Скумбрія-смачна, м'ясиста, нежирна і поживна риба. Її приготування не складе великих труднощів, до того ж є безліч способів приготування скумбрії на будь-який смак. Візьміть до уваги кілька порад, як приготувати дивно смачну і, до того ж, корисну скумбрію.
Кроки
- Як смажити скумбрію
- Обсмажування скумбрії – швидкий спосіб її приготування, що не вимагає особливих зусиль. Налийте на підігріту сковорідку трохи соняшникової олії або розтопіть вершкове. Покладіть шматочки риби на сковороду. Якщо ви використовуєте філе, покладіть шматочки шкіркою вниз. Зверху посоліть і поперчіть. Через 5 хвилин переверніть рибу і готуйте ще 5 хвилин.
- Як запікати скумбрію
- Ви можете запікати скумбрію в духовці. Налийте на деко соняшникову олію і розігрійте духовку. Розкладіть на деку шматочки або філе скумбрії (його потрібно покласти шкіркою вниз), посоліть, поперчіть і за бажанням додайте інші приправи. Злегка збризніть рибу розтопленим вершковим маслом, щоб вона була соковитою. Потім запікайте 10 хвилин до тих пір, поки вона не буде легко розламуватися виделкою.
- Як готувати скумбрію на грилі Так як скумбрія має жорстку м'якоть, її можна запікати на грилі, на відміну від більш м'якої риби. Покладіть шматочки риби або філе на гарячий гриль і запікайте кожну сторону по 5 хвилин до тих пір, поки скумбрія не буде легко розламуватися виделкою. Якщо вам подобається не дуже запечена риба, загорніть її у фольгу, перед тим як класти на гриль.
Порційна скумбрія з овочами
покладіть один шматочок скумбрії на фольгу, змащену соняшниковою олією. Додайте нарізані овочі, наприклад, спаржу, моркву і цибулю-порей. Посоліть і поперчіть. Злегка збризніть все соняшниковою або розтопленим вершковим маслом і загорніть фольгу. Запікайте 15 хвилин в заздалегідь підігрітій духовці, поки риба не приготується і овочі не стануть м'якими.
Скумбрія в салатах
обсмажте філе скумбрії на сковороді або запечіть його в духовці. Потім поріжте або поламайте його виделкою на шматочки. Додайте до скумбрії зелень, овочі і улюблену заправку для салату.
Як припускати скумбрію
покладіть приправлену скумбрію на сковороду, залийте достатньою кількістю білого вина або відваром з овочів так, щоб риба була повністю (або якомога більше) покрита рідиною. Покладіть філе шкіркою вниз, щоб м'якоть ввібрала весь аромат вина або відвару. Поставте сковороду на тихий вогонь і не доводьте суміш до кипіння. Припускайте до готовності (близько 5 хвилин).
Пробуйте різні способи приготування.
- Пробуйте готувати скумбрію різними способами, для того щоб зрозуміти, який з них вам до душі. Щільну і тверду рибу добре готувати на грилі, але вона також смачно виходить на сковороді або в духовці, так що ви можете експериментувати, що, до речі, робити важче з більш м'якою і делікатною рибою.
