Як з'їсти збиту тварину: 9 кроків (з ілюстраціями)

Подолайте свою гидливість. хоча поїдання збитого тваринного здасться для більшості людей не найпривабливішою ідеєю, якщо ви відчувати хоч найменшу цікавість, по крайней мере, дізнайтеся спершу про процес, а вже потім приймайте рішення. Збиті тварини використовувалися людьми в якості їжі через бідність або з інших, етичних, екологічних і прагматичних причин з тих пір як з'явилися дороги і машини, які могли б збивати цих самих тварин. ^[1] збита тварина надає собою доступний спосіб отримання м'яса, а з огляду на те, що тільки в США число збитих тварин становить в середньому близько ста мільйонів голів на рік, джерело їжі виходить досить-таки рясним. ^[2] до того ж, це ваш шанс спробувати м'ясо, яке зазвичай не вживається в їжу, наприклад, ведмежатину або бельчатину. А для зростаючого числа людей по всьому світу це екологічно відповідальний і тактовний спосіб позбутися тварин, убитих на наших дорогах. ^[3] навіть вегетаріанці і вегани не проти насолодитися м'ясом збитої тварини. ^{[4] [5]} і нарешті, порада для тих людей, які до сих пір відчувають огиду, деякі люди стверджують, що вміння вжити в їжу збите тварина є важливим навиком виживання в разі лиха або якщо ви безнадійно загубитеся, і вам нічого буде їсти. ^[6] як заявив один коментатор: «якщо м'ясо досить свіже і добре приготовлено, Не важливо, як тварина зустріла свою смерть». ^[7]

• Прибравши збите тварина, ви тим самим врятуєте життя іншій тварині або навіть декільком. Одна збита тварина призводить до ще більших смертей, так як тварини захочуть насолодитися їжею і самі стають жертвами коліс машини. ^[8]
• Якщо ви все ще не переконані, подумайте про те, що подібне марнотратство куди неприємніше, ніж коли відповідальні дорослі приймають рішення поїсти м'яса, отриманого безкоштовно, грунтуючись на здоровому глузді і старанності. ^[9]

Вивчіть всі можливості. для початку непогано б познайомитися з людьми, які вже займаються збором збитих тварин і повчитися у них. Вони можуть показати вам, як не упустити можливість знайти збитих тварин у вашому районі, а також навчити базовим ознаками, за якими слід оцінювати безпеку споживання тієї чи іншої тварини. Пошукайте рекламу в місцевих газетах або розпитайте навколо, раптом знайдете семінари з обміну досвідом, який би натхненно рекламували люди, що бачать сенс в поїданні збитої тварини. ^[10] такі семінари навчать вас визначати придатність тварини до вживання, то, як його освіжати, як приготувати і як зберігати.

Ви повинні знати, які тварини підходять найкраще. до їстівних збитих тварин відносяться:

• Борсук, їжак, видра, заєць, фазан, лисиця, бобер, білка, олень( оленина), лось, ведмідь, єнот, опосум, кенгуру, валлабі, поссум, заєць, і т. д. ^[11] Рептилії теж можна їсти, в залежності від того, як сильно ви їх розчавили.
• Щури можуть переносити лептоспіроз, так що їх краще уникати. ^[12]
• У проміжну зону входить поїдання кішок і собак. Для деяких це занадто огидно, так як вони є домашніми вихованцями (особливо, на них надіті Нашийники), іншим же плювати і на це. ^[13] в кінцевому підсумку, буде краще, якщо ви стягнете тварина з дороги і попередите власників, щоб ті прийшли і забрали його.

Знайте закон. важливо, щоб ви знали про закони у вашому штаті, провінції, регіоні або країні щодо збирання збитих тварин і їх вживання в якості їжі. У деяких штатах, наприклад, протизаконно вживати в їжу збиту тварину, в інших же – цілком легально, з тим застереженням, що за володіння деякими тваринами відповідає місцевий відділ охорони дикої природи, і ви повинні будете зв'язатися спершу з ними або отримати дозвіл. ^[14] там також можуть бути введені локальні або тимчасові заборони через підвищений ризик поширення деяких захворювань у разі спалаху хвороби. Будьте в курсі правил і ризиків захворювання.

Дізнайтеся, за якими ознаками можна визначити, придатне м'ясо чи ні. збита тварина безпечно вживати в якості їжі в багатьох випадках, але завжди існує ризик гниття, сказу і хвороби. Ви можете уникнути цих ризиків, знаючи, що шукати і маючи голову на плечах: ^[15]

• Зверніть увагу на свіжість. Ясна річ, що якщо ви самі стали свідком, як хтось збив тварину, то воно буде досить свіжим. У тому випадку, якщо ви знайшли збите тварина, ознаки свіжості включають ясні очі, триваючу активність бліх на шерсті або шкурі, а також загальні ознаки свіжого вигляду. Задубіння настає досить швидко, тому заціпеніння тіла не означає, що труп не є свіжим.
• Звіртеся з показниками температури. Взимку збита тварина залишається свіжим довше, ніж влітку.
• Уникайте тварин, в яких вже завелися личинки, мухи, або інвазії інших трупоїдних комах, так як це вказує на втрату свіжості. Проте, наявність бліх це хороша ознака, він означає, що тварина ще їстівна.
• Якщо очі тварини мають молочний колір, поддернутие серпанком або білі, воно менш свіже, але все ще може бути їстівним.
• Якщо від нього несе гниючої плоттю, довіртеся своєму носі, проте пам'ятайте, що сморід могла утворитися внаслідок удару, коли повітря, екскременти та інше на повній швидкості виходять з тіла. Запах може з'явитися і при переміщенні туші, так що він не є ключовим показником стану м'яса.
• Погляньте на ситуацію в цілому. Збите тварина, яке потрібно буде здирати з дороги, тому що воно було розчавлено і зім'ято до невпізнання не варто витрачених зусиль і вже точно не годиться до вживання. Уникайте тварин, збитих посеред дороги. Замість цього, пошукайте вздовж країв дороги, в кюветах і за їх межами, де тіла часто опиняються після зіткнення або після того, як вони відповзуть від місця аварії.
• Якщо тільки від цього не залежить ваше життя, не вживайте збите тварина, в свіжості якого ви не впевнені. До чого ризикувати своїм здоров'ям? Якщо збите тварина добре виглядає, ви цілком можете використовувати його шкуру.

Постарайтеся не підчепити сказ. незважаючи на те, що вірус сказу гине незабаром після смерті носія, ^[16] ми настійно рекомендуємо надягати рукавички, коли ви будете різати, потрошити і освіжати теплокровних тварин, а також переконатися, що у вас немає відкритих ран, через які ви могли б заразитися. Процес приготування вбиває вірус сказу, але м'ясо відомих носіїв сказу (лисиці, скунса, єнота і т.д.) непогано б для початку прокип'ятити. ^[17]

Обробіть тушу. обробіть оленя або іншу велику тварину на місці, щоб швидко його охолодити, інакше воно пропаде. Покладіть його в легко очищається місце, наприклад, багажник пікапа. Не важливо, буде це велика тварина, на зразок оленя, або невелике, на зразок білки, або навіть птах, на зразок індички, перед приготуванням вам потрібно буде освіжати її і випатрати. Ви можете виконати дублення шкіри, набити її в якості унікального сувеніра або набити руку в створенні справжнього мисливського трофея. ^[18] органи прийнято просто викидати, але серце і печінку часто їдять. ^[19] внутрішні органи швидко псуються, так що не їжте їх, якщо м'ясо сумнівної свіжості.

Ретельно приготуйте м'ясо. це життєво важливий крок, якщо ви хочете бути впевненим у смерті всіх патогенів і паразитів (на зразок черв'яків), які можуть бути присутніми в м'ясі. ^[20] для того щоб переконатися, що м'ясо досить приготовлено ^[21] (навіть краще, ніж «досить»), температура готування повинна бути вище норми. Використовуйте термометр для м'яса. Більше того, поки м'ясо смажиться, ви можете влаштувати вечірку на задньому дворі.

• До того ж, радимо готувати збите тварина на своїй плиті. Головне, не халтурьте при приготуванні їжі.