Лише деякі любителі кави в нашій країні знають про такий вишуканий напій, як пряний гарбузовий латте. Якщо ви хочете спробувати цю каву, то легко зможете зробити його в домашніх умовах. Пряний гарбузовий латте можна приготувати на плиті, в мікрохвильовій печі і навіть в тиховарці. Який би спосіб ви не вибрали, у вас вийде прекрасний напій!
Інгредієнти
Простий гарбузовий латте[1]
- 2 склянки (480 мілілітрів) молока
- 2 столові ложки (30 грамів) гарбузового пюре
- 1-3 столові ложки (15-45 грамів) цукрового піску
- ½ чайної ложки спецій для гарбузового пирога[2]
- 1 столова ложка (15 мілілітрів) ванільного екстракту
- ½ склянки (120 мілілітрів) міцно завареної кави
- збиті вершки (за бажанням, для сервірування)
На 2 порції
Вишуканий гарбузовий латте[3]
- 2 столові ложки (30 грамів) гарбузового пюре
- ½ чайної ложки спецій для гарбузового пирога
- Свіжомелений чорний перець (за бажанням)
- 2 столові ложки (30 грамів) цукрового піску
- 2 столові ложки (30 мілілітрів) ванільного екстракту
- 2 склянки (480 мілілітрів) молока
- ¼ склянки (60 мілілітрів) Еспресо
- ¼ склянки (60 мілілітрів) жирних вершків
На 2 порції
Використання мікрохвильової печі[4]
- 1 склянка (240 мілілітрів) молока
- 2 столові ложки (30 грамів) гарбузового пюре
- 1 столова ложка (15 грамів) цукрового піску
- ¼ чайної ложки спецій для гарбузового пирога
- ¼ чайної ложки чистого ванільного екстракту
- ¼ чашки (30-60 мілілітрів) Еспресо
- збиті вершки (за бажанням, для сервірування)
На 1 порцію
Використання тиховарки[5]
- 5 склянок (1,2 літра) міцно завареної кави
- 4 склянки (950 мілілітрів) молока
- ½ склянки (120 мілілітрів) жирних вершків
- ¼ склянки (60 грамів) гарбузового пюре
- ⅓ склянки (80 грамів) цукрового піску
- 1 чайна ложка (5 мілілітрів) ванільного екстракту
- 1 чайна ложка спецій для гарбузового пирога
- збиті вершки (за бажанням, для сервірування)
На 10 порцій
Кроки
Метод1З 4:
Простий гарбузовий латте
Метод1З 4:
- Змішайте молоко, гарбузове пюре і цукор.налийте молоко в дволітрову каструлю. Додайте гарбузове пюре і цукор і збийте віночком. Збивайте до тих пір, поки гарбузове пюре не змішається повністю з молоком.
- Обов'язково використовуйтечисте гарбузове пюре без будь-яких добавок.
- Розігрійте молочну суміш на середньому вогні.поставте каструлю на плиту і включіть середній вогонь. Нагрівайте молоко до тих пір, поки воно не почне виділяти пар. Постійно помішуйте його і не доводьте до кипіння.
- Додайте спеції для гарбузового пирога (ви можете замовити суміш спецій в Інтернеті[6] Або Приготувати самостійно ), ванільний екстракт і каву. Кава повинен бути міцним, інакше в латте буде переважати смак молока. Можна використовувати свіжозаварену каву з кавової машини або розчинну каву. Для більш традиційного латте візьміть замість кави 1-2 порції (30-60 мілілітрів) Еспресо.[7]
- Ще раз перемішайте інгредієнти.при бажанні можна використовувати ручний міксер, щоб спінити молоко.
- Розлийте латте по двох чашках.додайте зверху збиті вершки і дрібку спецій для гарбузового пирога. Замість спецій для пирога можна використовувати корицю або мускатний горіх.
Метод2З 4:
Вишуканий гарбузовий латте
Метод2З 4:
- Розігрійте гарбузове пюре і спеції для гарбузового пирога в невеликій каструлі.змішайте гарбузове пюре і спеції для гарбузового пирога в невеликій каструлі. Нагрівайте їх на середньому вогні протягом 2 хвилин, безперервно помішуючи. Коли суміш почне випускати аромат, вона буде готова.
- Для додаткового аромату додайте трохи свіжомеленого чорного перцю.
- Обов'язково використовуйте гарбузове пюре без добавок.
- Додайте цукор.продовжуйте помішувати інгредієнти, поки рідина не загусне і стане схожою на сироп. Якщо ви хочете приготувати менш солодкий латте, використовуйте менше цукру.
- Додайте молоко і ванільний екстракт.знову розігрійте суміш, але не доводьте її до кипіння.
- В результаті вийде досить солодкий латте, як той, який готують в кафе. Якщо ви хочете, щоб латте був менш солодким, додайте лише одну столову ложку (15 мілілітрів) ванільного екстракту.
- Постійно перемішуйте інгредієнти, щоб молоко не підгоріло.
- Можна використовувати будь-який вид молока. Цільне молоко зробить смак більш насиченим і дасть більше піни, в той час як знежирене молоко також утворює піну і дозволить отримати більш корисний напій.
- Перемішайте інгредієнти за допомогою ручного блендера.перемішуйте до тих пір, поки не з'явиться піна. Це займе близько 15-30 секунд. Можна використовувати також стаціонарний блендер або кухонний комбайн, проте в цьому випадку оберніть кришку рушниками і щільно утримуйте її, інакше суміш може виплеснутися назовні.
- Якщо у вас немає ніякого блендера, збийте суміш віночком. Хоча в цьому випадку вона вийде не такою однорідною, в готовий напій все одно потрапить якась кількість гарбузового пюре.
- Суміш повинна дати дуже багато піни. Піни буде більше, якщо ви використовуєте незбиране, а не знежирене молоко.
- Розділіть Еспресо на дві гуртки.якщо у вас немає апарату для приготування еспресо, можна використовувати розчинний порошок Еспресо. Можна також заварити ½ склянки (120 мілілітрів) міцної чорної кави і використовувати його замість Еспресо.[8]
- Якщо ви використовуєте каву, вона повинна бутиміцною , інакше в латте переважатиме смак молока.
- Розлийте молочну суміш по чашках.молоко і Еспресо повинні перемішатися самі по собі. Якщо цього не станеться, злегка розмішайте їх. Якщо в молочній суміші залишилося занадто багато м'якоті від пюре, її можна пропустити через ситечко з дрібною сіткою.
- Приготуйте збиті вершки.Налийте ¼ склянки (60 мілілітрів) густих вершків в міксер або кухонний комбайн з віночком для збивання. Збивайте вершки до тих пір, поки на них не утворюються щільні піки з піни.
- Можна придбати збиті вершки і пропустити даний крок.
- Прикрасьте латте збитими вершками.за допомогою широкої ложки або гумової лопатки акуратно покладіть вершки в кожну чашку з латте. Можна також прикрасити латте дрібкою кориці, мускатного горіха або спецій для гарбузового пирога.
Метод3З 4:
Використання мікрохвильової печі
Метод3З 4:
- Змішайте всі інгредієнти, за винятком кави і вершків.налийте молоко в підходящу для мікрохвильової печі миску. Додайте гарбузове пюре, цукор, спеції для гарбузового пирога і ваніль і перемішайте все віночком.
- Щоб присмак гарбуза вийшов слабкіше, додайте лише одну столову ложку (15 міліграмів) пюре.
- Обов'язково використовуйте чисте гарбузове пюре без добавок.
- Накрийте миску харчовою плівкою.проткніть плівку посередині виделкою або шпилькою, щоб з миски міг виходити пар.
- Розігрівайте суміш в мікрохвильовій печі, поки вона не стане гарячою.точний час залежить від потужності мікрохвильової печі. Для більшості марок мікрохвильових печей повинно знадобитися 1-2 хвилини.
- Збийте молоко, поки не з'явиться піна. Використовуйте ручний міксер або звичайний віночок. Це повинно зайняти близько 30 секунд.
- Перелийте заварену каву у велику чашку.можна використовувати як свіжозаварений, так і розчинну каву, аби він був міцним, інакше в латте буде переважати смак молока. Замість звичайної кави можна використовувати 1-2 порції (30-60 мілілітрів) Еспресо.[9]
- Залийте в чашку молочну суміш.якщо необхідно, можна злегка перемішати все ложкою.
- Прикрасьте латте збитими вершками.для додаткового аромату можна додати зверху щіпку мускатного горіха, кориці або спецій для гарбузового пирога.
Метод4З 4:
Використання тиховарки
Метод4З 4:
- Залийте у велику тиховарку міцно заварену каву.Тиховарка повинна бути досить великою, щоб в неї помістилося щонайменше 10 склянок (2,4 літра) рідини. Простежте, щоб кава була дуже міцною, інакше в латте буде переважати смак молока.
- Додайте молоко і густі збиті вершки.краще використовувати незбиране молоко, хоча підійде і двопроцентне або знежирене молоко. Щоб латте вийшов густим і насиченим, додайте ½ склянки (120 мілілітрів) густих збитих вершків. Якщо ви хочете приготувати менш насичений латте, додайте ще ½ склянки (120 мілілітрів) молока (того ж типу, що використовували раніше).
- Додайте гарбузове пюре, цукор, ваніль і спеції для гарбузового пирога.перемішуйте все віночком до тих пір, поки рідина не стане однорідною за кольором і консистенцією, а пюре розчиниться. Використовуйте гарбузове пюре без добавок.
- Готуйте латте на великій потужності протягом 2 годин. На цей час накрийте тиховарку. Через 1 годину зніміть кришку, злегка перемішайте латте віночком і знову накрийте тиховарку.
- Подавайте латте у великих чашках.додайте в кожну чашку збиті вершки і щіпку спецій для гарбузового пирога.
Поради
- Щоб приготувати латте з льодом, почекайте, поки латте охолоне до кімнатної температури, а потім залийте його в наповнений льодом високий стакан.[10]
- Якщо у вас немає спецій для гарбузового пирога, змішайте 1 столову ложку кориці, 2 чайні ложки імбиру і ½ чайної ложки мускатного горіха.[11]
- Замість коров'ячого молока можна використовувати його замінники. Чудово підійдуть мигдальне, кокосове або соєве молоко.[12]
- Щоб латте вийшов менш жирним, використовуйте замість звичайного знежирене молоко.[13]
- Не обов'язково використовувати точно таку ж кількість інгредієнтів, яке зазначено в наведених рецептах. Можна змінювати кількість молока, кави, цукру, гарбузового пюре і спецій для гарбузового пирога відповідно до своїх уподобань.
- Якщо ви використовуєте знежирене молоко і при цьому хочете отримати більш насичений смак, додайте трохи легких вершків.
- Щоб отримати більш насичений гарбузовий смак, Використовуйте більше гарбузового пюре.[14]
- Можна використовувати будь-яке молоко. Найкраще підійде незбиране молоко, хоча годиться і двопроцентне або знежирене молоко.[15]
- Замість консервованої гарбуза можна використовувати 1 чайну ложку (5 мілілітрів) гострого гарбузового сиропу.[16]
- Якщо у вас немає цукру або ви не вживаєте його, можна використовувати його замінник.[17]
Попередження
- Не використовуйте звичайну каву. Вам буде потрібно міцний чорний кави або Еспресо. Якщо додати звичайну каву, в латте буде переважати смак молока.
- Не використовуйте консервоване гарбузове пюре для випічки. Воно містить занадто багато добавок, які погано поєднуються з латте.