Крім приготування на грилі гамбургерів, приготування на грилі стейків-популярна форма вечері, що означає Відкриття сезону гриля. Різні шматки м'яса вимагають різних методів приготування на грилі. Приготування на грилі стейка з філе може бути таємницею для деяких, але з кількома рекомендаціями Ви теж можете принести чудові аромати своїм сусідам і насолоджуватися соковитим, смачним вечерею, що складається з стейка. Чи використовуєте ви газовий деревний гриль, ви можете дізнатися, як приготувати на грилі стейк з філе.
Кроки
- Купіть хороший на вигляд шматок стейка філея.філей береться з задньої частини яловичини, зокрема стегна. Шукайте стейки з прожилками жиру, тобто жир розподілений по всьому м'ясу. Виберіть світлий, яскраво-червоний колір, а не темно-червоний, і підберіть стейки, товщиною 3 - 4 сантиметри.
- Вийміть стейки філея з холодильника за 30 хвилин або за 1 годину до приготування на грилі.важливо, щоб стейки стали кімнатної температури перед приготуванням, або м'ясо може стиснутися, коли потрапить в тепло і стане жорстким.
- Промакніте стейки філея, щоб вони висохли.надлишок води на стейках буде виступати в якості пропарює фактора, а ви хочете, щоб стейки смажилися на грилі, а не парилися.
- Підготуйте шматки стейка з приправами на ваш вибір або замаринуйте.натріть приправами або замаринуйте всі сторони стейків філея.
- Запаліть гриль.покрийте гриль невеликою кількістю масла або антипригарним розпилювачем, щоб стейки не прилипали. Увімкніть гриль на найвищу температуру, щоб посмажити стейки філея при сильному, сухому теплі.
- Якщо ви використовуєте деревний гриль, вам доведеться вибирати між кусковим деревним вугіллям або брикетним деревним вугіллям.
- Покладіть стейки філея на гриль.переверніть стейки один раз, смажте кожну сторону відповідно до ваших уподобань. Кожна сторона повинна готуватися близько 2-4 хвилин. Перевірте готовність стейків, використовуючи термометр для м'яса. Стейк середньої прожарювання досягне готовності при 55 ºС, середньої прожарювання з кров'ю при 52 ºС і стейк сирої прожарювання з кров'ю при 49 °С.
- Коли стейки філея приготуються, нехай вони відпочинуть.це перерозподілить вологу по всьому м'ясу, щоб воно стало соковитим і ніжним, коли ви будете нарізати стейк. Дайте м'ясу відпочити протягом 5-15 хвилин.
- Готово.
Поради
- Кімнатна температура і сухий стейк забезпечать рівномірне приготування.
- При використанні або газового або деревного гриля, ви також можете використовувати копчену тріску для додаткового аромату.
Попередження
- Якщо ваш стейк занадто тонкий, він висохне від високої температури гриля.
- Не соліть стейки перед смаженням на грилі; сіль витягне вологу з Вашого стейка, і він втратите натуральні соки.
Що вам знадобиться
- Стейки філея
- приправи або маринад
- газовий або деревний гриль
- щипці
- кускове деревне вугілля або брикетне деревне вугілля.
- Пропан
- рослинна олія або антипригарний спрей
