1. Головна
    2. Сади і городи
    3. Як вирощувати пряні трави і спеції: 14 кроків

Як вирощувати пряні трави і спеції: 14 кроків

Трави часто використовуються в медицині та кулінарії. На відміну від багатьох садових рослин, вони можуть виростати цілий рік. Якщо ви любите готувати, то при наявності свіжого базиліка, розмарину, петрушки або кінзи у себе на підвіконні можна, одночасно і отримати користь для здоров'я і заощадити істотну суму грошей. Сад з кулінарними травами може бути розташований всередині будинку на підвіконні або на вулиці в Сонячній частині вашого двору.

Частина1З 3:
Планування саду з кулінарними травами

  1. Визначтеся з тим, які трави ви хочете висадити в своєму саду. найбільш практичним способом вибору буде складання повного списку трав, які ви зазвичай використовуєте для приготування їжі. Це може бути що завгодно, починаючи з часнику, базиліка і закінчуючи зеленою цибулею. Вибирайте тільки ті трави, які ви будете використовувати або зможете засушити для подальшого застосування. Всі кулінарні трави діляться на наступні три категорії:
    • Однорічні трави, такі як кріп, кінза і базилік, які вмирають після цвітіння, їх необхідно пересаджувати щороку.
    • Трав'янисті рослини, такі як м'ята, цибуля, орегано, естрагон і кріп, які можна регулярно зрізати, і вони, як правило, виростають на наступний рік.
    • Вічнозелені трави, такі як розмарин, шавлія і чебрець, які необхідно підрізати хоча б один раз на рік; вони також відносяться до багаторічних рослин.
  2. Дослідіть види трав, які ростуть у Вашому регіоні. більшість цих трав добре себе почувають в різних кліматичних умовах, якщо отримують належний догляд. Якщо ж ви хочете виростити рослину, яка потребує особливого догляду, то можете посадити його в горщик і тримати в приміщенні, контролюючи навколишнє його температуру.
    • Деякі багаторічні рослини, такі як розмарин, найкраще ростуть в кліматі з м'якою зимою і коротким сухим літом. Ви можете вирощувати розмарин і при холодних зимах у Вашому регіоні, однак вам доведеться розглядати його як однорічна рослина і заново висаджувати щороку.
    • Подумайте про використання окремих горщиків для рослин, які можуть конкурувати з іншими травами. М'ята, меліса і живокіст, можуть бути інвазивними, швидко розростаючись, займаючи простір і конкуруючи з іншими рослинами за поживні речовини. Поставте ці горщики в кутах вашого городу з метою їх одночасного поливу.
  3. Вирішіть, яка кількість трав ви хочете вирощувати. вибирайте кількість, виходячи з частоти їх використання. Наприклад, якщо ви любите додавати в страви розмарин, можливо, ви захочете висадити більше одного куща, щоб використовувати його так часто, як вам хочеться. Якщо ви в основному готуєте італійську їжу, можливо, ви захочете посадити більше базиліка і петрушки.
    • Розмір вирощеної рослини може залежати від сорту трав. Наприклад, деякі сорти розмарину ростуть великими кущами, тоді як інші залишаються маленькими. Візьміть цю інформацію до уваги під час планування вашого саду.
    • Якщо вам подобається готувати песто, висадіть хоча б два-три кущі базиліка. Для приготування песто потрібна велика кількість базиліка, і рослина може загинути, якщо ви візьмете занадто багато пагонів з його куща.
    • Одного кущика буде цілком достатньо, якщо ви тільки зрідка використовуєте траву як гарнір. Наприклад, якщо ви хочете посипати цибулею картоплю, то одного-двох кущиків буде цілком достатньо.
  4. Купуйте трав'яні рослини, саджанці або насіння. найпростіший спосіб започаткувати свій сад – це купити дорослі рослини та пересадити їх у землю. Коріння відразу ж почнуть проростати в землю, і ви дуже скоро отримаєте трави, необхідні для приготування їжі. Якщо ще занадто рано висаджувати дорослі рослини, розгляньте висадку саджанців або посів насіння.
    • Висадку насіння слід проводити за два тижні до потепління, але тільки після припинення заморозків. Замочіть насіння у воді на 2-4 години, як це зазначено на упаковці. Висадіть насіння в піддон і тримайте на теплому підвіконні. Підтримуйте вологість грунту, і вже через 7 - 14 днів ви побачите перші сходи. Розташуйте лист поліетиленової плівки над піддоном для створення "парникового ефекту", якщо в кімнаті все ще холодно.

Частина2З 3:
Висадка кулінарного саду

  1. Виберіть місце для вашого саду. вибирайте місце, до якого можна легко дістатися з вашої кухні, щоб ви могли швидко зібрати потрібні в даний момент трави. Більшості трав для росту необхідне сонячне світло, так що слід вибирати освітлюване, принаймні, шість годин на день місце. [1]
    • Якщо ви не знаходите підходящого ділянки в своєму дворі, то можете просто висадити трави в горщиках, а не в землі. Так ви зможете розташувати їх в самому зручному місці.
    • Ви також можете зробити кімнатний кулінарний сад, якщо немає відповідного місця на вулиці. По можливості, для цих цілей слід вибрати підвіконня на південній стороні, щоб оптимізувати кількість сонячного світла.
  2. Підберіть схему висадки саду. необхідно висадити трави, які потребують великої кількості води на одній стороні городу, а рослини, які потребують меншому – на інший. Наприклад, базиліку потрібно багато води, а розмарин любить більш сухі умови. Посадка відповідно до інструкцій на упаковці допоможе вам піклуватися про них правильно.
    • Розташовані близько до землі трави, такі як чебрець і деякі сорти розмарину, повинні бути розміщені на південній стороні саду, щоб їх не закривали більш високі рослини в сонячні дні.
    • Розташуйте високі рослини в центральній або північній частині саду, щоб надати низькорослим рослинам більше доступу до сонця.
  3. Підготуйте грунт. кулінарні трави мають схожі потреби, що спрощує їх висадку поруч один з одним в одному саду. Грунт повинен бути добре дренажувати, удобрена органікою і родюча, незалежно від місця висадки – в землі або в горщиках. [2]
    • Якщо грунт не удобрений, додайте шар компосту і змішайте його з землею.
    • При висадці в горщики слід використовувати стандартну грунт, а так само насипати на дно шар гравію. Це допоможе зберегти коріння вологими і уникнути цвілі.
  4. Висадіть трави. саджанці і рослини можуть бути висаджені відразу ж після закінчення заморозків. Висадіть рослини на відстані від 31 до 46 см один від одного, згідно з інструкціями на упаковці. Викопайте досить глибокі для зміцнення кореневої системи лунки і помістіть розсаду в землю. Злегка утрамбуйте грунт навколо висадженого рослини.
  5. Підтримуйте вологість у вашому саду. рослина некомфортно себе почуває в сухій землі. Поливайте трави так часто, щоб підтримувалася рівномірна вологість грунту; в розпал літа може знадобитися полив до двох разів на день. Немає необхідності проводити полив після дощу або якщо грунт все ще волога.
    • Перевірте вологість грунту, встромивши в неї палець поруч зі стеблом одного з ваших рослин. Якщо палець сухий і запорошений – саме час поливу.
    • Поливайте рослини біля основи, а не зверху. Це вбереже листя від пошкоджень.
    • При ранковому поливі у сонця буде більше часу на висушування ділянки грунту до настання темряви. При вечірньому поливі рослини залишаться вологими всю ніч, що може привести до утворення цвілі.
  6. Практикуйте природні методи добрива та боротьби з бур'янами. ніколи не використовуйте хімічні речовини або пестициди на своєму городі. Так як більшість трав підуть в їжу, це може зробити шкідливий вплив на ваше здоров'я. Замість цього, вирощуйте по периметру городу часник, м'яту або цибулю, які і будуть перешкоджати появі шкідників.
    • Ви можете позбутися від попелиці або інших шкідників, промиваючи листя рослин кожен день мильним розчином води. Змішайте натуральний інсектицид з 1-2 столові ложки рослинного мила, наприклад кастильского, і одного літра води. Розпорошуючи цю суміш на ваші рослини, ви убезпечите їх від м'якотілих комах.
    • Прополювати город регулярно, вириваючи бур'яни з коренем, щоб ті не виросли знову.

Частина3З 3:
Збір трав

  1. Почніть збір трав, коли рослини вже наберуть силу. коли у них будуть міцні стебла і з'явиться велика кількість листя, Ви зможете почати збір врожаю, роблячи це кілька разів на тиждень. У розпал літа ви навіть можете збирати певні види трав щодня. [3]
    • Збирайте трави вранці. З ранку їх аромат набагато сильніше. Починайте збір, як тільки висохне роса.
    • Збирати урожай слід регулярно, до того як трави встигнуть зацвісти. Під час цвітіння вже не вся енергія спрямована на зростання листя. [4]
  2. Збирайте урожай чистим і гострим ножем. ви також можете скористатися чистим і гострим секатором. Переконайтеся в чистоті інструменту, щоб уникнути зараження ваших рослин під час збору врожаю.
    • Листові однорічні трави, такі як базилік, можна підрізати досить сильно, і вони будуть рости ще протягом тижня або довше. Обрізайте нові паростки і залишайте черешки близько 10-15 сантиметрів, щоб дати можливість рослині продовжувати розвиватися.
    • Для багаторічних рослин, таких як чебрець і орегано, слід обрізати тільки листи або верхню частину, щоб зберегти кущ плодоносним.
  3. Обполосніть трави і відразу використовуйте. трави краще застосовувати відразу ж після збору, так як при зберіганні вони втратять смак. Поставте стебла вертикально в склянку води, якщо необхідно зберегти зелень протягом декількох днів. Поставте склянку в холодильник і оберніть поліетиленовим пакетом до моменту використання.
  4. Проріджуйте регулярно свої трави. збір врожаю забезпечить вам природний процес, але між врожаями все ще необхідно підрізати трави, щоб забезпечити їх здоровий ріст. Якщо ви не будете цього робити, то стебла трав стануть високими і з'являться насіння, що значно знизить кількість і якість трав.
    • В кінці сезону зростання зріжте трави на відстані декількох сантиметрів від землі. Вони виростуть знову в наступному році. [5]
    • Подрежьте вічнозелені трави приблизно на третину, щоб вони зміцнилися на зиму. Видаліть всі мертві або вмираючі стебла і насипте мульчу навколо коренів.
    • Вирвіть зів'ялі або зів'ялі однорічні рослини, які не виростуть знову в наступному році.

Поради

  • Поливайте трави з розпилювача. М'який полив допоможе уникнути пошкодження рослин.

Що вам знадобиться

  • грунт
  • Компост
  • Мульча
  • Насіння, саджанці або рослини
  • гострий ніж або секатор для збору врожаю


Джерела

  1. ↑ Http://www.garden.org/ediblelandscaping/?page=201012-how-to
  2. ↑ Http://www.garden.org/ediblelandscaping/?page=201012-how-to
  3. ↑ Http://www.gardenguides.com/79902-trim-herb-garden.html
  4. ↑ Http://www.gardenguides.com/79902-trim-herb-garden.html
  5. ↑ Http://www.gardenguides.com/79902-trim-herb-garden.html

Ще почитати: