Як приготувати тушковану свинину в горщику: 12 кроків

Тушкована свинина це чудове ароматне блюдо для сімейних обідів, барбекю і для приготування в горщиках. Приготування такої свинини дуже просте, все, що ви повинні зробити - це змішати всі інгредієнти, поставити готуватися і займатися своїми справами. Чудова тушкована свинина приготується сама і буде чекати вашого повернення. Приготування займе трохи часу, але результат вартий того!

Інгредієнти

Злегка тушкована на Барбекю Свинина

4 фунти без кісток або свиняча лопатка на кістці
2 великі цибулини
1 чашка імбирного пива
1 (18 унцій) пляшка соусу для барбекю

Рубана тушкована Свинина зі спеціями

6-8 фунтів свинячої м'якоті або свинячу лопатку на кістці
1 чашка соусу для барбекю
1/2ч.л. рідкого диму (за бажанням)
1 ст. л. меленого чорного перцю
1-2ч.л. кайенского перцю
2 ст. л. приправ для Чилі
2 ст. л. меленого кмину
2 ст. л. коричневого цукру
2 ст. л. сушеного орегано
4 ст. л. паприки
2 ст. л. солі
1 ст. л. гранульованого цукру
1 ст. л. меленого білого перцю

Метод1 З 2:

Злегка тушкована на Барбекю Свинина

Приготуйте інгредієнти.добре промийте свинину в холодній воді. Обріжте весь зайвий жир. Наріжте цибулю великими кільцями.
Помістіть інгредієнти в горщик.покладіть нарізану цибулю на дно горщика, зверху викладіть м'ясо і накрийте ще одним шаром цибулі. Залийте свинину і цибулю імбирним пивом.
Починайте готувати.накрийте свинину кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 12 годин. Залежно від кількості м'яса і типу вашого горщика (по ситуації, вам потрібно пристосуватися - зменшити вогонь або додати). Ступінь готовності м'яса потрібно перевіряти, проколюючи його виделкою, якщо це виходить у вас з працею, то м'яса потрібно ще трохи часу потомитися на вогні.
Злийте рідину і обробіть м'ясо.коли м'ясо готове, злийте рідину, вийміть свинину, а цибулю залиште в горщику. Використовуючи дві вилки, розберіть м'ясо на шматочки, прибираючи зайвий жир і кістки. Велика частина жиру розплавиться при гасінні.
Поверніть м'ясо в горщик.помістіть оброблене м'ясо назад в горщик, в якому воно готувалося, разом з цибулею. Вилийте всю пляшку соусу для барбекю і продовжуйте готувати при низькій температурі ще 4-6 годин.
Подача.подавати тушковану свинину можна з булочками для гамбургерів або рулетами. Додатково можна подавати з соусами для барбекю.

Метод2 З 2:

Тушкована Свинина в маринаді

Готуємо маринад.ретельно перемішайте всі спеції в невеликій тарілочці і дайте їм настоятися.
Втираємо отриману суміш в м'ясо.посипаємо сумішшю спецій м'ясо і масажними рухами розподіляємо спеції по всьому шматку. Потім обертаємо його подвійним шаром харчової плівки і прибираємо в холодильник як мінімум на 3 години. Замариноване м'ясо може зберігатися в холодильнику і 3 дні, чим більше часу воно пробуде в маринаді, тим ароматні м'ясо ви отримаєте при приготуванні.
Поміщаємо м'ясо в автоклав (crockpot).коли свинина замаринувалася потрібну вам кількість часу, дістаємо її з холодильника, розмотуємо плівку, в якій воно зберігалося, і поміщаємо в автоклав. Заливаємо м'ясо 1/4 чашкою води і додаємо рідкий дим (за бажанням). Накриваємо кришкою і при низькій температурі готуємо 8-10 годин. Ступінь готовності м'яса можна перевірити за допомогою вилки, якщо вилка легко входить, то м'ясо готове
Вийміть свинину і дайте стекти рідини, яка залишилася від приготування.потім за допомогою двох вилок наріжте його на шматочки.
Подолжаем приготування.Нашатковане м'ясо знову покладіть в автоклав, додайте до нього чашку соусу для барбекю. Гасіть свинину ще 30-60 хв. на повільному вогні.
Подача.подавати тушковану свинину можна з булочками для гамбургерів, з додатковим соусом барбекю, з домашніми овочевими салатами.

Поради

Ця страва чудово виглядає при подачі в горщиках.
Можна подати кілька соусів на вибір для ваших гостей: хрін, цибуля, коричневий цукор або соус до м'яса.
Можна подати блюдо в тому посуді, в якій воно готувалося, і тоді воно залишиться теплим до самого вживання.