1. Головна
    2. Десерти та солодощі
    3. Як приготувати банановий фостер: 9 кроків

Як приготувати банановий фостер: 9 кроків

Банановий фостер-це десерт, який виник в Новому Орлеані, штаті Луїзіана (США). Його досить легко готувати, він вражаюче виглядає, а смак його просто незрівнянний. Наріжте банани, приготуйте їх у вершковому маслі з цукром, ваніллю, корицею і сіллю до золотисто-жовтого кольору. Потім додайте ром і підпаліть ромові пари. Подавайте банановий фостер з кульками морозива-і цей рецепт вразить будь-кого.

Інгредієнти

На 2 порції:

  • 2 столові ложки (28 г) вершкового масла
  • 2 банана
  • 1 склянка (200 г) коричневого цукру
  • 1 чайна ложка (5 мл) ванільного екстракту
  • ½ чайної ложки (1 г) меленої кориці
  • 1 щіпка солі
  • 30 мл рому
  • 2 кульки ванільного морозива

Метод1 З 2:
Приготуйте банани

  1. Розріжте 2 банани вздовж, а потім навпіл.очистіть кожен банан від шкірки. Покладіть очищені банани на дошку і за допомогою гострого ножа розріжте кожен банан уздовж на дві половини.[1]
  2. Розтопіть на сковороді з товстим дном на середньому вогні 2 столові ложки (28 г) вершкового масла.поставте сковороду на середній вогонь. Додайте вершкове масло і періодично помішуйте дерев'яною ложкою. Дочекайтеся, коли масло розтане.[2].
    • Для цього рецепта найкращим чином підійде сковорода діаметром близько 30 см.[3]
    • Переконайтеся, що у вас є кришка для сковороди, — вона може знадобитися, коли ви додасте ром.
  3. Обсмажте шматочки бананів в сковороді протягом 2 хвилин.покладіть шматочки бананів в сковороду в розтоплене масло. Акуратно помішуйте, поки вони готуються.[4]
    • В процесі обсмажування дуже важливо помішувати банани, але робити це потрібно дуже обережно, щоб вони не перетворилися в пюре.
  4. Додайте в сковороду коричневий цукор, екстракт ванілі, корицю і сіль.покладіть на сковороду до бананів і розтопленого масла 1 стакан (200 г) коричневого цукру, 1 чайну ложку (5 мл) екстракту ванілі, ½ чайної ложки (1 г) меленої кориці. Обережно перемішайте всі інгредієнти, щоб вони змішалися.[5]
  5. Зменшіть вогонь до слабкого і готуйте все ще 2 хвилини. Продовжуйте помішувати інгредієнти. Дочекайтеся, коли банани почнуть набувати золотисто-коричневий колір — на це зазвичай потрібно близько 2 хвилин.[6]

Метод2З 2:
Підпаліть і подайте блюдо

  1. Додайте на сковороду ром і обережно нахиліть сковороду, якщо Ви користуєтеся газовою плитою.додайте на сковороду 30 мл рому. Обережно нахиліть сковороду так, щоб підпалити ром. Як тільки ром запалиться, негайно приберіть сковороду з вогню. Полум'я згасне саме через 1-2 хвилини.[7]
    • Тримайте кришку від сковороди поблизу, якщо в процесі горіння вам знадобиться швидко загасити полум'я.
    • Будьте обережні, нахиляючи сковороду, щоб не розплескати гарячу рідину.
    • Сковороду досить нахилити лише трохи, щоб з'явилося полум'я. Це пов'язано з тим, що гарячий ром буде досить близько до вогню, щоб загорітися. Нахиляти сильно не потрібно, інакше весь вміст сковороди може випасти на плиту.[8]
  2. Додайте на сковороду ром і запаліть вогонь за допомогою сірника, якщо користуєтеся електричною плитою.додайте на сковороду 30 мл рому. Підпаліть ром за допомогою довгого сірника. Підпалюючи, будьте обережні, пари рому над сковородою запалюються моментально. Швидко приберіть руку з сірником і приберіть сковороду з вогню. Полум'я згасне саме через 1-2 хвилини.[9]
    • Переконайтеся, що над плитою і поруч з нею не висить нічого, що може спалахнути.
    • Не торкайтеся палаючої сірником самого рому, вам необхідно підпалити тільки пари.
    • Замість довгого сірника можна використовувати запальничку для гриля.
  3. Коли вогонь згасне, приберіть банани зі сковороди.обережно візьміть кожен шматочок банана ложкою і викладіть на тарілки. Не хвилюйтеся про зайву рідину.[10]
    • Замість тарілок можна використовувати глибокі чаші.
  4. Покладіть по 1 кульці морозива на кожну тарілку.покладіть на тарілки по кульці морозива; можете покласти його прямо поверх бананів, якщо ви не проти, щоб морозиво розтануло швидше. Або ж просто покладіть кульку морозива поруч з бананом. Подавайте блюдо відразу ж, щоб морозиво не розтануло.[11]
    • Якщо залишився соус, то можна полити їм морозиво.[12]
    • Традиційно банановий фостер подається з ванільним морозивом, однак, якщо хочете, можете спробувати будь-який інший вид морозива. Відмінно підійде морозиво зі смаком крему-брюле або мигдальне морозиво.[13]

Поради

  • Банановий фостер краще подавати відразу ж, а не зберігати. Однак ви можете зберегти соус, прибравши його в герметичний контейнер в холодильник-такий соус може зберігатися 3 дні.[14]

Попередження

  • Будьте дуже обережні, працюючи з вогнем при приготуванні цієї страви.

Що вам знадобиться

  • обробна дошка
  • ніж
  • Сковорода з кришкою діаметром 30 см
  • Дерев'яна ложка
  • довгий сірник
  • Шумівка
  • тарілки або чаші для подачі
  • Ложка для морозива

Джерела

  1. ↑ Http://www.neworleansrestaurants.com/new-orleans-recipes/recipes_brennans.php
  2. ↑ Https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/bananas-foster-recipe-1977801
  3. ↑ Https://www.finecooking.com/recipe/classic-bananas-foster
  4. ↑ Https://www.geniuskitchen.com/recipe/easy-bananas-foster-11474
  5. ↑ Https://www.geniuskitchen.com/recipe/easy-bananas-foster-11474
  6. ↑ Http://www.neworleansrestaurants.com/new-orleans-recipes/recipes_brennans.php
  7. ↑ Https://www.chowhound.com/recipes/basic-bananas-foster-28595
  8. ↑ Https://www.eastbaytimes.com/2007/02/21/cooking-with-alcohol-becomes-tasty-chemistry-lesson/
  9. ↑ Https://www.chowhound.com/recipes/basic-bananas-foster-28595
  1. ↑ Http://www.neworleansrestaurants.com/new-orleans-recipes/recipes_brennans.php
  2. ↑ Http://www.neworleansrestaurants.com/new-orleans-recipes/recipes_brennans.php
  3. ↑ Https://emerils.com/125441/bananas-foster
  4. ↑ Https://www.geniuskitchen.com/recipe/easy-bananas-foster-11474
  5. ↑ Https://thepioneerwoman.com/cooking/bananas-foster/

Ще почитати: