Курячу печінку легко посмажити на оливковій олії в сковороді з антипригарним покриттям. Куряча печінка з цибулею – смачне і недороге блюдо. Рецепт розрахований на 4 порції.
Інгредієнти
- 450 г курячої печінки
- 1/2 склянки оливкової або ріпакової олії
- 1 велика солодка цибулина, наприклад, сорту"Відалія"
- 1 пучок помытого зеленого лука
- сіль і перець за смаком
Кроки
Очистіть цибулю від зовнішнього лушпиння.поріжте смужками товщиною 2,5 см по горизонталі. Перевага приготування страв з солодким цибулею в тому, що він менше викликає сльози.-
У кожну з двох сковорідок влийте достатньо масла, щоб покрити дно, приблизно 1/4 склянки.
-
У першій сковорідці підсмажте цибулю на слабкому вогні і накрийте кришкою.тушкуйте близько десяти хвилин.
-
Періодично помішуйте свою цибулю, щоб він підрум'янився.Лук вважається готовим, коли він стає м'яким. Він не повинен підгоріти і стати чорним.
-
Перекладіть готову цибулю в миску.
-
Влийте на сковороду 1/4 склянки оливкової або ріпакової олії.розігрійте на слабкому вогні і додайте курячу печінку.
-
Обсмажте курячу печінку, помішуючи її час від часу.накрийте сковороду кришкою і готуйте ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Переконайтеся, що в сковороді достатньо масла, щоб інгредієнти не прилипали до поверхні.
-
Перевірте, чи не готове ваше блюдо.після ретельної теплової обробки куряча печінка змінить колір з червоного на коричневий. Розріжте один з шматочків курячої печінки, щоб перевірити, чи не сира вона всередині. Крім того, використовуйте термометр для м'яса миттєвої дії. Вставте його всередину шматка печінки; якщо температура вище 74°С, страва готова.
-
Додайте обсмажену цибулю назад в сковороду. Перемішайте печінку і цибулю.
-
Як гарнір, посипте блюдо в сковороді дрібно нарізаною зеленою цибулею.
- Негайно сховайте в холодильник зайві порції і використовуйте їх протягом 3 днів
Поради
- Ви можете додати інші інгредієнти на ваш вибір в це універсальне блюдо, наприклад, яйця круто. Очистіть яйця, наріжте їх шматочками і змішайте їх в тому ж маслі з цибулею і печінкою.
- Швидко помийте сковорідки.
Попередження
- Завжди перевіряйте температуру печінки за допомогою термометра для м'яса миттєвої дії, щоб переконатися, що вона готова. Температура печінки не повинна бути вище 74° за Цельсієм.
- Для роботи з гарячими сковорідками, користуйтеся кухонними прихватками.
Що вам знадобиться
- сковорідки з тефлоновим покриттям
- ніж
- Миска
- Термометр для м'яса миттєвої дії
- Прихватки
