Соус з часнику і оливкової олії (в Італії його називають aglio olio) - це смачна Заміна традиційному томатному соусу, і він додасть спагетті смак часнику, масла та інших італійських приправ. Для цього рецепта вам буде потрібно всього кілька інгредієнтів, і на його приготування не потрібно багато часу.
Кроки
Метод1З 3:
Приготування спагетті
Метод1З 3:
Візьміть велику каструлю і наповніть її водою на три чверті.поставте каструлю на плиту і включіть конфорку на максимальну температуру.-
Доведіть воду до кипіння і додайте в неї 250 грамів спагетті.
-
Відваріть спагетті до напівготовності.в Італії такий спосіб називають "аль дента".
-
Поставте друшляк в кухонну раковину і злийте воду з приготованих макаронів.не зливайте всю воду в раковину, частина рідини (120 мілілітрів) вам потрібно перелити в окрему ємність, вона знадобиться вам пізніше.
-
Відставте спагетті і рідина в сторону.
Метод2 З 3:
Приготування соусу
Метод2 З 3:
-
На середньому вогні розігрійте сковороду діаметром 25 сантиметрів.на середньому вогні ваші продукти обсмажаться рівномірно і не пригорять.
-
Налийте на розігріту сковороду невелику кількість високоякісного фільтрованого оливкового масла (extra virgin).
-
Коли масло нагріється, додайте в сковороду подрібнений зубчик часнику і обсмажте до золотистого кольору.
- Подрібніть часник в пресі для часнику, кухонним молотком або роздушіть його плоскою стороною ножа.
-
Додайте на сковороду дві пригорщі свіжої подрібненої петрушки.обережно перемішайте вміст сковороди, щоб вся петрушка була покрита маслом. Петрушка додасть соусу приємний колір і тонкий, свіжий аромат.
-
Зменшіть вогонь до мінімуму, щоб петрушка не підгоріла.
Метод3 З 3:
Змішайте всі інгредієнти разом
Метод3 З 3:
-
Викладіть на сковороду відварені макарони.
-
За допомогою шумівки обережно перемішайте спагетті з соусом.
-
Додайте одну столову ложку рідини, в якій варилися макарони, якщо спагетті вийшли занадто сухі.не додавайте занадто багато води, спагетті повинні бути рівномірно покриті соусом, але в сковороді не повинно бути рідини.
-
Приберіть сковороду з плити.
-
Перекладіть приготовані спагетті на блюдо сервіровки або тарілку для спагетті і подавайте на стіл.
Поради
- Не дозволяйте часнику підгоріти, інакше соус придбає гіркий смак.
- Ви можете використовувати сушену петрушку замість свіжої.
- Спагетті поглинають з соусу всю додану воду, тому подавайте спагетті, як тільки соус досягне бажаної консистенції. Якщо ви будете чекати занадто довго, спагетті стануть занадто м'якими, а блюдо вийде занадто сухим.
- Щоб зробити соус більш гострим, ви можете додати в нього перець чилі. Ви можете додати в соус сіль або перець, щоб зробити його аромат більш насиченим.
- Ви можете додати до приготованих спагетті нарізану зелень петрушки. Це додасть вашій страві більш насичений колір.
- Коли ви варите спагетті, додайте в воду щіпку солі-це поліпшить їх смак.
- Перед подачею ви можете посипати спагетті натертим сиром пармезан.
- Ви можете використовувати часниковий порошок замість свіжого часнику.
- Ви можете додати трохи оливкової олії у воду, коли варите спагетті. В цьому випадку готові макарони не злипнуться.
- Цей соус найкраще підходить для спагетті, але ви можете спробувати приготувати це блюдо з вермішеллю або іншими видами тонких макаронів.
- Якщо ви ходите надати соусу особливий горіховий смак, при приготуванні додайте в нього анчоуси. Подрібніть одну рибку, покладіть в гаряче масло і ретельно розітріть дерев'яною ложкою, поки шматочки не розчиняться в маслі.