1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як приготувати кольорову капусту, запечену в духовці з сиром

Як приготувати кольорову капусту, запечену в духовці з сиром

Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром - це традиційне англійське блюдо, основними інгредієнтами якого є кольорова капуста і сирний соус. Якщо ви дотримуєтеся низьковуглеводної дієти, вам неодмінно слід додати цей рецепт в свою скарбничку. Крім того, це швидке і просте в приготуванні блюдо, тому від вас не потрібно особливих кулінарних навичок, щоб порадувати себе і своїх близьких.

Інгредієнти

  • 1 головка цвітної капусти середнього розміру
  • 50 г несолоного вершкового масла
  • 30 г пшеничного борошна
  • 10 г гірчичного порошку
  • Свіжомелений чорний перець за смаком
  • сіль за смаком
  • 480 мл молока
  • 150 г тертого сиру чеддер з гострим смаком
  • 30-45 г панірувальних сухарів
  • подрібнений зубчик часнику або листова петрушка (за бажанням)

Метод1З 3:
Підготовка цвітної капусти

  1. Розігрійте духовку.Духовка повинна бути розігріта до певної температури, коли страва буде готова для запікання. Тому дуже важливо духовку попередньо розігріти. Розігрійте духовку до 200 С.[1]
    • Слідкуйте за температурним режимом. Більшість моделей духових шаф мають індикатор, який вказує, що духовка нагрілася до потрібної температури.
  2. Поріжте і розділіть кольорову капусту на суцвіття.візьміть одну головку цвітної капусти середнього розміру і розріжте її гострим ножем на чотири частини. Відріжте тверду частину капусти. Після цього головка капусти розпадеться на великі суцвіття. Поріжте їх на більш дрібні суцвіття-2,5-5 см.[2]
    • Хоча за допомогою ножа легше розрізати великі суцвіття на більш дрібні, Ви також можете розділити великі суцвіття на частини пальцями.
  3. Відваріть цвітну капусту.помістіть суцвіття капусти в каструлю середнього розміру і налийте воду, щоб вона повністю покривала капусту. Доведіть воду до кипіння на середньому вогні і варіть капусту 10-15 хвилин або до тих пір, поки суцвіття не стануть м'якими.[3]
    • Посоліть воду, перед тим, як варити капусту, щоб поліпшити її смак. Додайте 8-10 г солі в воду перед тим, як ставити каструлю на плиту.
  4. Відкиньте суцвіття на друшляк і просушіть їх.коли суцвіття стануть досить м'якими, приберіть каструлю з плити. Відкиньте капусту на друшляк, даючи можливість воді стекти. Потім розкладіть суцвіття на рушник, щоб видалити зайву рідину. Тепер ви можете приступати до приготування соусу.[4]

Метод2 З 3:
Приготування соусу

  1. Розтопіть вершкове масло.візьміть 50 грамів несолоного масла і помістіть в сковороду. Нагрівайте сковороду на середньому вогні. Зачекайте, поки масло розплавиться, що займе приблизно 3-5 хвилин.[5]
    • Поріжте масло на шматочки, щоб воно розплавилося швидше.
    • Слідкуйте за маслом, щоб воно не підгоріло.
  2. Додайте борошно і готуйте суміш протягом декількох хвилин.коли масло розтопиться, додайте в сковороду 30 грамів борошна. Використовуйте віночок, щоб змішати основні інгредієнти. Зменшіть вогонь і готуйте суміш протягом 1-2 хвилин, щоб позбутися від присмаку борошна.[6]
    • Продовжуйте перемішувати борошно з маслом до тих пір, поки у вас не вийде суміш однорідної консистенції.
    • Продовжуйте збивати віночком суміш, щоб вона не підгоріла.
  3. Змішайте гірчичний порошок з перцем.після того, як зникне присмак борошна з суміші масла і борошна, додайте 10 грамів гірчичного порошку і трохи меленого перцю. Добре перемішайте інгредієнти.[7]
    • За бажанням Ви можете замінити чорний перець кайенским перцем. Просто додайте 1-2 щіпки перцю в залежності від ваших смакових уподобань.
  4. Додайте молоко.після того, як ви додасте спеції, налийте в сковороду молоко. Налийте 480 мл молока в каструлю. Робіть це повільно, постійно помішуючи суміш, щоб в ній не утворилися грудочки.[8]
    • Якщо ви використовуєте незбиране молоко для приготування соусу, у вас вийде вершковий соус. Ви можете також використовувати знежирене молоко для приготування соусу.
  5. Посоліть суміш і доведіть її до кипіння.після того, як ви додасте молоко в суміш, посоліть її, керуючись своїми смаковими уподобаннями. Доведіть соус до кипіння, весь час помішуючи його ложкою. Кип'ятіть соус протягом 2 хвилин або до тих пір, поки він не загусне.[9]
  6. Додайте сир чеддер.коли соус загусне, додайте 125 г тертого сиру чеддер в сковороду. Додавайте сир поступово, по щіпці. Коли перша щіпка сиру розплавиться, додайте наступну. Завдяки цьому у вас вийде соус кремоподібної, однорідної консистенції.[10]
    • Після додавання сиру, спробуйте соус на смак, щоб визначити, чи необхідно більше солі і перцю.

Метод3 З 3:
Формування страви

  1. Помістіть кольорову капусту в форму для запікання.суцвіття капусти повинні бути абсолютно сухими. Викладіть капусту рівним шаром на дно форми для запікання об'мом близько двох літрів. Виділіть достатньо часу, щоб викласти капусту рівномірним шаром.[11]
    • Використовуйте форму для запікання тільки з жароміцного матеріалу. В іншому випадку вона може тріснути, коли ви поставите її в гарячу духовку.
  2. Полийте цвітну капусту сирним соусом.після того, як ви викладіть капусту на дно форми для запікання, полийте її сирним соусом. Хоча ви можете наливати соус прямо з сковороди, краще використовувати ложку, щоб вся капуста була покрита соусом.[12]
  3. Змішайте панірувальні сухарі і сир і посипте блюдо готовою сумішшю.Візьміть 30-45 грамів панірувальних сухарів і змішайте їх з 30 грамами тертого сиру чеддер в невеликій мисці. Посипте капусту, покриту соусом, сумішшю із сухарів і сиру рівномірним шаром.[13]
    • Ви можете змінити суміш, керуючись своїми смаковими уподобаннями. Наприклад, можна не додавати панірувальні сухарі, якщо ви хочете використовувати тільки сир.
  4. Запікайте блюдо протягом приблизно 30 хвилин.помістіть форму для запікання в попередньо розігріту духовку і готуйте страву протягом 30 хвилин. Коли блюдо придбає золотисту скоринку, а соус почне пузиритися, воно готове.[14]
    • При бажанні можна посипати готову страву подрібненою цибулею або листовою петрушкою після того, як ви дістанете його з духовки.
  5. Страва готова.

Поради

  • Якщо ви хочете приготувати більш ситне блюдо з капусти, додайте продукти, багаті білком. Наприклад, можна додати смажені курячі або свинячі ковбаски, щоб зробити блюдо більш ситним.

Що вам знадобиться

  • гострий ніж
  • Каструля середнього розміру
  • друшляк
  • рушник
  • Сковорода середнього розміру
  • віночок
  • Ложка
  • Форма для запікання (об'ємом близько двох літрів)
  • невелика миска

Джерела

  1. ↑ Https://smittenkitchen.com/2014/10/cauliflower-cheese/
  2. ↑ Http://www.thekitchn.com/basic-technique-how-to-cut-cau-89495
  3. ↑ Http://www.food.com/recipe/traditional-english-cheddar-cauliflower-cheese-gratin-216237
  4. ↑ Https://smittenkitchen.com/2014/10/cauliflower-cheese/
  5. ↑ Https://smittenkitchen.com/2014/10/cauliflower-cheese/
  6. ↑ Https://smittenkitchen.com/2014/10/cauliflower-cheese/
  7. ↑ Https://smittenkitchen.com/2014/10/cauliflower-cheese/
  8. ↑ Https://smittenkitchen.com/2014/10/cauliflower-cheese/
  9. ↑ Https://smittenkitchen.com/2014/10/cauliflower-cheese/
  1. ↑ Https://smittenkitchen.com/2014/10/cauliflower-cheese/
  2. ↑ Https://smittenkitchen.com/2014/10/cauliflower-cheese/
  3. ↑ <http://smittenkitchen.com/2014/10/cauliflower-cheese/
  4. ↑ Http://www.food.com/recipe/traditional-english-cheddar-cauliflower-cheese-gratin-216237
  5. <= Http://smittenkitchen.com/2014/10/cauliflower-cheese/

Ще почитати: