1. Головна
    2. Молочні та фруктові коктейлі
    3. Як приготувати мигдальний молочний коктейль-

Як приготувати мигдальний молочний коктейль-

Мигдальне молоко служить чудовою альтернативою коров'ячому або соєвому молоку. Воно не містить холестерину і при цьому багате білками і вітамінами. Якщо ви любите смак мигдального молока, ймовірно, вам буде цікаво дізнатися, як його можна використовувати для приготування молочних коктейлів і смузі. Крім того, такі рецепти є чудовою альтернативою для тих, у кого непереносимість лактози.

Інгредієнти

Вегетарианский мигдально-молочний коктейль

На 4 порції:

  • 1½ склянки (350 мл) мигдалевого молока
  • 2 банани середнього розміру, нарізаних шматочками (необов'язково)
  • 2 склянки (300 г) полуниці (не обов'язково)
  • 2 - 3 столові ложки (43-64 г) сиропу агави
  • ½ чайної ложки (2,5 мл або г) ароматизатора (наприклад, кориці, екстракту ванілі і так далі)
  • 5 великих кубиків льоду

Шоколадний мигдально-молочний коктейль[1]

На 4 порції:

  • 1 велика пачка шоколадного морозива (350 г) в розм'якшеному вигляді
  • 1 склянка (240 мл) мигдалевого молока
  • 1 склянка (250 г) знежиреного ванільного йогурту
  • ½ склянки (125 г) несолоного мигдального спреду
  • 1 чайна ложка (5 мл) екстракту ванілі
  • 1 невелика плитка напівсолодкого шоколаду (50 г)

Ванільний мигдально-молочний коктейль [2]

на 1-2 порції

  • 3 ложки ванільного морозива (окремо)
  • 1 склянка (240 мл) мигдалевого молока
  • 2 столові ложки (30 г) меду
  • 2 столові ложки (30 г) несолоного мигдального спреду
  • ¼ склянки (30 г) подрібненого мигдалю плюс невеликий запас для прикраси напою

Метод1З 4:
Вегетаріанський мигдально-молочний коктейль

  1. Залийте мигдальне молоко в блендер.залежно від особистих уподобань, можна використовувати звичайне, ванільне або шоколадне мигдальне молоко. Щоб коктейль вийшов більш корисним, зупиніть вибір на непідсолодженому мигдальному молоці і Покладіться на інші інгредієнти, які додадуть йому солодкість.
    • Якщо ви хочете приготувати смузі з мигдального молока, а не просто коктейль, включіть в рецепт 240 мл знежиреного йогурту. При цьому скоротіть кількість мигдалевого молока до ¾ склянки (180 мл). Щоб смузі вийшов безлактозним, використовуйте мигдальний, соєвий або кокосовий йогурт.
  2. Наріжте шматочками 2 банани середнього розміру і додайте їх в блендер.якщо ви не любите банани, від них можна відмовитися або замінити на інші фрукти, наприклад, на манго. Банан служить для додання коктейлю більш густої консистенції і насиченого смаку.
    • Щоб отримати густий смузі, використовуйте в рецепті заморожені банани.
  3. Якщо хочете зробити напій ще більш корисним, додайте 2 склянки (300 г) полуниці.При відсутності полуниці можна використовувати інші фрукти. Якщо це великі фрукти, наприклад, персики, обов'язково попередньо наріжте їх. Непоганим вибором стануть такі ягоди і фрукти, як:
    • Чорниця;
    • Манго;
    • Персики;
    • Полуниця.
  4. Додайте в блендер 5 великих кубиків льоду. Лід дозволить зробити напій приємно густим. Проте, якщо ви використовували в рецепті заморожені фрукти, можна відмовитися від льоду, якщо тільки ви не хочете зробити дуже густий смузі.
  5. Капніть трохи сиропу агави для підсолодження напою.якщо вам не подобається сироп агави, можна використовувати інший вид підсолоджувача, наприклад, посконник крапіволістний. А якщо ви не ставитеся до строгих вегетаріанців, можна спробувати додати мед.
    • При використанні в рецепті мигдального молока з різними смаковими добавками, наприклад, з ванільним або шоколадним смаком, немає необхідності додавати в напій мед або який-небудь інший підсолоджувач.
  6. При бажанні використовуйте смакові добавки.для посилення мигдалевого смаку можна додати в коктейль екстракт мигдалю або ж використовувати спеції, що застосовуються у випічці. Непоганим варіантом смакових добавок можуть стати кориця і мускатний горіх!
    • Щоб надати коктейлю шоколадний присмак, додайте в нього 2-3 столові ложки (30-45 г) какао-порошку.[3]
    • Додайте 1 столову ложку лляного насіння, щоб наситити напій клітковиною і надати йому додаткову густоту.[4]
    • Для посилення мигдалевого смаку також можна додати 2-3 столові ложки (30-45 г) мигдального спреду. Якщо ви хочете отримати не дуже солодкий смузі, використовуйте солоний мигдальний спред.[5]
  7. Збивайте смузі в блендері на невисокій швидкості до однорідної консистенції.залежно від того, наскільки багато інгредієнтів ви додали в блендер, на цей процес піде від 30 до 45 секунд. Ймовірно, час від часу буде потрібно відкривати блендер і лопаткою опускати вміст зі стінок трохи нижче. Це дозволить вам домогтися однорідної консистенції напою.
  8. Розлийте смузі у високі склянки і подайте до столу.для особливого ефекту застроміть в склянки трубочки для коктейлю і прикрасьте їх залишками фруктів.
  9. Готово.

Метод2З 4:
Шоколадний мигдально-молочний коктейль

  1. Перекладіть в блендер або кухонний комбайн вміст великої пачки шоколадного морозива (350 г).якщо морозиво занадто тверде для того, щоб його можна було спокійно перекладати ложкою, то його буде важко збити. Спочатку дайте йому трохи відтанути і розм'якшити.
  2. Слідом налийте туди ж мигдальне молоко і ванільний йогурт.якщо вам не подобається смак ванілі або ви хочете приготувати менш солодкий смузі, використовуйте звичайний йогурт.
  3. Додайте мигдальний спред і екстракт ванілі.по можливості використовуйте мигдальний спред (а не рідке масло), так як він дозволить вам отримати більш однорідну консистенцію молочного коктейлю. Якщо ви хочете зробити смузі зі смаком арахісу, використовуйте арахісове масло.
    • Якщо вам потрібен не дуже солодкий молочний коктейль, використовуйте солоний мигдальний спред. Сіль дозволить зменшити солодкий присмак.
    • Якщо вам не подобається смак ванілі, можна використовувати інші підсолоджувачі, наприклад, цукор або посконник крапіволістний.
  4. Закрийте блендер і збивайте напій до однорідної консистенції.періодично відкривайте блендер і гумовою лопаткою опускайте вниз суміш зі стінок. Це дозволить домогтися однорідної консистенції напою.
  5. Розлийте смузі в 4 високих склянки і посипте зверху шоколадною стружкою.натерти шоколад можна на тертці або ж за допомогою овочечистки. Також можна просто нарізати шоколад дрібними шматочками звичайним ножем.[6]
  6. Застроміть по соломинці в кожну склянку і подайте напій до столу.

Метод3З 4:
Ванільний мигдально-молочний коктейль

  1. Помістіть в блендер або кухонний комбайн 2 ложки ванільного морозива.залиште третю ложку на потім. Вона знадобиться для прикраси напою зверху.
  2. Додайте туди ж мигдальне молоко і мед.якщо вам не подобається смак меду, можна використовувати інший підсолоджувач, наприклад, сироп агави.
  3. Додайте мигдальний спред і подрібнений мигдаль.по можливості використовуйте саме мигдальний спред (а не рідке масло мигдалю). Він дозволить скоротити час збивання напою і додасть йому більш однорідну консистенцію. Якщо вам необхідно отримати не дуже солодкий смузі, використовуйте солоний мигдальний спред.
  4. Збивайте напій до однорідної консистенції.періодично лопаткою опускайте вниз вміст блендера або комбайна з його стінок. Це дозволить домогтися однорідної консистенції напою. Буде неприємно, якщо потім в напої вам будуть потрапляти великі шматки горіхів.
  5. Перелийте коктейль у високу склянку, але обов'язково залиште невеликий запас порожнього простору зверху.воно необхідне для прикраси напою ложкою морозива![7] щоб отримати дві невеликі порції, розлийте напій в дві склянки поменше.
  6. Додайте зверху ложку морозива і посипте його подрібненим мигдалем.якщо ви вирішили поділити приготований напій на дві невеликі порції, прикрасьте кожну з них невеликою ложкою морозива. При бажанні можна завершити приготування напою краплею меду зверху, яка додасть йому ще більш виразний смак.
  7. Додайте в коктейль соломинку і насолодитеся його смаком.

Метод4З 4:
Альтернативні варіації рецептів

  1. Додайте в коктейль трохи мигдалю або вівсяних пластівців в якості хрусткої складової і додаткового джерела білка і клітковини.можна використовувати до ¼ склянки (35 г) мигдалю і ½ склянки (40 г) вівсяних пластівців. У поєднанні з полуницею і бананами смак виходить просто приголомшливим![8]
  2. Спробуйте зробити простий бананово-ванільний смузі.додайте в блендер два заморожених банана, нарізаних шматочками, 1 стакан (240 мл) непідсолодженого ванільного мигдального молока, 1 чайну ложку (5 мл) ванільного екстракту, 1 столову ложку (15 г) мигдальної пасти і 1 чайну ложку (5 г) насіння Чіа. Змішайте інгредієнти до однорідної консистенції і швидко подайте до столу у високих склянках.[9]
    • Інгредієнти розраховані на 2 порції.
  3. Спробуйте приготувати арахісо-шоколадно-банановий смузі в якості додаткового джерела білка.вам буде потрібно взяти 4 заморожених банана, нарізаних шматочками, 2 столові ложки (30 г) арахісового масла 2 столові ложки (30 г) непідсолодженого какао-порошку і 1½ склянки (350 мл) ванільного мигдального молока. Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції, розлийте напій у високі склянки і подайте до столу.[10]
    • Інгредієнти розраховані на 3 порції.
  4. Спробуйте приготувати коктейль з мигдального молока на основі йогурту, якщо вам можна вживати класичні молочні продукти.додайте в блендер два заморожених банана, нарізаних шматочками, ¼ склянки (60 мл) мигдального молока, ¼ склянки (65 г) йогурту і 1 чайну ложку (5 мл) екстракту ванілі. Змішайте все до однорідної консистенції і негайно подайте до столу.[11]
    • Інгредієнти розраховані на одну велику або дві маленькі порції.
  5. Спробуйте зробити кавово-мигдальний коктейль на основі морозива, якщо у вас немає непереносимості лактози.Візьміть 1½ склянки (210 г) подрібненого льоду, 1 стакан (250 г) ванільного морозива і ½ склянки (120 мл) мигдального молока. Потім додайте 2 столові ложки (30 г) цукру, 2 чайні ложки (10 г) какао-порошку ванільного цукру і 1 чайну ложку (5 г) швидкорозчинної кави. Змішайте все в блендері до однорідної консистенції, розлийте напій у високі склянки і подайте до столу.[12]
    • Інгредієнти розраховані на 2 порції.

Поради

  • Якщо смузі виявиться занадто густим, додайте більше мигдального молока.
  • Якщо смузі вийде занадто рідким, додайте в нього більше льоду або бананів. Також можна використовувати морожені фрукти для цієї мети.
  • Ріжте великі фрукти, такі як банани, персики і полуницю на більш дрібні шматочки. Дрібні ягоди, такі як чорниця і малина, використовуйте в цілому вигляді.
  • В якості підсолоджувача можна використовувати практично що завгодно, включаючи сироп агави, мед, посконник крапіволістний і цукор.
  • Якщо ви є вегетаріанцем або у вас непереносимість лактози, будьте обережні при виборі какао. У деяких випадках какао продається у вигляді порошку з додаванням сухого молока.
  • Для найкращого смакового ефекту використовуйте свіжі фрукти по сезону.
  • Якщо ви не вегетаріанець і у вас немає непереносимості лактози, то в коктейль можна додати морозиво або йогурт!
  • Якщо у вас немає блендера, використовуйте кухонний комбайн з встановленими металевими лезами для подрібнення продуктів.

Що вам знадобиться

  • Блендер
  • високі склянки
  • Гумова лопатка

Джерела

  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/chocolate-almond-milkshakes-recipe.html
  2. ↑ Http://dineanddish.net/2014/07/milkshakes-recipe-honey-almond-milkshake/
  3. ↑ Http://minimalistbaker.com/creamy-chocolate-breakfast-shake/
  4. ↑ Http://cooking.nytimes.com/recipes/1014164-banana-almond-flax-smoothie
  5. ↑ Http://minimalistbaker.com/creamy-chocolate-breakfast-shake/
  6. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/chocolate-almond-milkshakes-recipe.html
  7. ↑ Http://dineanddish.net/2014/07/milkshakes-recipe-honey-almond-milkshake/
  8. ↑ Http://www.jessicagavin.com/strawberry-banana-smoothie-almond-milk/
  9. ↑ Http://simplegreenmoms.com/skinny-almond-butter-banana-smoothie/
  1. ↑ Http://www.mamamiss.com/2013/08/07/fun-eats-peanut-butter-cup-chocolate-shake/
  2. ↑ Http://sallysbakingaddiction.com/2013/05/27/skinny-funfetti-milkshake/
  3. ↑ Http://lowcarbyum.com/coffee-milkshake/

Ще почитати: