1. Головна
    2. Вибір і зберігання продуктів харчування
    3. Як зберегти виноград свіжим-

Як зберегти виноград свіжим-

Свіжий виноград-це корисний і смачний продукт, який дуже зручно їсти навіть на ходу! До того ж виноград багатий вітаміном C, антиоксидантами і клітковиною.[1] щоб виноград виглядав апетитно і залишався смачним, вибирайте свіжі грона, правильно Зберігайте ягоди і вживайте їх в їжу протягом 5-10 днів.[2]

Метод1З 3:
Як вибрати свіжий виноград

  1. Вибирайте виноград з щільними плодоніжками.якщо вони стали бурого кольору, а ягоди без праці знімаються з грона, то виноград перезріло і може швидко зіпсуватися. Не вибирайте грона, з яких обсипаються ягоди. Виноград повинен щільно триматися на плодоніжках.[3]
    • Сьогодні виноград можна знайти в продажу цілий рік, але найкращий час для покупки свіжих ягід — це початок осені, сезон дозрівання.[4]
    • Ходіть за виноградом на фермерські ринки, щоб знайти більш свіжу продукцію в порівнянні з супермаркетами. Виноград на фермерському ринку зазвичай зібраний пару днів тому, тоді як в супермаркеті ягоди чекають покупця набагато довше.[5]
  2. Вибирайте зелені ягоди з жовтим відтінком або насичені червоні ягоди.свіжий зелений виноград може мати колір від блідо-жовтого до світло-зеленого відтінку, тоді як червоні або сині сорти варіюються за кольором від світло-червоного до насиченого темно-синього кольору. Ягоди червоного сорту не повинні мати зелених відтінків. Також вони повинні округлятися біля плодоніжки на гронах.[6]
    • Деякі сорти винограду можуть мати забарвлення різного кольору. Наприклад, японський мускатний виноград варіюється за кольором від світло-зеленого відтінку до червоних тонів.[7] в такому випадку звертайте увагу на інші ознаки свіжості ягід.
    • Не купуйте виноград з бурими плямами. Такі ягоди вже почали гнити.
  3. Оцтовий запах і знебарвлення.через ферментації зіпсований виноград може мати різкий запах оцту. Свіжі ягоди мають солодкий запах, тому в разі кислого запаху ягід краще взяти інші грона! Також звертайте увагу на бурі плями, які з'являються на винограді разом з оцтовим запахом.[8]
    • При неправильному зберіганні вино стає на смак як оцет з тих же причин, за якими псується свіжий виноград. Якщо вам попалося кисле вино, то зазвичай це означає, що під дією бактерій спирт перетворився в оцтову кислоту, а вино зіпсувалося.[9]
  4. Не вибирайте грона з ознаками цвілі.якщо на ягодах присутні білі і сірі плями цвілі або схожі на мох сліди, то краще взяти іншу гроно. Запліснявілий виноград також буде м'яким при торканні і може легко відділятися від плодоніжок.[10]
    • Цвіль-ознака гниття, який швидко поширюється по ягодах. Ніколи не купуйте виноград з цвіллю!

Метод2 З 3:
Як зберігати виноград

  1. Зберігайте немитий виноград в оригінальній упаковці.упаковка для винограду розроблена таким чином, щоб забезпечити правильний баланс вентиляції та захисту. У ній виноград залишається свіжим. Краще не мити ягоди перед зберіганням, оскільки вода може стати причиною появи цвілі. Зберігайте виноград в магазинній упаковці.[11]
    • Такожможна зберігати виноград в закритому поліетиленовому пакеті, але через відсутність вентиляції він швидко зіпсується.
  2. Викидайте зіпсовані ягоди.огляньте всі грона і виявите всі обсипаються, бурі і покриті цвіллю ягоди. Їх потрібно зняти з грона і викинути. Зіпсовані ягоди неодмінно зіпсують решті виноград.[12]
    • В ідеальній ситуації на гронах не буде зіпсованих ягід, але якщо вони є, то краще відразу позбутися від них.
  3. Покладіть упаковку з немитим виноградом в холодильник в ящик з високою вологістю.найкраще зберігати виноград при температурі 0°C і вологості 90-95%. Для цього потрібно покласти їх в ящик з високою вологістю.[13]
    • Якщо у вас немає такого ящика, то зберігайте виноград біля задньої стінки холодильника, оскільки там зазвичай холодніше.[14]
  4. Не зберігайте виноград в холодильнику поруч з продуктами, які мають різкий запах.виноград легко вбирає інші запахи, а в упаковці присутні отвори для вентиляції. Не зберігайте ягоди поруч з продуктами на зразок ріпчастої цибулі і цибулі-порею, інакше виноград вбере сторонній запах і змінить свій смак.[15]
    • При цьому можна зберігати виноград поруч з пахучими продуктами, запах яких може надати йому незвичайний аромат. Експериментуйте з різними фруктами (маракуйя, плоди хлібного дерева), щоб фрукти обмінялися ароматами.
  5. Заморозьте ягоди для фруктових коктейлів, вина і холодних закусок.заморожений виноград можна додавати влітку в вино замість кубиків льоду. Він зберігає свій аромат в морозильній камері кілька тижнів. Промийте виноград в холодній воді, висушіть і зніміть всі ягоди з плодоніжок. Перекладіть ягоди на деко, застелене вощеним папером, щоб виноград не скочувався по поверхні.
    • Не намагайтеся розморозити ягоди з морозилки, інакше вони стануть несмачними. Краще додати їх в коктейль, використовувати замість кубиків льоду або вживати в їжу в замороженому вигляді.
    • Виноград може зберігатися в морозильній камері 3-5 місяців, але він швидко втратить весь свій аромат.[16]

Метод3 З 3:
Як подавати виноград

  1. Зніміть упаковку і вимийте виноград не пізніше ніж через 5-10 днів від початку зберігання.Виноград почне псуватися вже через кілька днів в холодильнику, тому краще з'їсти його якомога швидше.[17] перед подачею вимийте грона під холодною водою і висушіть паперовим рушником.
    • Виноград промивають, щоб змити бактерії і пестициди, які небезпечні для здоров'я.
  2. Їжте виноград сам по собі або додавайте в салати, бутерброди і коктейлі.можна просто скласти виноград на тарілку і насолодитися смаком ягід, а можна діяти більш творчо і приготувати виноградний коктейль або додати ягоди в салат або бутерброди.
    • Червоний виноград відмінно підходить для салату з куркою або тунцем, а зелений виноград можна додавати в йогурт і мюслі.
    • З менш свіжих ягід краще приготувати коктейль або варення.
  3. Використовуйте заморожені ягоди замість кубиків льоду.заморожений виноград-це відмінний спосіб охолодити вино і не переживати про те, що напій стане більш водянистим, коли кубики льоду розтануть. Візьміть кілька заморожених ягід червоного або білого кольору і додайте їх в келихи з вином (2-4 ягоди на один келих).[18]
    • Додайте червоні ягоди в червоне вино і білі ягоди в біле вино, щоб вони поєднувалися за смаком.

Поради

  • Якщо у вас багато винограду, який ось-ось зіпсується, завжди можна приготувати Виноградне желе.
  • Якщо ваш виноград скоро зіпсується, то його можна залити вином з цукром і заморозити, щоб вийшла солодка закуска.[19]

Попередження

  • Виноград продовжує дозрівати, навіть якщо зняти гроно з куща. Зберігайте його в холодильнику або в морозильній камері, щоб він довше залишався свіжим.

Джерела

  1. ↑ Https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/health-benefits-of-grapes.html
  2. ↑ Http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
  3. ↑ Http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
  4. ↑ Https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-different-types-of-grapes-article
  5. ↑ Https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-different-types-of-grapes-article
  6. ↑ Http://www.kraftrecipes.com/cooking-tips/foodbasics/seasonalproduce/grapes.aspx
  7. ↑ Https://www.specialtyproduce.com/produce/Japanese_Muscat_Grapes_14996.php
  8. ↑ Http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
  9. ↑ Https://vinepair.com/wine-blog/wine-gone-bad-what-to-do-when-a-wine-turns/
  1. ↑ Http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
  2. ↑ Https://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-store-grapes
  3. ↑ Https://www.sun-world.com/how-to/how-to-store-grapes
  4. ↑ Https://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-store-grapes
  5. ↑ Https://www.sun-world.com/how-to/how-to-store-grapes
  6. ↑ Https://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-store-grapes
  7. ↑ Http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
  8. ↑ Http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
  9. ↑ Https://lifehacker.com/5993915/toss-frozen-grapes-in-your-wine-to-cool-it-down
  10. ↑ Https://www.specialtyproduce.com/produce/Japanese_Muscat_Grapes_14996.php

Ще почитати: