1. Головна
    2. Соки
    3. Як приготувати сік (з ілюстраціями)

Як приготувати сік (з ілюстраціями)

Сік можна отримати практично з будь-яких фруктів і овочів. Поряд з цілими фруктами і овочами соки є частиною здорового і збалансованого раціону харчування, це прекрасне джерело вітамінів і мікроелементів. Отримати сік досить просто, це можна зробити за допомогою соковижималки, блендера або простого сита. Можна приготувати сік як за відомим рецептом, так і поекспериментувати з різними інгредієнтами, щоб отримати що-небудь оригінальне.

Частина1З 3:
За допомогою соковижималки

  1. Запасіться всім необхідним.вам знадобляться свіжі фрукти і овочі, а також інструмент, за допомогою якого ви зможете вичавити з них сік. Найчастіше для отримання соку використовують соковижималки, які спеціально призначені для того, щоб відокремлювати рідину від м'якоті і твердих частинок.
    • Якщо у вас немає соковижималки, можна використовувати блендер. Приготуйте з фруктів і овочів пюре, а потім вичавіть з нього сік через марлю.
    • Сік можна приготувати як за відомим рецептом, так і зімпровізувати і вичавити його з фруктів і овочів, які ви любите. Використовуйте при цьому свіжі продукти-заморожені овочі та фрукти не годяться для соку.
  2. Вимийте інгредієнти.як слід вимийте фрукти і овочі під чистою проточною водою, щоб очистити їх від бруду, сміття і бактерій.[1] злегка обполосніть ніжні ягоди, потріть пальцями м'які фрукти і овочі і поскребіть щіткою більш тверді плоди.
    • Після того як ви вимиєте овочі та фрукти, промокніть їх чистим рушником.
  3. Очистіть плоди від твердої шкірки і кісточок.при приготуванні соку зручно те, що не потрібно очищати фрукти і овочі від тонкої шкірки, дрібних насіння, стебел і інших подібних частин, які зазвичай не вживаються в їжу. Ці частини відокремлюються в соковижималці. Проте необхідно очистити плоди від товстої шкірки, великих насіння і кісточок.[2]
    • Очистіть від товстої шкірки такі фрукти, як ананас, манго, папайя, цитрусові і диня.
    • Видаліть кісточки з вишень, персиків, нектарина, манго і слив.
    • Зніміть шкаралупу з горіхів і насіння.
  4. Поріжте великі фрукти і овочі на більш дрібні шматочки.більшість соковижималок розраховані на досить великі шматки, і деякі плоди можна закладати цілком. Однак великі і середні овочі і фрукти слід порізати на більш дрібні шматочки:
    • Поріжте великі овочі і фрукти (наприклад, качанну капусту, ананаси або диню) на кубики розміром близько 5 сантиметрів;
    • Поріжте на чотири частини такі середні плоди, як яблука, помідори або буряк;
    • Дрібні і тонкі овочі і фрукти, такі як морква, селера, спаржа, редис, ягоди і ківі, можна не різати.
  5. Зберіть соковижималку.зазвичай соковижималки складаються з декількох деталей. Зберіть соковижималку відповідно до доданих інструкцій. Як правило, цей досить простий процес включає наступні етапи:
    • Встановіть в центр приймальну чашу. Ця ємність буде приймати і розділяти сік і м'якоть.
    • Вставте шнек в сито і помістіть сито в утримувач. Поставте Тримач в призначене для нього гніздо.
    • Накрийте соковижималку кришкою і поставте під носик глечик або чашку для того, щоб туди стікав сік.[3]
  6. Видавіть сік. Увімкніть соковижималку. Наберіть перший інгредієнт і засипте в завантажувальний отвір. Вставте в отвір штовхач і натисніть на нього так, щоб він опустився до самого сита. Вийміть штовхач і засипте в завантажувальний отвір наступну невелику порцію.
    • Після того як закінчиться перший інгредієнт, переходите до наступного.
    • В ході роботи регулюйте швидкість в залежності від того, що саме ви тиснете. Багато соковижималки мають різні режими для твердих і м'яких продуктів.
  7. Замість соковижималки можна використовувати блендер.щоб приготувати сік за допомогою блендера, засипте в чашу всі інгредієнти. Перемішайте їх, щоб вийшло однорідне пюре (якщо воно буде занадто густим, додайте трохи води).
    • Після того як ви розмелете всі інгредієнти так, щоб не залишилося великих грудок, перелийте вийшло пюре в марлю або дрібне сито.
      • підставте під марлю миску або чашку і видавіть в неї сік.
  8. Розмішайте сік перед тим, як пити.після того як ви закінчите видавлювати сік, дістаньте глечик або чашку і як слід перемішайте сік, щоб він став однорідним.
    • Випийте сік відразу ж або на кілька годин поставте його в холодильник. Можна також покласти в сік шматочки льоду.
    • Поставте залишився сік в холодильник і використовуйте його протягом пари днів.

Частина2З 3:
Вибір інгредієнтів

  1. Поекспериментуйте з овочами.при приготуванні соку з м'якоті овочів і фруктів видаляються містяться в ній харчові волокна, що може викликати значне підвищення рівня цукру в крові. Оскільки в овочах міститься менше цукру, ніж у фруктах, краще пити соки на основі овочів.
    • Для приготування соків добре підходять такі овочі як морква, помідори, селера, огірки, шпинат, Городня і качанна капуста, брокколі, буряк, солодка картопля, редиска, солодкий перець.[4]
    • З багатьох овочів виходить смачний сік, навіть якщо вам не подобається їсти їх цілком.
    • Щоб підсолодити овочевий сік, додайте в нього пару фруктів. Для цього добре підійдуть груші або яблука — вони не сильно змінять смак соку.
  2. Спробуйте використовувати різні фрукти.магазинні соки не відрізняються великою різноманітністю: найчастіше зустрічаються яблучний, томатний, виноградний і апельсиновий соки. Проте сік можна зробити практично з будь-яких фруктів і овочів, які ви любите, і чим різноманітніше вони будуть, тим більше поживних речовин Ви отримаєте.
    • Прекрасні соки виходять з ківі, полуниці, манго, папайї, абрикосів, слив і персиків.
    • Банани, авокадо та інші м'ясисті Фрукти можуть забити соковижималку.[5] якщо ви хочете отримати сік з подібних фруктів, приготуйте пюре за допомогою блендера, а потім зцідіть сік.
  3. Додавайте в соки трави, насіння і горіхи.трави надають сокам новий смак і доповнюють їх поживними речовинами. За відсутності клітковини насіння і горіхи перетворюються в сметаноподібну масу і роблять соки більш густими і поживними.
    • Щоб надати сокам свіжий аромат, спробуйте додавати в них свіжу м'яту, мелісу лікарську, розмарин, базилік, кріп та інші трави.
    • Великою популярністю серед любителів соків користуються паростки пшениці. Однак будьте обережні-молоді пагони пшениці можуть забити стандартну соковижималку.
    • Можна також додавати в соки горіхи кешью, мигдаль, насіння соняшнику і багато інших насіння і горіхи. Перш ніж вичавлювати сік з горіхів і насіння, слід вимочити їх протягом ночі, щоб витягти з м'якоті максимум поживних речовин.[6]
  4. Вибирайте стиглі сезонні продукти місцевого виробництва.стиглі овочі і фрукти смачніше і корисніше, ніж незрілі, з них виходить більш смачний і поживний сік. Крім того, місцеві продукти зазвичай піддаються меншій обробці, ніж привізні овочі та фрукти.
    • Овочі та фрукти для соків добре купувати на місцевому ринку сільськогосподарської продукції. Крім того, при багатьох фермах є магазини і ринки, де продають місцеву продукцію.
    • При вирощуванні як звичайних, так і органічних продуктів можуть використовувати пестициди, тому обов'язково мийте овочі і фрукти, перш ніж видавлювати з них сік.

Частина3З 3:
Рецепти соків

  1. Приготуйте зелений сік.цей смачний сік містить корисні овочі, які надають йому яскраво-зелений колір. Яблуко робить сік солодким, імбир надає йому гостроту, а інші інгредієнти — приємний смак і аромат. Цей сік легко приготувати за допомогою соковижималки або блендера, до його складу входять наступні інгредієнти:[7]
    • 1 середній огірок;
    • 4 середніх листа качанної капусти;
    • 1 склянка листя і стебел кінзи;
    • 1 велике яблуко;
    • Шматочок кореня імбиру довжиною близько 4 сантиметрів;
    • 1 лайм;
    • 3 середніх стебла селери.
  2. Спробуйте приготувати сік з тропічних фруктів.тропічні фрукти, такі як манго та ананас, можна змішувати з іншими овочами та фруктами, щоб отримати солодкий сік, насичений вітаміном А та іншими поживними речовинами. Перемішайте в соковижималці або блендері наступні інгредієнти:
    • 1 апельсин;
    • 1 манго;
    • Кільце ананаса товщиною 2-3 сантиметри;
    • 4 полуниці;
    • 2 моркви.
  3. Приготуйте ягідно-буряковий сік.цей яскраво-червоний сік можна пити просто так або готувати з нього морозиво, щоб охолодитися в жарку погоду. Підійде будь-яка комбінація ягід, які ви любите, наприклад:
    • 4 склянки чорниці, ожини, малини або полуниці;
    • 1 буряк.
  4. Приготуйте власний овочевий сік.овочеві соки відрізняються великою різноманітністю і насичені корисними поживними речовинами. Овочевий сік можна пити охолодженим, використовувати в якості основи для супу або додавати в коктейлі. Вам знадобиться наступне: [8]
    • 2-3 пучка салату;
    • 2-3 штуки свіжого шніт-цибулі;
    • 2 великих помідора;
    • ¼ свіжого перцю халапеньо;
    • 1 солодкий червоний перець;
    • 2 великих стебла селери;
    • 1 середня морква.
  5. Спробуйте приготувати освіжаючий огірковий напій.основою цього соку служать диня і огірок, він прекрасно підходить для того, щоб охолодитися в спекотний літній полудень. Його можна навіть заморозити у формі для льоду і додавати у воду та інші напої. Вам знадобиться наступне: [9]
    • ¼ стиглої мускусної дині;
    • 2 стебла селери;
    • ½ огірка;
    • ¼ лимона.

Джерела

  1. ↑ Http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/nov/07/dr-dillner-wash-fruit-vegetables
  2. ↑ Http://www.rebootwithjoe.com/juicing/produce-prep/
  3. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=idIr6QPfwm4
  4. ↑ Http://www.rebootwithjoe.com/juicing/produce-prep/
  5. ↑ Http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/809255/how-to-use-your-juicer
  6. ↑ Http://www.101cookbooks.com/archives/a-lesson-in-juicing-recipe.html
  7. ↑ Http://www.seriouseats.com/recipes/2013/01/balanced-green-juice-recipe-kale-juice.html
  8. ↑ Http://www.eatingwell.com/recipe/252667/tomato-vegetable-juice/
  9. ↑ Http://wholefully.com/2016/05/24/8-easy-juice-recipes-to-get-you-started-juicing/

Ще почитати: