Як наточити складаний ніж: 13 кроків (з ілюстраціями)

Який толк від ножа, у якого тупе лезо? Особливо якщо мова йде про ніж складному, який завжди повинен бути під рукою. Самі знаєте, застосувань у складних ножів багато - ними можна вирізати по дереву, можна приховувати коробки, можна навіть тарганів їм різати, а потім просто протерти лезо об штани і прибрати ніж назад в кишеню! На жаль, до тупих лез складних ножів люди напрочуд терпимі і продовжують користуватися ними, нехай навіть і докладаючи більше зусиль до того, що гострим лезом робиться легко і просто. Але ж наточити лезо ножа-справа п'яти хвилин! Та що ми Вам розповідаємо, прочитайте цю статтю і самі у всьому переконаєтеся!

Метод1З 2:

Метод перший: точимо ніж на точильному бруску

Виберіть відповідний точильний брусок. врахуйте, що головне в точильному брусі - розмір, який повинен бути не менше 5х15 сантиметрів. На брусках меншого розміру точити буде незручно. Бруски бувають новакулітові, керамічні та алмазні. ^{[1]
X
Джерело інформації}
- Новакуліт: найпростіші у використанні, робляться з пісковика. Такі бруски треба відмочувати в чистій холодній воді перед використанням протягом десяти хвилин. Також, новакулітові бруски мають звичай стиратися.
- Керамічні бруски: їх теж потрібно відмочувати, але не так довго - вистачить і 3-5 хвилин. Вони щільніше новакулітових, тобто наточити на них ніж буде швидше. Користуватися ними складніше, але і вистачає їх на довше.
- Алмазні бруски: є багато різних видів таких брусків, але у всіх них є спільна риса - вони міцні і пористі. Як правило, алмазні бруски являють собою брусок металу з алмазною крихтою на поверхні. Це найміцніші бруски, наточити на них лезо - справа хвилини. Втім, через алмазної складової, це ще й найдорожчі бруски.
Змастіть брусок. Новакулітові і керамічні бруски потрібно вимочувати у воді якийсь час. Експерти ж радять, до всього іншого, використовувати ще й мінеральне масло, яке покликане захистити ... сам брусок. Плюс зменшується нагрів леза від тертя, що продовжує термін його життя. ^{[2]
X
Джерело інформації}
- Машинне масло згодиться для новакулітових і керамічних брусків, а для алмазних підійде розчин засобу для миття посуду.
Визначте кут скосу кромки леза. лезо кожного ножа заточене під певним кутом. У разі складних ножів, цей кут становить 25-30 градусів. ^{[3]
X
Джерело інформації}
- Якщо кут скосу Ви визначити не можете, А точити ніж, не знаючи цього, не хочете, то зверніться за допомогою в магазин, що спеціалізується на продажу ножів, або безпосередньо до виробника ножа. Крім того, потрібну інформацію можна пошукати і в мережі.
Направте ніж під правильним кутом до бруска. лезо ножа має вказувати в сторону від вас, а тримати його потрібно під правильним кутом.
- Тримати ніж в одному і тому ж положення протягом довгого часу може бути непросто. Якщо це-саме ваш випадок, тобто резон купити насадку для заточування, яка не дасть лезу відхилитися. Втім, врахуйте, що далеко не всі насадки підходять для вигнутих лез.^{[4]
  X
  Джерело інформації}
Проведіть лезом по поверхні бруска. Вести потрібно до кінця бруска, причому стільки разів, скільки потрібно для того, щоб заточити лезо. Як правило, вистачає 12 разів. Згодом стане простіше.
- Вигнуті леза і леза, які довше самого бруска, потрібно заточувати так, щоб вся кромка оброблялася бруском рівномірно.
Заточіть іншу частину леза. розгорніть ніж і заточіть іншу сторону. Проведіть ножем по бруску раз 6-8 ... ну або до тих пір, поки кромка не заточиться.
Розгорніть брусок іншою стороною. потім проведіть ножем по ній. Це потрібно, щоб позбутися від усіх нерівностей і шорсткостей, які з'явилися на ріжучої кромці під час заточування. ^{[5]
X
Джерело інформації}
- Або, як варіант, можна скористатися мусатом. Тільки в цьому випадку доведеться тримати ніж під злегка іншим кутом - більш відкритим. Мусат, до слова, швидко допоможе знову привести лезо в більш-менш гострий стан.
Перевірте гостроту леза. візьміть аркуш паперу і спробуйте розрізати його ножем. Гостре лезо розріже папір без проблем.
- Перевірити якість заточеного леза можна, якщо повернути ніж до джерела світла і подивитися на відображення. Власне, світло буде яскраво відбиватися від тих місць, де лезо заточене погано.

Метод2З 2:

Метод другий: беремо мусат

Знайте, що мусат більше підходить для" доведення " лез. Мусат не тільки наточить лезо, але і доведе його до більш гострого стану. ^{[6]
X
Джерело інформації}
- Є різні види мусатів. Найчастіше зустрічаються сталеві Мусати, які більш ніж ефективні. Втім, бувають ще й керамічні, а також алмазні Мусати. В цілому, що кераміка, що алмази-матеріали більш ніж тверді. До того ж, такі Мусати дозволяють швидко наточити лезо.^{[7]
  X
  Джерело інформації}
Тримайте мусат за рукоятку. з метою безпеки, кінець мусата потрібно уперти в щось на зразок обробної дошки, підклавши під нього папір. Тримати мусат треба строго вертикально.
Знайдіть кут скосу кромки леза. про це ми вже говорили. Якщо знаєте кут скоса, то будете знати, як саме треба тримати ніж по відношенню до мусату. Складні ножі мають, як правило, кут скосу кромки леза рівний 25-30 градусам.
- Якщо вам складно визначити кут скосу самостійно, зверніться за допомогою в спеціалізований магазин або до виробника.
Проведіть ножем по мусату. повільно, не докладаючи силу, проведіть лезом по мусату. За один рух ви повинні провести по мусату лезом від рукоятки до кінчика. ^{[8]
X
Джерело інформації}
Заточіть другу сторону леза. якщо ваш ніж більш-менш гострий, то досить буде провести по мусату лезом пару раз з кожного боку. Якщо ж лезо зовсім тупе, то доведеться зробити кілька проводок.