1. Головна
    2. Вегетаріанські рецепти
    3. Як спекти вегетаріанський різдвяний пиріг

Як спекти вегетаріанський різдвяний пиріг

Бути вегетаріанцем не означає пропустити цей смачний, фруктовий різдвяний пиріг. Навіть якщо ви не дотримуєтеся безмолочному раціону, все одно цей торт варто того, щоб його спробувати. Вам знадобиться 24 години, щоб замочити фрукти, і пиріг найсмачніше, якщо його приготувати за тиждень і більше до споживання.

Інгредієнти

  • 1/2 склянки безмолочного маргарину або оливкової олії (використовуйте легку оливкову олію з дуже м'яким ароматом)
  • 1/2 склянки зацукрованої вишні
  • 1/4 склянки фініків, крупно нарізаних
  • 3 склянки змішаних сушених фруктів за вашим вибором (в пирозі на зображенні використані родзинки, сушена журавлина, курага, дрібний родзинки)
  • 1/2 склянки алкоголю з апельсиновим ароматом, наприклад, Cointreau або Grand Marnier. Якщо ви дуже строгий вегетаріанець, використовуйте апельсиновий сік або подібний сік або концентрат
  • 1 склянка (200 г) коричневого цукру
  • 1 склянка води
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • замінник яєць, еквівалентний 2 яйцям
  • 2 склянки борошна (звичайної борошна, цільнозернова підійде, або змішайте навпіл з не вибіленої білим борошном)
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка порошку какао
  • 2 чайні ложки пекарського порошку
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 1/2 чайної ложки мелених змішаних приправ
  • 1/2 чайної ложки меленої гвоздики
  • 1/4 склянки змішаної цедри органічних апельсинів і лимонів

Кроки

  1. Помістіть сухофрукти у велику миску для змішування.наріжте такі великі сухофрукти, як абрикоси і фініки.
  2. Влийте алкоголь (або сік).якщо здається, що потрібно більше, будьте щедрі, так як фрукти вберуть все. Відставте і замочуйте протягом 24 годин. Тепер розмішайте, щоб переконатися, що всі фрукти покриті. Додайте ще рідини, якщо вам здається, що це необхідно.
  3. Покладіть маргарин або оливкову олію,цукор, воду, пекарський порошок і замочені фрукти в великий сотейник.
  4. Кип'ятіть протягом 5-8 хвилин. Час від часу помішуйте.
    • Зніміть з вогню і відставте, щоб трохи охолодити. Як тільки суміш трохи охолодитися, додайте і розмішайте замінник яєць. У теплій суміші все повинно швидко розчинитися.
  5. Попередньо розігрійте духовку до 140°C. покрийте форму для запікання пергаментом або папером для випічки.
  6. Змішайте сухі інгредієнти у великій мисці.просійте борошно і додайте залишилися сухі інгредієнти. Змішавши.
  7. Потроху додавайте фруктову суміш. Поступово змішуйте. Додайте цедру на цьому етапі і продовжуйте змішувати.
  8. За допомогою ложки викладіть однорідну суміш на деко.це може бути легше зробити за допомогою маленької десертної або супної ложки. Розрівняйте краю, коли будете додавати суміш, і акуратно розрівняйте весь шар.
    • Якщо ви збираєтеся прикрашати горіхами або глазурованою вишнею, зробіть на цьому етапі.
  9. Помістіть пиріг в духовку.випікайте протягом 45 хвилин. Потім зменшіть вогонь до 120ºC і випікайте ще протягом 30-60 хвилин. Постійно стежте за пирогом. Він буде готовий, коли ніж або зубочистка, вийдуть чистими, якщо їх увіткнути в центр.
  10. Помістіть пиріг на решітку для охолодження.поки він ще гарячий, ви можете полити його 1 столовою ложкою бренді або апельсинового лікеру (за бажанням). Залиште на деку до охолодження.
  11. Зберігайте після охолодження.оберніть пластиковою харчовою плівкою або фольгою. Помістіть у вакуумний контейнер для пирога з кришкою. Зберігайте в прохолодному темному місці. Зберігайте в контейнері до подачі.
    • Якщо хочете, то можете поливати пиріг однією або двома столовими ложками алкоголю кожні два тижні протягом зберігання, для підтримки вологості.

Поради

  • Якщо пиріг починає занадто швидко підгоряти, помістіть зверху фольгу, щоб трохи охолодити його.

Що вам знадобиться

  • велика миска для змішування
  • обробна дошка та ніж
  • Інвентар для змішування
  • великий сотейник
  • Дерев'яна ложка
  • Сито для борошна
  • квадратний або круглий деко для пирога розміром 20см х 20см; використовуйте найвищу якість, яку можете дістати
  • Папір для випічки
  • маленька ложка для того, щоб викласти суміш на деко і розрівняти
  • Прихватки
  • решітка для охолодження

Джерела

  1. Adapted from Blissfully Vegan, Mum's Christmas Cake,http://blissfullyvegan.wordpress.com/2010/10/29/mums-christmas-cake/

Ще почитати: