи надрізи від одного кінця риби до іншого, знімайте шкірку.