1. Головна
    2. Десерти та солодощі
    3. Як зробити мармеладних ведмедиків

Як зробити мармеладних ведмедиків

Мармеладні ведмедики-це дуже смачні цукерки, які нескладно приготувати в домашніх умовах. Вам знадобиться всього чотири інгредієнти-вода, цукор, желатин і ароматизатор. Змішати, підігріти і пізніше охолодити воду і желатин – це все, що вам необхідно зробити, щоб приготувати ці цукерки. Вам не знадобиться спеціальне обладнання або рідкісні інгредієнти. Єдине, що вам дійсно буде потрібно – це формочки для цукерок.

  • Підготовка: 20-25 хвилин (активна підготовка: 5-10 хвилин)
  • час приготування: 10-15 хвилин
  • загальний час: 30-40 хвилин

Метод1З 3:
Швидкий рецепт

  1. Налийте 1/2 чашки холодної води в каструлю і поставте на плиту.не вмикайте піч на цьому етапі. Вам буде легше змішувати інгредієнти прямо в каструлі, так як консистенція суміші не дозволить перелити її з миски в каструлю.
  2. Додайте у воду 20 грамів або 2 столові ложки желатину без смаку.Желатин ви можете придбати в багатьох магазинах.
    • Якщо ви вегетаріанець або готуєте солодощі для людей, які дотримуються цієї системи харчування, замініть желатин на агар-агар. Ви можете замовити агар-агар через Інтернет.
  3. Додайте 1 пакет (85 г) ароматизованого желатину і добре перемішайте. Jell-O-відмінний вибір для цієї мети. Обраний вами желатин буде визначати колір і аромат ваших солодощів.
  4. Включити піч і підігрівайте суміш на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.постійно помішуйте, щоб желатин розчинився повністю у воді. Не поспішайте, стежте за тим, щоб ваша суміш не підгоріла.
  5. Вимкніть вогонь і перелийте суміш в миску або чашку.ви можете використовувати будь-яку іншу ємність. Ви також можете використовувати піпетку або схоже пристосування, яке дозволить вам наповнити формочки сумішшю.
  6. Заповніть формочки сумішшю і поставте в морозильник на 15-20 хвилин.налийте теплу суміш у формочки, які ви приготували заздалегідь, і поставте в морозильник. Коли суміш застигне, цукерки будуть готові до вживання.[1]
    • Якщо у вас немає спеціальних формочок, ви можете зробити солодкі крапельки, капнувши суміш на пергаментний папір.

Метод2 З 3:
Класичний рецепт

  1. Будьте готові до того, що слідуючи цим рецептом, вам доведеться докласти трохи більше зусиль. Приготування цукерок – це справжнє мистецтво. Щоб отримати ідеальні за формою і смаком цукерки, вам знадобиться більше інгредієнтів, а також желатин з щільністю 250 блум. Крім того, вам доведеться зважувати інгредієнти, замість того, щоб брати їх на око. Зважте всі інгредієнти заздалегідь і поставте їх поруч, щоб прискорити процес приготування.
    • 70г желатину з щільністю 250г
    • 140г води
    • 225г цукру
    • 22.5 г сорбіту
    • 245г сиропу глюкози
    • 15г винної або лимонної кислоти
    • 12г ефірного масла з будь-яким ароматом
  2. Змішайте желатин і воду.ви можете просто змішати їх віночком або наслідувати приклад кулінарів і зробити це на водяній бані. Для цього вам знадобиться велика миска з гарячою водою, але не з окропом. Змішайте 70г желатину і 140г води і перелийте в пакет із застібкою. Помістіть пакет в миску з гарячою водою і поставте на плиту на 30 хвилин.
    • Зверніть увагу на консистенцію отриманої в кінцевому підсумку суміші. Вона повинна бути однорідною без грудок.
  3. Змішайте цукор, сорбіт і сироп глюкози і поставте на середній вогонь. Ретельно перемішайте інгредієнти. Однак стежте за тим, щоб вони не закипіли. Якщо у вас є цукерковий термометр, виміряйте температуру суміші, вона повинна бути 65 С.
  4. Повільно змішайте отримані дві суміші, перелив другу суміш в першу, що складається з желатину і води.добре перемішайте, у вас повинна вийти суміш однорідної консистенції. Вимкніть вогонь і швидко переходите до наступного кроку.
  5. Додайте ароматизатор.ви можете використовувати ефірні масла, такі як» вишня«,» цитрусові " і так далі, або винну / лимонну кислоту. Ви також можете додати 1/3 склянки фруктового пюре, наприклад, полуничного, лимонного або апельсиновий сік.
    • Також додайте харчовий барвник.[2]
  6. Налийте суміш у формочки.ви можете попередньо посипати формочки шаром кукурудзяного крохмалю, щоб запобігти прилипання цукерок до форми. Однак багато формочки вже мають шар, які запобігає прилипання. Налийте суміш у формочки і поставте в морозильник на 4-5 годин, або залиште формочки в морозильнику до тих пір, поки цукерки не застигнуть.[3]

Метод3 З 3:
Приготування натурального ароматизатора

  1. Налийте трохи лимонної кислоти.лимонна кислота є консервантом. Додайте невелику кількість лимонної кислоти, так як занадто кислі цукерки навряд чи порадують вас. Тому використовуйте зовсім небагато лимонної кислоти.
  2. Використовуйте лимон і мед, якщо хочете приготувати цукерки з цитрусовим смаком.для цього ви можете використовувати апельсиновий і лимонний соки замість Jell-O. змішайте інгредієнти, згадані нижче, в каструлі. Поставте каструлю на вогонь, потім додайте 3 столові ложки желатину. Продовжуйте процес приготування, слідуючи крокам, описаним в попередньому розділі:
    • 1 чашка апельсинового соку
    • 1 столова ложка лимонного соку
    • 2 столові ложки меду
  3. Використовуйте полуничне або ягідне пюре для приготування цукерок.у вас вийдуть цукерки з дивовижним смаком. Додавайте тільки розморожені ягоди. Змішайте наступні інгредієнти, потім додайте три столові ложки желатину, і продовжуйте процес приготування, слідуючи крокам, описаним в попередньому розділі.
    • ⅔ склянки полуничного / чорничного / малинового пюре
    • ⅓ склянки води
    • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
    • 2 столові ложки меду[4]
  4. Замініть воду молоком.якщо ви хочете отримати цукерки з ніжним вершковим смаком, використовуйте замість води молоко. Ви можете використовувати мигдальне, соєве, рисове, кокосове або вівсяне молоко. У вас вийдуть цукерки кремовою текстури. Збийте половину порції молока з желатином. Потім підігрійте отриману суміш і в кінці додайте молоко, що залишилося. [5]
    • Додайте щіпку ванілі, мигдального екстракту або трохи кориці. У вас вийдуть цукерки з дивовижним неповторним смаком.
    • Ви можете дотримуватися цієї рекомендації для приготування класичного рецепту або рецепту з фруктовим пюре.

Поради

  • Цукерки можуть прилипати до пластикових форм, тому використовуйте більш тверді форми.
  • Для покриття пластикових форм використовуйте тонкий шар кулінарного спрею, щоб потім було легше виймати цукерки з формочок, коли вони будуть готові. У деяких рецептах пропонується використання кукурудзяного крохмалю.

Попередження

  • Не весь желатин є вегетаріанським або кошерним продуктом. Зверніть увагу на склад продукту, перед тим як купувати його.

Джерела

  1. ↑ Http://www.food.com/recipe/gummy-bears-15145
  2. ↑ Http://www.chefsteps.com/activities/gummy-bears
  3. ↑ Http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/808735/how-to-make-gummi-candies-at-home
  4. ↑ Http://www.diynatural.com/healthy-snack-ideas-homemade-gummy-bears/
  5. ↑ Http://wholesome-cook.com/2014/03/31/homemade-gummy-bears-with-no-added-sugar-plus-10-tips-for-making-them-at-home/
  6. http://www.recipezaar.com/40338 - Original recipe upon which this article is based.

Ще почитати: