1. Головна
    2. Застільний етикет і сервіровка
    3. Як правильно їсти салат (з ілюстраціями)

Як правильно їсти салат (з ілюстраціями)

Салати є неймовірно смачним і корисним способом внести в свій раціон велику кількість овочів. Існує так багато рецептів салату і видів його подачі, що навіть самий вибагливий їдець зможе знайти собі блюдо за смаком. Салати є апетитним і ситним блюдом, повним мінералів, проте їх порівняно важко вживати в їжу. У ресторані вишуканої кухні салат з великими шматками латуку і овочів може збентежити відвідувача, особливо якщо в такому блюді багато паростків, різноманітні заправки або висушена зелень. Складність завдання також полягає в тому, що існують сотні рецептів салату і різні правила етикету, в залежності від рівня закладу громадського харчування. Але є і хороша новина: в даній статті підібрані основні способи, які не тільки спростять прийом їжі, але і допоможуть культурно покуштувати будь-який салат, де б ви не знаходилися.

Частина1З 4:
Вивчіть основу етикету правильного поїдання салату

  1. Під час обслуговування столика офіціантом сидите спокійно і невимушено.правила столового етикету найбільш важливі саме у формальній обстановці. Зокрема вони мають велике значення, коли ви берете інтерв'ю або відправляєтеся на зустріч ділового характеру, намагаючись при цьому справити на кого-небудь враження, і їсте в ресторані вишуканої кухні або іншому закладі, де встановлений належний етикет.
    • У формальній обстановці прийнято подавати салат перед закусками (американський стиль) і після основної страви (європейський стиль).
    • На діловому обіді потрібно замовляти основний салат, наприклад, зелений салат або Цезар з поєднання латуку, овочів, грінок, заправки і, можливо, м'яса або сиру.
    • Не відсувайтеся назад або в сторону, коли офіціант приносить салат і ставить перед вами тарілку.[1]
  2. Визначтеся з вибором сиру або перцю.офіціант запропонує вам тільки що натертий сир або мелений перець. Припустимо відповісти " так " одному або відразу обом варіантам, але обов'язково скажіть офіціанту, коли зупинитися.
    • Ніколи не додавайте в свій салат (або будь-яку страву) сіль або перець, поки спочатку не спробуєте його.[2]
  3. Правильно вибирайте столові прилади.Ваша порція буде оформлена відповідними столовими приборами, розкладеними у відповідному порядку страв, які будуть подавати. Якщо ви не впевнені в тому, якими приладами скористатися для певного блюда, візьміть на озброєння просте правило: рухайтеся від зовнішнього краю до внутрішнього.[3]
    • Коли Вам принесли салат, візьміть ніж і вилку з зовнішнього краю вашого страви. Після прийому їжі їх віднесуть, а ви перейдете до наступного набору столових приладів.
  4. Їжте салат за допомогою вилки і ножа.якщо латук і овочі не розділені на маленькі зручні шматочки, необхідно скористатися ножем і виделкою для поїдання салату. Якщо ж салат нарізаний на дрібні шматочки, то можна користуватися тільки виделкою.
    • Поверніть вилку на бік і обробіть нею латук і овочі на більш дрібні шматочки перед поїданням.[4]
  5. Відокремлюйте і з'їдайте один шматочок за раз.не обробляйте весь салат відразу ж, а з'їдайте шматочок за шматочком, як тільки відокремте його.[5] кожен шматочок повинен бути досить зручним і маленьким, щоб не набивати їжу за щоки, а вилка з салатом містилася в рот.
  6. Під час прийому їжі не нахиляйтеся вперед.збираючись покуштувати шматочок, піднесіть вилку до рота і злегка нахиліть голову вперед, щоб почати їсти. Після цього відразу ж покладіть вилку і ніж назад на тарілку.[6]

Частина2З 4:
Вивчіть Американський столовий етикет

  1. Ознайомтеся з американським етикетом.в американській манері блюдо обробляють на шматки і їдять тільки за допомогою правої руки, тому в процесі їжі вилку і ніж необхідно по черзі перекладати.[7]
    • Щоб відрізати шматочок, візьміть ніж в праву руку, а вилку в ліву. Утримуйте на місці салат за допомогою вилки, а ножем відрізайте від нього шматочок.
    • Покладіть ніж назад на тарілку, візьміть вилку в праву руку і наколіть на неї шматочок.
    • Коли готові до наступного шматочку, перекладіть вилку в ліву руку, візьміть ніж в праву і повторіть дії.
  2. Візьміть на озброєння негласні правила обслуговування, використовуючи для цього серветку.негласні правила обслуговування-це спосіб для гостей і персоналу закладу взаємодіяти без слів. Відвідувачі використовують столові прилади та серветку для подачі певних знаків під час їжі.[8]
    • Якщо ви встали з-за столу і незабаром маєте намір повернутися, покладіть серветку на стілець. Якщо ж закінчили з блюдом і не повернетеся до нього, покладіть серветку на стіл зліва від тарілки.[9] цей знак входить як в американський, так і в Європейський столовий етикет.
  3. Пустіть в хід негласні правила обслуговування за допомогою столових приладів. якщо ви бажаєте перепочити від трапези або хочете подати знак, що закінчили з блюдом, покладіть ніж і вилку пліч-о-пліч в позиції 10 – ки і 4-ки на своїй тарілці (уявіть, що тарілка – це циферблат годинника, тоді верхівка ножа і вилки вкажуть на 10-ку, а їх нижня частина-на 4-ку).
    • При бажанні взяти невелику перерву покладіть вилку зубцями лицьовою стороною вниз. Розташована лицьовою стороною зубців вгору вилка вкаже на те, що ви закінчили з трапезою.[10]
    • Покінчивши з блюдом, покладіть на тарілку вилку і ніж, навіть якщо зовсім їх не використовували.[11]

Частина3З 4:
Вивчіть Європейський столовий етикет

  1. Освойте належну методику нарізування і поїдання їжі.у Європейському столовому етикеті ніж і вилку не можна перекладати з руки в руку. Замість цього протягом всієї трапези необхідно тримати ніж в правій руці, а вилку – в лівій.[12]
    • Утримуючи салат на місці виделкою, відрізайте від нього ножем шматочки.
    • За допомогою ножа акуратно підсувайте шматочки салату, той же сир або овочі, ближче до вилки. Якщо до складу порції входять маленькі грінки для супу або квасоля, наколюйте їх на кінчик вилки.[13]
    • З'ївши шматочок, покладіть зап'ясті правої руки на край столу. Ліву руку покладіть точно так же, і нехай вони будуть в цьому положенні, поки ви не закінчите пережовувати їжу. Тільки потім переходите до наступного шматочка.
  2. Дайте знати, якщо захочете перепочити.в європейському стилі перехрещені кінці ножа і вилки на тарілці сигналізують про те, що відвідувач збирається надалі продовжити трапезу, а поки взяв перерву, щоб поговорити або випити.
  3. Подайте знак, коли закінчите з блюдом.щоб повідомити про закінчення трапези, в Європейському столовому етикеті необхідно покласти ніж і виделку пліч-о-пліч на тарілку в позиції 10-ки і 4-ки. Зубці вилки повинні бути звернені вниз.[14]

Частина4З 4:
Як їсти екзотичні салати

  1. Спробуйте салат "Тако".салат "Тако" – це страва мексиканської або техасько-мексиканської кухні. Салат, приготований з латуку, квасолі, кукурудзи, помідорів, сиру, спецій та інших гарнірів, прийнято подавати з кукурудзяними чіпсами збоку на тарілці або в їстівної мисці з коржі.[15] такі салати, як правило, недоречні на урочистому або формальному вечорі, так що тут ви не так обмежені правилами.
    • Можна розчавити кукурудзяні чіпси або тарілочку, перемішати все з салатом, а потім їсти це виделкою.
    • Або ж скористайтеся шматочками коржі, щоб набирати в них салат і застосовувати в якості їстівної ложкою.
  2. Зробіть салатний бутерброд.Тунцевий, яєчний і курячий салати вважаються кремовими, тому що зроблені всього з одного інгредієнта і майонезу. Безсумнівно, їх можна перемішати з іншими продуктами на зразок спецій, селери, горіхів і цибулі. Такі салати можна їсти як за допомогою вилки, так і у вигляді бутерброда.[16]
    • Візьміть два шматки свіжого хліба або засмажте їх в тостері на свій смак.
    • Нанесіть щільний шар тунцевого, яєчного або курячого салату на один шмат хліба, а зверху накрийте іншим. За бажанням можете прикрасити бутерброд латуком, помідором або солоним огірком.
    • Замість хліба такий салат можна намазувати на крекери. Візьміть ніж, щоб нанести невелику кількість салату на кожен крекер.
  3. Спробуйте картопляний або макаронний салат.у той час як картопляний салат, поряд з тунцевим або яєчним, вважається кремовим, то макаронний, як правило, йде з заправкою з пісного масла. Обидва салату потрібно їсти виделкою і можна подавати як теплими, так і холодними.
    • Картопляний салат готують з вареної картоплі, який потрібно нарізати на зручні для одного укусу шматочки. Найчастіше його просочують майонезом або іншим вершковим соусом і змішують зі звичайним або зеленою цибулею, яйцями, беконом або спеціями.
    • Макаронний салат готують з варених макаронів, наприклад, у формі метелика або макаронів пенне, які змішуються з рослинним маслом, спеціями, овочами і зеленню.
  4. Скуштуйте Капрезе.цей італійський салат готують зі свіжої моцарели, кружечків помідора в шкірці, свіжого базиліка і заправкою з бальзамічного або оливкового масла.[17] сир і помідори, як правило, викладені шарами і вживаються в їжу за допомогою ножа і вилки. Спочатку відріжте ножем шматочок, що містить сир, помідор і базилік, а потім, перш ніж його з'їсти, вмочіть в соус.

Джерела

  1. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=fw6ODWH7mG4
  2. ↑ Http://www.salisbury.edu/careerservices/students/Interviews/DiningEtiquetteQuestions.html
  3. ↑ Http://tiffanynielsen.com/which-fork-do-i-use/
  4. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=PUOu86jGx8k
  5. ↑ Http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table_manners/dinner_etiquette/vegetables/salad.html
  6. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=fw6ODWH7mG4
  7. ↑ http://www.academia.edu/9219168/The_Protocol_of_Tables
  8. ↑ Http://www.startupsmart.com.au/management/business-salad-days/201102171669.html
  9. ↑ Http://www.academia.edu/9219168/The_Protocol_of_Tables
  1. ↑ Http://www.academia.edu/9219168/The_Protocol_of_Tables
  2. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=PUOu86jGx8k
  3. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=PUOu86jGx8k
  4. ↑ Http://www.thekitchn.com/fork-vs-salad-how-do-you-eat-a-137867
  5. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=PUOu86jGx8k
  6. ↑ Http://www.eatingwell.com/recipes/taco_salad.html
  7. ↑ Http://www.thekitchn.com/hot-to-make-classic-creamy-walnut-chicken-salad-cooking-lessons-from-the-kitchn-189896
  8. ↑ Www.epicurious.com/recipes/food/views/insalata-caprese-13232

Ще почитати: