1. Головна
    2. Десерти та солодощі
    3. Як зробити шоти з желе

Як зробити шоти з желе

Увага: Дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Одним з найбільш креативних варіантів подачі алкоголю на вечірці є приготування формочок з алкогольним желе (jello shots). Сам процес дуже простий і не так вже відрізняється від приготування звичайного желе. З цієї статті ви дізнаєтеся, як просто і смачно приготувати алкогольне желе, також ви знайдете кілька нових ідей з приготування цього дорослого десерту.

Метод1З 7:
Традиційне алкогольне желе

  1. Зберіть інгредієнти.для приготування 32 шотів об'ємом 30 мл вам знадобиться:
    • 1 упаковка желатину (170 грам)
    • Приблизно 3 склянки води (750 мл)
    • Приблизно 1 склянка (250 мл) охолодженого алкогольного напою (на ваш вибір)
  2. Змішайте воду і алкогольний напій, щоб вийшло 2 склянки (500 мл).пропорція залежить від міцності алкоголю, який ви вибрали. Ось приблизні пропорції, дотримуючись яких ви не будете турбуватися, застигне желе чи ні:
    • 26 столових ложок (390 мл) 30 - 50 (~20%) градусного алкогольного напою треба змішати з 6 столовими ложками (90 мл) води
    • 20 столових ложок (300 мл) 80-100 (~45%) градусного алкогольного напою треба змішати з 12 столовими ложками (180 мл) води
    • 12 столових ложок (180 мл) 150-200 градусного алкогольного напою змішайте з 20 столовими ложками (300 мл) води
  3. Поставте суміш в холодильник для охолодження.дочекайтеся, поки суміш повністю охолоне, перш ніж приступати до наступного кроку. Це дуже важливо, інакше алкоголь випарується вже при 78.6 °C. Далі вам треба буде змішати алкоголь з киплячою 100°C водою. Якщо ця суміш буде не досить холодною, алкоголь швидко перевищить точку свого кипіння і випарується. Желе вийде менш міцним.
  4. Доведіть трохи більше 1 склянки води до кипіння.вам знадобиться рівно 1 стакан (250 мл) води, тому закип'ятіть трохи більше, залишивши запас на википання.
  5. Відміряйте 1 склянку (250 мл) окропу і змішайте її з желатином.перемішуйте ретельно до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться.
  6. Перемішайте з охолодженою сумішшю води і алкоголю.
  7. Змастіть рослинним маслом форми (стопки) для желе, щоб потім його було легко дістати.можна вставити в желе пластикові ложечки, шпажки або тонкі палички для морозива, це теж полегшить вам завдання по вийманню желе з стопок.
  8. Розлийте суміш у форми.
  9. Поставте желе на піднос, піднос поставте в холодильник (тільки не в морозильну камеру).охолоджуйте желе до тих пір, поки желе не застигне (приблизно 2-4 години). Тримайте желе в холодильнику до самої подачі, його необхідно подавати охолодженим.

Метод2З 7:
Алкогольне желе у формі апельсинових часточок

Желе у формі апельсинових часточок і виглядає забавно і унікально. Переконайтеся, що ви ретельно звільнили апельсинову шкірку від м'якоті.

  1. Розріжте апельсини навпіл.
  2. За допомогою ложки витягніть м'якоть, залишаючи тільки шкірку.
  3. Наповніть половинки шкірки апельсина желатиновою сумішшю.
  4. Охолоджуйте апельсинові половинки в холодильнику всю ніч.навіть якщо вони застигнуть за кілька годин, все одно потримайте желе в холодильнику довше, щоб воно не розвалилося, коли ви будете його нарізати.
  5. Розріжте апельсинові половинки з желе на 3 частини. Прочитайте, як зробити шоти желе в апельсині для більш докладної інформації.

Метод3З 7:
Листкові шоти

Листкові шоти алкогольного желе дозволяють створити безліч колірних комбінацій. Щоб створити ефект градієнтної заливки, охолоджуйте кожен шар не більше 10 хвилин, потім додавайте наступний шар.

  1. Візьміть 3 пакети (по 85 грам) суміші для желе, кожен пакет різного кольору.
  2. Приготуйте суміш з одного пакета желатину для алкогольного желе таким же чином, як зазначено в попередньому рецепті, скоротивши порцію в два рази.
  3. Заповніть формочки розведеною сумішшю на 1/3.
  4. Дайте алкогольному желе застигнути.
  5. Повторіть той самий процес з другим кольором.розлийте отриману суміш у формочки ще на 1/3. Ваші формочки повинні бути вже заповнені на 2/3.
  6. Дайте обом верствам желе повністю застигнути.
  7. Приготуйте третю порцію алкогольного желе. Це буде третій, верхній шар.
  8. Дайте всім трьом шарам повністю застигнути перед подачею.

Метод4З 7:
Зелене алкогольне желе

Зеленого кольору желе можна домогтися шляхом додавання харчового барвника. Візьміть звичайний не ароматизований желатин, так у вас буде основа для приготування желе будь-якого кольору.

  1. Приготуйте звичайні алкогольні шоти з желе жовтого кольору.
  2. Перед тим, як розливати желе в форми, додайте в суміш зелений і/або синій харчовий барвник.спробуйте приготувати кілька порцій, експериментуючи з відтінками зеленого!
  3. Подавайте!таке желе особливо добре підходить на день святого Патріка (17 березня), на День Землі (22 Квітня) або на Новий Рік.

Метод5З 7:
Більш міцне алкогольне желе (з горілкою)

Це дуже міцне алкогольне желе, на кожен шот припадає по 22 або 45 мл горілки. Підходьте до вживання такого желе відповідально!

  1. Візьміть 1 пакетик (85 грам) желе.желе з ароматом лайма або апельсина підійде найкраще, нагадуючи про коктейлі на основі горілки. Смак вишні в даному випадку миє асоціюватися з мікстурою від кашлю. Чорничне і виноградне желе також не рекомендується.
  2. Змішайте порошок з пакетика з 1/2 склянками (125 мл) окропу.не пропускайте цей крок, вода дійсно повинна бути киплячою, щоб розчинити порошок, а желе не схопиться, якщо ви візьмете води менше, ніж 120 мл.
  3. Перемішуйте суміш до тих пір, поки порошок повністю не розчиниться.
  4. Додайте до суміші 1-3/4 склянки (430 мл) горілки міцністю 80 градусів.ви можете додати до 2-1/4 склянок (560 мл) 80-ти градусної горілки, желе все одно застигне. Проте, при додаванні більше, ніж 430 мл горілки, желе може стати м'якими і слизьким, а алкоголь переб'є обраний фруктовий аромат.
  5. Розлийте желе по формах.якщо ви взяли 430 мл горілки, у вас повинно вийти 18 шотів об'ємом 30 мл, або 9 шотів по 60 мл.

Метод6З 7:
Алкогольне желе jelobah

  1. Змішайте 1 пакет суміші для приготування желе Jelobah з 200 мл води.перемішуйте, поки не розчиниться.
  2. Додайте 200 мл свого улюбленого алкогольного напою, або 100 мл алкогольного напою і 100 мл вашої суміші.
  3. Розлийте суміш по склянках.
  4. Чекайте 5-10 хвилин.
  5. Вуаля! Миттєве желе! Не вимагає охолодження. Подавайте!

Метод7З 7:
Тематичні шоти з желе

  1. Коктейльне желе. Любите коктейлі? Перетворіть улюблений напій в приголомшливий десерт!
  2. Приготуйте святкові желейні шоти.якщо у вас намічається Святкова вечірка, Підніміть настрій гостям святковими шотами з алкогольного желе.
  3. Приготуйте алкогольне желе зі смаком печива.іноді у вас просто не вистачає часу, ти спекти улюблене печиво. Ось чим можна замінити ваш улюблений десерт!
  4. Приготуйте алкогольне желе з емблемою футбольної команди.готуєтеся дивитися фінал, кубок Кубків, Лігу чемпіонів? Ви будете супер вболівальником!
  5. Фруктове алкогольне желе! Освіжаючі шоти з шматочками справжніх фруктів. Спробуйте!

Поради

  • Щоб желе вийшло твердим, додайте до суміші пакетик звичайного желатину до того, як додавати киплячу воду. Звичайний желатин додасть желе щільність, його буде легше виймати з формочок.
  • Ви можете використовувати стопки, одноразові пластикові стаканчики об'ємом від 30 до 90 мл, або знайдіть спеціальні формочки для желе. У стопках і стаканчиках желе виглядає краще, так ви по достоїнству оціните насиченість кольору. Паперові формочки полегшать споживання желе, їх можна вивернути навиворіт. Інакше вам доведеться подавати на вечірці і десертні ложки.

Попередження

  • Желе - це не вегетаріанський десерт. Желатин містить білки, він зроблений шляхом часткового гідролізу колагену, витягнутого з кісток, сполучних тканин, органів і кишок тварин. Якщо хтось із ваших гостей вегетаріанець або веган, приготуйте шоти з веганської суміші для желе. І таку можна знайти в спеціалізованих магазинах.
  • Незважаючи на те, що ці шоти схожі за смаком на цукерки, пам'ятайте про вміст алкоголю. Попередьте гостей, робіть невеликі перерви між подачею нових порцій, щоб уникнути алкогольного сп'яніння. Не зловживайте алкоголем!
  • Слідкуйте, щоб алкогольне желе не потрапило на дитячий стіл і діти його випадково не з'їли.
  • Дітям може стати дуже погано, якщо вони з'їдять навіть одну порцію алкогольного желе, вони можуть захмеліти.

Джерела

  1. Http://www.greatpartyrecipes.com/how-to-make-jello-shots.html
  2. Palm, Michelle. The Jelly Shot Test Kitchen. Running Press, 2011.

Ще почитати: