Метью Райс займається випічкою в різних ресторанах країни з кінця 1990-х років. Його творіння були відзначені виданнями Food & amp; Wine, Bon Appetit і Martha Stewart Weddings. У 2016 році сайт Eater назвав його одним з 18 кращих кухарів, на яких стоїх підписатися на Instagram.
Mathew Rice
Професійний Пекар
як отримати гладку глазур:
Кондитер Метью Райс радить: "Жир, будь то вершкове масло або кондитерський жир (або їх суміш) слід попередньо розігріти до кімнатної температури. Зазвичай я збиваю його в міксері протягом тривалого часу, в результаті він виходить дуже повітряним.»