Тофу-це соєвий сир, який зазвичай продається упакованим у воді. Він є відмінним джерелом білка і є альтернативою м'ясу, який можна ароматизувати і приправляти нескінченним безліччю способів. Одним способом надання додаткового аромату і м'якої текстури тофу – це маринування в кислій рідині, приправленої на свій смак.
Кроки
Видаліть тофу з упаковки і поставте на стопку з 3-4 паперових рушників.- Хоча вам не доведеться працювати з твердим або занадто твердим тофу, але процес маринування тим легше, ніж твердіше сир.
-
Покладіть ще 3 або 4 паперові рушники зверху і акуратно натисніть на тофу, щоб видалити рідину.
-
Візьміть тофу з промоклих паперових рушників і покладіть його на стопку з сухих паперових рушників.
-
Оберніть тофу в паперові рушники і покладіть в чистий кухонний рушник.
-
Оберніть кухонний рушник навколо тофу і зверху поставте який-небудь важкий об'єкт, наприклад, книгу.це видалить будь-яку зайву рідину з тофу і дозволить вбратися маринаду. Залиште на 30 хвилин.
-
Розгорніть висушений сир і помістіть в миску, на блюдо або в банку.
-
Залийте достатньою кількістю кислої рідини, наприклад, цитрусовим соком, вином або оцтом, щоб покрити тофу.
-
Влийте ½ склянки оливкової олії або іншого масла, наприклад, рослинного, кунжутного або волоського горіха.Вибране масло повинно доповнювати інші аромати вашого маринаду.
-
Додайте будь-які приправи і спеції.
-
Розмішайте або струсіть, накрийте і поставте в холодильник мінімум на 1 годину.при бажанні тофу можна маринувати на ніч.
- Розмішайте суміш, якщо ви змішували все в мисці.
- Перед додаванням тофу струсіть суміш, якщо ви вирішили змішувати окремо в банку або іншому закритому контейнері.
-
Готово.
Поради
- Чим довше ви будете маринувати тофу, тим сильніше буде смак. Сам по собі тофу не має смаку. Маринування протягом декількох годин не переб'є смак тофу і не зробить смак сильніше.
- Якщо у вас занадто мало часу для маринування тофу і ви хочете переконатися, що смак вбереться в сир, розгляньте те, щоб нарізати шматочки тофу на більш маленькі перед маринуванням.
- Спробуйте змінювати інгредієнти маринаду. Лимонний сік є основним інгредієнтом маринаду, але апельсиновий сік або сік лайма також підійде. Такі свіжі трави, як базилік і кінза також відмінно підійдуть для маринаду. Злегка пам'ятайте їх перед тим, як додавати в рідину, щоб допомогти їм випустити аромат.
Попередження
- Не висушуйте шовковий тофу, вичавлюючи або поміщаючи зверху важкий об'єкт. Шовковий тофу набагато делікатніше і може розвалитися. Покладіть його на кілька паперових рушників, щоб допомогти замочити зайву рідину перед маринуванням. Тофу повинен бути висушений.
Що вам знадобиться
- 12 – 16 паперових рушників
- чистий кухонний рушник або ганчірка
- важкий об'єкт або книга
- Миска, блюдо або скляна банка з кришкою
- кисла рідина, наприклад, цитрусовий сік, вино або оцет
- оливкова олія
- мірні склянки
- приправи або спеції за смаком
- сіль і чорний перець (за смаком)
- ОБОВ'ЯЗКОВО: ТОФУ
