1. Головна
    2. Дієтичні страви
    3. Як вживати кошерну їжу: 10 кроків

Як вживати кошерну їжу: 10 кроків

Вживання кошерної їжі-головний елемент іудаїзму. Хоча строгість в цьому плані залежить від багатьох факторів, деякі євреї не дотримуються цих норм, але більш суворі євреї вживають кошерну їжу. Хоча багато видів їжі, по суті, є кошерними, під час обробки така їжа змішується з іншими видами їжі. Тому ті, хто вживають кошерну їжу, покладаються на Символи хекшер, тобто спеціальні аспекти приготування і упаковки кошерної їжі. Якщо ви початківець, і ви хочете дізнатися основи, ця стаття допоможе вам у цьому.

Кроки

  1. Зверніться до ортодоксального Равві і запитайте його про те, як потрібно вживати кошерну їжу.він зможе відповісти на всі ваші запитання.
  2. Купуйте їжу зі знакомхекшер на упаковці.детальний список можна знайти в спеціальному розділі, але потрібно пам'ятати, що не кожен вважає ці знаки досить переконливими, тому вам слід запитати поради у ортодоксального рабині в Вашому конкретному випадку.
  3. Пам'ятайте, що приготування і вживання м'яса і молочних продуктів одночасно не дозволено.ці види їжі можна вживати окремо або в різних стравах. Більшість євреїв традиційно чекають 3-6 годин до того, як можна буде поїсти м'ясо, якщо вони до цього їли молочні продукти. Після вживання деяких сирів необхідно чекати 6 годин. [1]
  4. Пам'ятайте, що існує три категорії кошерної їжі:
    • Молочне (молочні продукти)
    • М'ясо (яловичина, курятина, дичина і так далі)
    • Парев ("нейтральна" їжа, наприклад, овочі або фрукти, які не можна змішувати з молочними продуктами або м'ясом). Парев зазвичай відноситься до кошерної їжі, якщо не змішувати його з іншою їжею, або якщо не змішувати молочні продукти з м'ясом.[1]
  5. Пам'ятайте, що не всі види м'яса є кошерними.деякі тварини мають суцільні копита і з'їдають своїх дитинчат; тільки ці види м'яса є кошерними (свині не належать до цієї категорії). Комахи не є кошерною їжею. Тільки риба з плавниками і скелетом є кошерною (це означає, що раки не є кошерною їжею). [1]
  6. Навіть якщо якась тварина є кошерним, його необхідно вбивати («шекхт») і солити правильно.м'ясо і дичину необхідно готувати правильно, але до риби це не відноситься. Якщо м'ясо або курятина не є кошерними, їх не вбили і не приготували правильно, не дотримуючись норм шекхіти.
  7. Пам'ятайте, що деякі щільні овочі з листям, такі як брокколі і цвітна капуста, складно перевірити на наявність комах, тому слід ретельно перевіряти ці овочі.деякі люди використовують світлові короби для обстеження цих овочів. [2]
  8. Ви повинні розуміти, що вино, виноградний сік та інші види виноградних напоїв (такі як деякі види оцту) повинні бути зроблені євреєм, щоб вважатися кошерною їжею. Вони повинні бути приготовані під наглядом.
  9. Деякі вважають, що звичайні яйця (курячі) є кошерною їжею.але якщо вони містять цятки крові, це не так. Такі плями є рідкістю, але всі яйця необхідно перевіряти.
    • Якщо яйця розбилося перед вживанням, його необхідно обстежити. Вилийте яйце в миску, щоб перевірити його на наявність кров'яних плям. Чиста скляна миска найбільше підходить для цих цілей, так як вона прозора.
    • Якщо яйце приготовлено в неочищеному вигляді, необхідно готувати непарну кількість яєць, як мінімум 3. Оскільки кров'яні плями є рідкістю, можна припустити, що більшість яєць не мають подібних плям, тому всі яйця є кошерною їжею.
    • Яйця відносяться до їжі парів, і їх можна вживати разом з молочними продуктами або м'ясом.
  10. Обідайте тільки в кошерних ресторанах під спеціальним наглядом ортодоксального Равві (званого машгіак).необхідно, щоб у ресторану був спеціальний знак. Якщо ви не побачите такого знака, не бійтеся запитати про нього! Тримайтеся подалі від звичайних ресторанів, оскільки вони можуть змішувати кошерну їжу з іншими видами їжі. [3]
    • Існує кілька додатків для смартфона, які можна завантажити для отримання детальної інформації про кошерних ресторанах. Це допоможе вам знайти належний ресторан в незнайомій місцевості або за містом.

Поради

  • Існують також немолочні альтернативи, такі як маргарин, який можна вживати з м'ясом.
  • Ви можете придбати КОШЕРНУ кулінарну книгу і навіть змінити звичайні рецепти, щоб зробити їх кошерними.
  • Ви також можете стати вегетаріанцем. Так як більшість кошерних законів стосується м'яса, вам буде легше слідувати їм, якщо не вживати м'яса. Але якщо вам подобається м'ясо, пам'ятайте, що воно повинно бути кошерним.
  • Існує багато хороших книг, журналів і сайтів, які допоможуть вам отримати детальну інформацію про кошерної їжі.
  • У магазинах, які обслуговують не тільки кошерних покупців, іноді складно відрізнити звичайні продукти від кошерних продуктів. Або якщо ви перебуваєте за кордоном і не можете знайти потрібні види їжі, ви можете знайти необхідну інформацію в Інтернеті. Спробуйте сайти OU і Star-K, а також такі посібники для мандрівників, як YeahThatsKosher.com[4], і сайти KosherStarbucks.com і KCheese.com.[5]
  • Деякі види продуктів, що продаються в упаковках, не вимагають знака хекшер. Це включає звичайну муку, білу вермішель, томатну пасту (але не консервовані помідори), звичайні спеції, оливкову олію, суху квасолю, суху перлову крупу, сухий рис і суху кінву. Це також включає консервовані фрукти (крім тих, що містять черешні), заморожені фрукти, заморожених овочі, горіхи в шкаралупі, звичайне молоко (але не сухе молоко і вершки), яйця і воду в пляшках.

Попередження

  • Кошерне м'ясо зазвичай містить велику кількість соди, тому намагайтеся не додавати сіль при його приготуванні.
  • Кошерна індустрія є складним бізнесом. Зайдіть на сайт ортодоксальної спільноти www.ou.org, щоб дізнатися про зміни в улюблених видах страв.
  • Існує міф, що «вегетаріанська» їжа є кошерною. Але це далеко не правда. Кошерна і Вегетаріанська їжа-це два різних види їжі. Кошерна дієта дозволяє вживання м'яса, а вегетаріанська дієта забороняє м'ясні страви.
  • Просто тому, що якийсь вид їжі є кошерним, не означає, що ви повинні його вживати. Існує безліч видів їжі, що містять соду, жири і холестерин (наприклад, яєчні жовтки). На щастя, також існує велика кількість корисної кошерної їжі.
  • Багато продуктів, які не вважаються кошерними, вимагають суворого спостереження. Це відноситься до упакованих овочів, порізаних і почищених овочів, консервованих овочів, сушених фруктів, родзинок, яблучного соку і соусу, всіх видів нектару, сумішей фруктових соків, більшості масел і приправ.
  • Будь-які продукти зі смаком ягід або ванілі не можна вважати кошерними, так як вони містять бобровий струмінь або кастореум. Ця речовина не вказано в інгредієнтах, а називається «натуральним ароматизатором».
  • Кленові сиропи повинні мати знак хекшер, так як обладнання, що використовується для їх приготування, зазвичай змащують салом.
  • Вершки і сухе молоко також повинні мати знак хекшер, так як їх роблять з додаванням желатину.
  • Це відноситься і до сиру, так як для його виробництва використовують ренін тваринного походження.
  • Зефір повинен мати знак хекшер, так як в нього додають желатин.
  • Ви не зможете визначити, яка їжа є кошерною, просто прочитавши список інгредієнтів. Кошерні та інші види інгредієнтів можуть називатися однаково. Багато видів їжі виробляють на одному і тому ж обладнанні, тому їх можна вважати не кошерними. До того ж, обладнання, за допомогою якого готують сушені фрукти або нарізані овочі, можуть змащувати жиром або салом.
  • Існує міф, що органічна їжа та інші корисні продукти на ринку є кошерними. Органічна їжа та інші корисні продукти можуть не бути кошерними, і можуть бути зовсім не корисними для вас.
  • Слово "кошерний" на продуктах не означає, що їжа є кошерною. Це особливо стосується хот-догів і консервованих овочів.
  • Філе риби не можна вважати кошерним, якщо на ньому немає знака хекшер. М'ясо багатьох кошерних і не кошерних видів риби виглядає однаково. У цій індустрії має місце шахрайство. Ви повинні переконатися, що риба має плавники і скелет, щоб вважати її кошерною.
  • Звичайна буква К на продуктах не означає, що продукт є кошерним. Деякі продукти необхідно перевіряти. Буква К може бути ненадійним доказом. Найкраще запитати у рабині.
  • Багато продуктів і установ можуть бути зроблені в "кошерному стилі". Ці продукти зазвичай асоціюються з єврейським режимом харчування, але вони не знаходяться під належним контролем і контролем рабині.

Що вам знадобиться

  • ортодоксальний Равві для визначення кошерної їжі
  • звичайні кошерні продукти
  • кошерне мило
  • Кошерна алюмінієва фольга та пластикова упаковка
  • 2 Набори каструль, тарілок і приладів (один для молочних продуктів і один для м'яса)

Джерела

  1. Http://oukosher.org/the-kosher-primer
  2. Http://www.star-k.org/cons-keep-basics.htm
  3. Http://www.aish.com/jl/m/mm/48958906.html
  4. ↑1,01,11,2Http://oukosher.org/the-kosher-primer
  5. ↑ Http://oukosher.org/ou-guide-to-checking-produce-and-more
  6. ↑ Http://oukosher.org/kosher-overview/how-does-ou-kosher-certification-work
  7. ↑ Http://yeahthatskosher.com
  8. ↑ Http://kcheese.com

Ще почитати: