1. Головна
    2. Трави та спеції
    3. Як приготувати подрібнені домашні пластівці червоного перцю

Як приготувати подрібнені домашні пластівці червоного перцю

Не знаєте, що робити з достатком виріс червоного перцю, або хочете зробити гарний подарунок, приготуйте пластівці червоного перцю самостійно.

Метод1 З 2:
Запечені пластівці перцю

Вибір перцю

  1. Визначте, який вид перців ви будете використовувати для приготування пластівців.з усього величезного сімейства перців ви можете вибрати той вид, який вам подобається, вам вирішувати, наскільки гострим він буде. Гострота перцю вимірюється за шкалою пекучості Сковілла, чим більше одиниць, тим гостріше перець. Наприклад, солодкий болгарський перець володіє нульовою (нейтральною) пекучістю, Хабанеро Чилі – від 100,000 до 350,000 одиниць. Самий пекучий перець-перець Скорпіон Тринідаду, 1,463,700 одиниць.
    • Визначте, для чого ви будете робити пластівці. Якщо для себе, і ви любите перець гостріше, вибирайте найгостріший, який знайдете. Якщо ви робите пластівці в подарунок, може, треба знайти що-небудь м'якше.
    • Спробуйте перець перед тим, як готувати цілу партію. Те, що може здатися гострим для одних, для інших таким бути не буде. Або, вам просто не сподобається смак перцю.
  2. Подумайте, наскільки велику партію пластівців ви хочете зробити.зазвичай, з 71 Чилі перчика можна зробити 1 склянку подрібнених пластівців.

Запікання перців

  1. Розігрійте духовку до 75o C або трохи менше.найпростіший спосіб висушити перець-сушити його в духовці, але ви можете сушити перець і на сонці, особливо, якщо ви живете в посушливому кліматі.
  2. Обережно відріжте стебла ножем. Потім розріжте перці навпіл. Не видаляйте насіння.
  3. Викладіть перці на сухе деко.викладайте перці рядами, але не допускайте, щоб вони притискалися один до одного, інакше вони не висохнуть.
  4. Запікайте перці в духовці протягом 6 годин.встановіть таймер, щоб бути впевненими, що перцям достатньо часу для висихання. Через 6 годин вимкніть духовку і залиште перці там на ніч, так вони продовжувати підсихати.

Приготування пластівців перцю

  1. Подрібніть перець.на наступний день покладіть сушені перці в кухонний комбайн або подрібніть їх вручну. Подрібнюйте перці вручну, попередньо надівши рукавички і поклавши перці в пластиковий пакет. Або застосуйте кухонний комбайн.
  2. Як тільки сушений перці були ретельно подрібнені, пересипте їх в пластиковий герметичний контейнер і поставте зберігатися.на стіл подавайте в посудині, наприклад, в перечниці.

Метод2 З 2:
Пластівці перці, висушені природним шляхом

  1. Читайте "вибір перцю" в методі 1 вище, щоб визначити, який перець сушити.

Нанизування перців

  1. Нанизуйте перці на волосінь. Використовуйте велику голку, щоб проколоти перці. Проколюйте стебло, не чіпаючи сам плід.
  2. Повісьте перці в прохолодному, темному, сухому місці. Це допоможе уникнути плісняви. Як правило, на сушку перцю таким способом йде близько 1 місяця. Перець не піддається впливу консервантів і хімікатів.
  3. Коли перці добре висохнуть, відокремте їх від стебла.просто поверніть і потягніть. Протріть перці рушником, щоб видалити пил і прилипли частинки.

Подрібнення перців

  1. Використовуйте кавомолку.покришите перці ножицями в кавомолку і змеліть. Можете порубати їх, але так буде більше безладу. Чим менше безладу, тим менше шансів, що перець потрапить кому-небудь в очі.
  2. Невеликими партіями сміливіть перець до бажаної текстури.можна перетворити їх в пластівці, можна стерти в порошок.
  3. Зберігайте перець в сухому, герметичному і чистому контейнері.Будьте обережні при поводженні з гострим перцем. Після роботи з гострим перцем нічого не чіпайте і відразу ретельно помийте руки з милом. Перець може бути дуже-дуже гострим, обпалити слизові носа, рота, очей. Навіть шкіру при великій концентрації.

Поради

  • Відкрийте вікно для гарної вентиляції, коли готуєте гострий перець. Попросіть особливо чутливих людей піти.
  • Підписуйте пляшки або контейнери з перцем, вказуючи дату приготування. Спеції втрачають силу і стають видихнутими, якщо зберігаються занадто довго. Використовуйте спеції протягом декількох місяців.

Попередження

  • Ніколи не торкайтеся до обличчя і очей, працюючи з гострим перцем, сік перцю може заподіяти біль при контакті.
  • Деякі люди можуть бути дуже чутливі до хімічних речовин, що містяться в перці. Можна попросити їх ненадовго піти, поки ви не закінчите. Тримайте маленьких дітей і домашніх тварин подалі від зони готування.

Що вам знадобиться

<<ул>
  • червоні перці
  • деко
  • кухонний комбайн, блендер або млин для спецій, чим дрібніше подрібнений перець, тим гостріше і ароматні він буде
    • <

    Ще почитати: