Як вибрати сковорідку вок: 8 кроків (з ілюстраціями)

Чистіть вашу вок. сковорідку вок потрібно чистити м'яким миючим засобом і теплою мильною водою. Якраз для цієї мети існує чистячий віночок, вартістю близько 3$.

Сковорідки вок бувають різних розмірів від 8-дюймової (20,3 см) моделі з вуглецевої сталі за 19$ до 30-дюймової (76, 2 см) Сковорідки за більш ніж 500$, яку можна використовувати в якості тобоггана. 12-14 дюймів (30,5–35,5 см) цілком достатньо для домашньої сковорідки вок.

Виберіть бажаний металевий склад. ви хочете антипригарну сковорідку? Вони добре підходять для нерегулярного використання, але при частому використанні таке покриття прослужить недовго. Іншим аспектом є те, що антипригарне покриття не витримує частих високих температур. Латунь дуже інертна і не витримає високої температури. Вок занадто тонка для чавуну. Алюмінієві сковорідки занадто швидко передають тепло з їжі. Залишається тільки вуглецева сталь.

Наступним важливим моментом є рішення про те, яке дно вам потрібно. Сковорідки вок бувають з круглим і плоским дном. Для круглого дна знадобиться стабілізуюче кільце. У кільця скошені боки і це дозволить в незначній мірі коригувати висоту полум'я. Недоліком є те, що тепло відбивається назад на газову плиту, а висота обмежує асортимент. Сковорідка з плоским дном встановлюється на газовій або електричній плиті так само, як і звичайна. Перевага полягає в тому, що немає ніякого відображення або враховується висоти і вона самостабілізірующаяся.

Порівняйте інші характеристики і визначитеся з ручками. існують варіанти з 2 «вушками» ручками, 1 "вушком" з довгою ручкою або тільки з однією довгою ручкою. Все залежить від розміру вок, ваги продуктів харчування, які будете готувати, і збалансованості в утримуванні, промиванні і виливку. Найбільш популярний варіант побутової вок-це сковорода з довгою ручкою або без ручки «вушка». Вона найбільш звична і проста у використанні.

Навчіться загартовувати сковорідку вок. Вок з вуглецевої сталі іноді потребують загартування для запобігання корозії. Тоді як їх необхідно негайно очищати після кожного використання, вони потребують загартування після кожних 2 або 3 використань, в залежності від того, як часто Ви користуєтеся ними. Вок добре рівномірно розподіляє тепло в сковороді, потребує меншому використанні масла, готує більш рівномірно і розподіляє температуру з боків сковороди, щоб уберегти інгредієнти від прямого джерела тепла.

Капніть трохи рослинного масла в сковороду вок і помістіть зернятко попкорну. коли воно вистрілить, зніміть її з вогню і відразу ж протріть всередині і зовні ганчіркою, змоченою в декількох краплях рослинного масла. Залиште її остигати в прохолодній духовці. Після цього, протріть сухою паперовою серветкою і відкладіть в сторону. В принципі, це точно так же, що загартовувати чавунну сковороду.