1. Головна
    2. Застільний етикет і сервіровка
    3. Як накрити стіл для чаювання (з ілюстраціями)

Як накрити стіл для чаювання (з ілюстраціями)

Звичайне чаювання з друзями не передбачає строгих правил етикету, але все ж вам буде корисно дізнатися, як правильно подавати цукор, молоко і все інше, без чого не може пройти чаювання. Також прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як не впасти обличчям в бруд, організовуючи офіційне чаювання.

Частина1 З 2:
Організувати офіційне чаювання

  1. Визначитеся з видом чаювання.більшість людей, коли чують слово "чаювання" уявляють собі зустріч де-небудь в середині дня або ввечері, коли до чаю їм подають невеликі закуски – випічку або бутерброди, але не повноцінний обід або вечерю. Чаювання може бути оформлено у вигляді шведського столу, де людям буде потрібно мінімум столового приладдя. Якщо формальна зустріч буде відбуватися ввечері, можливо, вам знадобиться більше посуду, в залежності від того, яку їжу ви будете подавати. У будь-якому випадку, дочитайте цю статтю до кінця, щоб ви точно знали, що конкретно вам потрібно підготувати для чаювання.
  2. Накрийте великий стіл красивою скатертиною.якщо ви плануєте, що ваші гості будуть сидіти, значить, переконайтеся в тому, що у вас є стільці для всіх ваших гостей. Поставте всю їжу в центр столу. Якщо це буде повноцінний вечерю, то виставляти всю їжу відразу не можна. Десерт принесіть в останню чергу.
  3. Розставте тарілки навпроти стільців.якщо це не буде повноцінна вечеря, значить, кожному гостю буде достатньо однієї тарілки. Зазвичай ставлять тарілки, діаметром 23-24 сантиметри, але в залежності від того, що ви будете подавати, можете взяти тарілки інших розмірів.[1][2]
  4. Подбайте про серветках-лляних або паперових – для кожного гостя.згорніть кожну серветку квадрат, трикутник або прямокутник і поставте зліва від тарілок (відкрита сторона повинна дивитися направо). [3] однак, якщо вам потрібно заощадити місце, то можете поставити серветки в центр кожної тарілки.
  5. Розкладіть столові прилади.залежно від їжі, яку ви плануєте подавати, на кожного гостя потрібно буде розкласти по 1-2 прилади. Вилку потрібно класти зліва від тарілки, ложку – праворуч, ніж – між тарілкою і ложкою, гостра сторона леза повинна дивитися на тарілку. [4][5]
    • Якщо плануєте подавати м'ясо-покладіть ніж для стейка.
    • Якщо подаєте масло або джем – покладіть ніж для масла, його потрібно покласти праворуч від ніж для стейка. Зверніть увагу на те, що в джемі (або в іншому подібному блюді) повинна бути сервірувальна ложка.
    • Якщо це буде повноцінна вечеря, подбайте про столових приладах для всіх страв. Розкладіть столові прилади так, щоб на початку вечері люди брали ті прилади, які знаходяться далі від тарілки, в кінці вечері – ті, що лежать поруч з тарілкою.
  6. Розставте чашки і блюдця.кожен гість повинен отримати по одній стоїть на блюдце чашці. Поставте кожну чашку по праву сторону від ложок.
  7. Поставте для кожного гостя невелику миску для сміття-поставте її зліва від тарілки, вище серветки і виделки. [6] гості зможуть викласти в миску листочки чаю і лимонні кірки.
    • Миски для сміття виставляються на святковій стіл, і тільки найбільші знавці етикету помітять їх відсутність.
  8. При необхідності поставте біля кожної тарілки по скляній склянці.стакан з водою поставте вище ножа, або. Якщо ніж не передбачений, вище чашки. Якщо передбачений ще один напій-лимонад або шампанське – поставте ще один стакан/келих по праву сторону від склянки з водою.
  9. Подбайте про додаткову тарілці для десерту.якщо буде подаватися особливий десерт, наприклад торт з нагоди Дня народження, поставте додаткову тарілку. Тарілка для десерту повинна стояти над основною тарілкою, ложка / вилка для десерту повинна лежати горизонтально між двома тарілками. [7]

Частина2 З 2:
Сервіровка страв

  1. Визначтеся зі столом.розмір столу повинен бути таким, щоб на ньому вмістилася весь посуд, їжа і чай. Якщо за столом не поміщаються всі стільці, взагалі їх приберіть, нехай це буде чаювання-«шведський стіл». Така форма менш офіційна, ніж якби гості сиділи, і більше підходить для денного часу, ніж для вечірнього.
    • Якщо приміщення невелике. Стіл можна поставити поруч зі стіною, якщо місце дозволяє, то бажано поставити стіл в центрі, і тоді у всіх гостей буде можливість підійти до столу і взяти те, що їм подобається.
  2. Виберіть красиву скатертину, лляні або паперові Серветки.чиста і приваблива на вигляд скатертина характеризує господаря як людину, уважного до деталей. Традиційною є біла лляна скатертина, але ви можете взяти скатертину будь-якого матеріалу або кольору. [8] якщо це офіційне чаювання, підберіть серветки в тон скатертини.
  3. Поставте чайний набір з одного боку столу.заваріть кілька видів чаю-чорний, зелений і трав'яний. Кожен сорт чаю заваріть в окремому заварювальному чайнику. Постарайтеся, щоб листя не потрапили в чашки ваших гостей (можна використовувати ситечко). Щоб порадувати гостей, зовсім не обов'язково бігти в магазин за срібним підносом, але на столі обов'язково має бути присутнім наступне:
    • Невеликий глечик з молоком
    • Цукорниця. Якщо ставите рафінад-покладіть щипці, якщо цукор-пісок-ложку.
    • Чайник з гарячою водою, щоб гості, при необхідності, могли розбавити собі чай.[9]
    • Тарілка з нарізаним лимоном.[10]
  4. З іншого боку столу поставте кавник, глечик з гарячим шоколадом або ще один чайник для заварювання з чаєм.кава і гарячий шоколад подаються тільки в тому випадку, якщо хтось із гостей не любить чай, якщо ж ви впевнені, що всі ваші гості п'ють чай, значить, можна обмежитися тільки чаєм, але приготуйте кілька сортів.
    • Поставте все необхідне для чаювання з двох сторін столу. Там, де буде стояти тільки кавник, поставте лише цукорницю і вершки/молоко.
  5. Підготуйте невеликі тарілки, чашки і ложки.якщо ваші гості будуть сидіти, подивіться в попередньому розділі, як оформити місце кожного гостя. Якщо це буде «шведський стіл», розставте посуд з одного боку столу, якщо дозволяє місце – з двох. Підготуйте кожному гостю мінімум одну чашку, одну тарілку і одну чайну ложку. Але підготуйте кілька запасних чашок і тарілок – на випадок, якщо щось розіб'ється, або якщо прийдуть ще гості.
    • Якщо у вас вдома немає необхідної Вам кількості чашею, позичте кілька чашок у сусідів, або попросіть гостей, щоб вони прийшли зі своїми чашками. Якщо ви попросите, то ваші гості, швидше за все, принесуть з собою з дому свої улюблені чашки, але все одно нехай у вас буде кілька чашок про запас.[11]
  6. Якщо того зажадає приготована вами їжа, подбайте про додаткові столових приладах.якщо ви подаєте їжу, яку не можна взяти руками, покладіть поруч з іншими столовими приборами ножі і виделки. Якщо будете подавати суп-поставте супову тарілку і покладіть велику ложку. Пудинг та інші ніжні десерту вимагають десертної ложки. У блюдце з варенням або збитими вершками також покладіть окремі невеликі сервірувальні ложки.
    • Якщо ви не знаєте, яку їжу подати, скористайтеся наступними порадами. Якщо це післяобіднє чаювання, не подавайте їжу, що вимагає столових приладів. Тоді гості зможуть покласти щось собі на тарілку і пересуватися по приміщеннях, тримаючи тарілку у себе в руках.
  7. У центрі столу поставте солодкі і несолодкі страви. найчастіше використовують такі солодкі страви – печиво, тістечка, булочки, зефір, і несолодкі – бутерброди, яйця і т. д. [12]
    • Якщо ви використовуєте трирівневу підставку для торта, то на верхній рівень покладіть випічку, на середній – несолодку закуску, на нижній – солодощі.[13]
  8. На другий стіл (якщо у вас він мережа) поставте прохолодні напої, якщо немає другого столу, поставте напої на великий стіл.додатковий стіл потрібно ставити якнайдалі від основного – і гості не будуть товпитися. В якості прохолодних напоїв поставте лимонад або чай з льодом. Алкоголь під час денного чаювання, як правило, не ставлять, але якщо це святкове чаювання, то можете пригостити гостей шампанським або білим вином.
    • На додатковий стіл можна також поставити блюдо з закусками.
  9. Прикрасьте стіл (якщо хочете). прикраси повинні бути яскравими і веселими і відповідати і відповідати випадки, але, в принципі, ви можете вибрати будь-які прикраси. Найчастіше для прикраси столу використовують квіти, то переконайтеся, що вибрані вами квіти не мають сильного запаху, який може викликати у кого-то з ваших гостей алергію. Найкраще використовувати квіти без запаху, також можете розкласти по столу пелюстки троянд.
    • Не ставте на стіл дуже громіздкі прикраси, через які вашим гостям буде важко дотягнутися до їжі. Розставляйте прикраси після того, як розставите посуд і їжу, і ви зможете замаскувати ними залишилися порожні місця.
  10. Знайдіть місце, де ваші гості зможуть відпочити.найчастіше на чаюваннях подають закуску, яка швидко з'їдається – печиво, булочки, бутерброди, тому, щоб їх з'їсти, необов'язково влаштовувати офіційне застілля, але вашим гостям все одно захочеться відпочити, тому можете провести їх у вітальню або сад.
    • Якщо це велике чаювання-поставте кілька невеликих столів з декількома стільцями навколо них.

Поради

  • Влаштуйте справжнє російське чаювання, поставивши в центрі столу великий самовар.[14]
  • Щоб чаювання стало воістину розкішним, купіть в антикварному магазині оригінальні серветки ручної вишивки.
  • На чаювання можна подати: печиво, вафлі, кекси, булочки, тістечка, капкейки.

Що вам знадобиться

  • Стільці
  • Чашки
  • Ложки
  • Ваза з квітами
  • пелюстки троянд
  • підставка для торта


Джерела

  1. ↑ Http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html
  2. ↑ Http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table_setting/place_setting/dinnerware/plates.html#luncheon_plate
  3. ↑ Http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/EtiquetteFauxPas.htm
  4. ↑ Http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/tea_etiquette.html
  5. ↑ Http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html
  6. ↑ Http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html
  7. ↑ Http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html
  8. ↑ Http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/BuffetTea.htm
  9. ↑ Http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/tea_etiquette.html
  1. ↑ Http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/EtiquetteFauxPas.htm
  2. ↑ Http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html
  3. ↑ Http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/BuffetTea.htm
  4. ↑ Http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/EtiquetteFauxPas.htm
  5. ↑ Http://www.victoriana.com/partyplanning/victorian-tea-party.html

Ще почитати: