Соус песто-це класичний соус, який широко використовується в італійській кухні. Традиційний рецепт соусу песто передбачає використання сиру пармезан, проте його можна приготувати і без додавання молочних продуктів. Скористайтеся рецептами з цієї статті, щоб приготувати смачний соус песто, який підходить для людей, які дотримуються веганських принципів харчування.[1]
Інгредієнти
Зелений песто з обсмаженими кедровими горішками:
-
- для приготування двох-трьох порцій вам буде потрібно:
- 1/3 мірної чашки (40 грамів) кедрових горішків, обсмажених
- 2/3 мірної чашки (150 мл) оливкової олії холодного віджиму
- 5 зубчиків часнику
- 1/3 мірної чашки (20 грамів) харчових дріжджів (пластівців)
- 1 жменька свіжого листя базиліка
- сіль і перець за смаком
Зелений песто:
-
- для приготування 80 мл соусу вам буде потрібно**:
- 50 грамів свіжого листя базиліка (Видаліть всі гілочки)
- 1/4 мірної чашки (30 грамів) кедрових горішків
- 1-2 столові ложки часнику (пропущеного через Часничниці)
- 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
- 1 столова ложка (10 грамів) замінника сиру пармезан (необов'язково)
- сіль і свіжоперемелений чорний перець за смаком
Червоний песто:
-
- для приготування 160 мл соусу вам буде потрібно
- 1-2 червоних болгарських перцю, обсмажених на грилі
- 100 грамів свіжого листя базиліка (Видаліть всі гілочки)
- 1/2 мірної чашки (60 грамів) кедрових горішків
- 1-2 чайні ложки часнику (пропущеного через Часничниці)
- 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
- 1-2 столові ложки (10-20 грамів) замінника сиру пармезан (необов'язково)
- сіль і мелений чорний перець за смаком
Кроки
Метод1З 3:
Зелений песто з обсмаженими кедровими горішками
Метод1З 3:
- Помістіть обсмажені кедрові горішки та інші інгредієнти в чашу кухонного комбайна.зверніть увагу, що в цьому рецепті використовуються харчові дріжджі у вигляді пластівців.[2] це спеціальний продукт, який використовується у веганській кухні.[3] ні в якому разі не замінюйте його звичайними сирими або сухими хлібопекарськими дріжджами, інакше ви тільки даремно переведе продукти!
Подрібнюйте інгредієнти до густої однорідної маси.-
Приправте чорним перцем.готовий соус можна додавати до макаронних виробів або використовувати в якості дип-соусу.
Метод2 З 3:
Зелений песто
Метод2 З 3:
- Помістіть листя базиліка, кедрові горіхи і пропущений через чеснокодавилку часник в чашу кухонного комбайна або блендера.подрібнюйте до тих пір, поки не отримаєте однорідну масу.
- Налийте оливкову олію і, якщо хочете, додайте веганський» сир " пармезан.[4] знову включіть комбайн / блендер і перемішуйте вміст чаші до однорідної маси.
- Перекладіть готовий соус з чаші комбайна.додайте сіль і перець за смаком. Ваш соус песто готовий-ви можете додавати його до макаронних виробів і використовувати в інших рецептах.
Метод3З 3:
Червоний песто
Метод3З 3:
- Помістіть червоний болгарський перець, листя базиліка, кедрові горіхи і пропущений через чеснокодавилку часник в чашу кухонного комбайна або блендера.подрібнюйте до тих пір, поки не отримаєте однорідну масу.
- Налийте оливкову олію і, якщо хочете, додайте веганський» сир " пармезан.Увімкніть комбайн/блендер і перемішуйте інгредієнти до однорідної маси.
- Перекладіть готовий соус з чаші комбайна.додайте сіль і перець за смаком. Соус песто готовий-ви можете додавати його до макаронних виробів і використовувати в інших рецептах.
Поради
- Якщо ви хочете використовувати песто в якості дип-соусу, подавайте його з тостами з білого хліба або шматочками італійської коржі фокачча.
- Готовий соус потрібно зберігати в холодильнику і використовувати протягом двох-трьох днів після приготування.
- Можна використовувати необсмажені кедрові горішки.
- Додайте в соус невелику кількість приправ за своїм вибором, щоб зробити смак соусу більш вираженим і насиченим
Що вам знадобиться
- кухонний комбайн або блендер
- Ложка
