-
Запам'ятовуйте столи і тих, хто за ними сидить.
Якщо вам кажуть «прибери стіл 24» або «віднеси це жінці в окулярах», буде краще, якщо ви будете знати, куди вам потрібно йти, а не оглядатися навколо.
-
поглядайте на двері.
це допоможе вам дізнатися, коли прибудуть нові клієнти, і ви зможете відразу ж налити їм води і принести хліб. Потім ви також можете піти на кухню і сказати " два!"(це означає два відвідувачі за столом; якщо відвідувача чотири, то ви повинні сказати «чотири»). Кухарі люблять стежити за тим, на скільки людей їм потрібно приготувати їжу, і це допомагає їм в роботі на кухні.
-
подружитеся з кухарями, адже вони – найголовніші учасники всього процесу.
вони готують їжу. Кухарі можуть жартувати з вами і ви можете також жартувати у відповідь. А потім підморгувати. Ви будете своїм. Це дуже важливо. Якщо у вас немає такої схильності, принаймні, смійтеся, коли вони жартують і говорять.
-
робіть брудну роботу.
у перший день на роботі візьміться за очищення брудних тарілок. Постарайтеся почати робити це якомога швидше. Робіть це швидко (там, де миють тарілки на кухні) і потім несіть страви назад (туди, де працюють офіціанти). Особливо якщо ви дівчина, справите враження на чоловіків-посудомийників за допомогою подібної виверти. Ви відчуєте себе впевненіше.
-
не принижуйтеся, але продовжуйте виконувати роботу офіціанта.
дуже важливо запитувати кожні десять хвилин, Чи не потрібно що-небудь відвідувачам. Але не відволікайте інших офіціантів. Читайте по обличчях шляхом зорового контакту і запитуйте, чи потрібно, наприклад, принести напої. Навіть якщо їм це не потрібно, вони будуть раді, що ви хоча б запропонували.
-
будьте уважні і ходіть навколо столів.
Якщо люди сидять перед порожніми тарілками, необхідно віднести тарілки на кухню. Якщо людям потрібно більше води, налийте їм її. Оглядайте приміщення і дивіться на обличчя, адже комусь може бути щось потрібно. Найчастіше відвідувачі запитують офіціантів, якщо вони щось забули, тому будьте готові.
-
робіть другорядну роботу.
чистіть посуд, Принесіть серветки і склянки і наповнюйте машину з льодом. У кожному ресторані є безліч речей, які можна робити, якщо робота йде повільно; тому робіть другорядну роботу і доведіть її до досконалості. Якщо у вас немає вільного часу, переконайтеся, що все зроблено до початку вашої зміни або в кінці, якщо справи йдуть повільно. Не давайте нікому приводу поскаржитися на вас.
-
і нарешті, ви заслуговуєте на відпочинок.
після всієї важкої роботи, яку ви виконали, просто відпочиньте. Коли всі розважаються на кухні і жартують, підключіться до веселощів. Будьте частиною команди, хоча ви повинні це заслужити.