Як приготувати рулет з гарбуза: 14 кроків

Рулет з гарбуза, приготований за принципом традиційного шоколадного рулету, ідеальне блюдо для святкування Дня Подяки. Пиріг з гарбуза і спецій печеться, наповнюється вершковою глазур'ю, потім скручується і ріжеться порційно. Дізнайтеся, як зробити цей унікальний кондитерський виріб і наповнити ваш будинок запахом спецій цієї осені.

Інгредієнти

Для пирога

3 яйця, розділені на білки і жовтки
1 склянка цукру, розділена порційно
2/3 склянки консервованого гарбуза
3/4 склянки універсального борошна
1 чайна ложка харчової соди
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/4 чайної ложки солі

Для начинки

250 гр. вершкового розм'якшеного сиру
2 столові ложки вершкового розм'якшеного масла
1 ¼ склянки цукрової пудри
1/2 чайної ложки ванільного екстракту

Частина1З 3:

Випічка пирога

Приготуйтеся пекти пиріг.Розігрійте духовку до 375 градусів. Вирівняйте 40 см з 25 см для форми випічки пергаментним папером. Змастіть пергаментний папір оливковою або рослинною олією, щоб пиріг не пристав на дно.^{[1]X
Джерело інформації}
- Для того щоб можна було зробити рулет, випікайте пиріг в широкому дрібному деку, а не в великому. Підійде деко з бічними краями по 3 см.
- Не економте при змазуванні пергаментного паперу. Це важливо для того, щоб пиріг не прилип, коли ви будете діставати його з дека.
Збийте яєчні жовтки.помістіть жовтки у велику миску і , використовуючи віночок, добре збийте їх, поки вони не стануть світлими і жовтими. Додайте ½ склянки цукру і гарбуз. Продовжуйте збивати, поки суміш не стане однорідною і цукор не розчиниться.
Збийте яєчний білок.помістіть яєчні білки в окрему миску. Збивайте їх, поки не почнуть формуватися м'які грудки. Додайте решту ½ склянки цукру. Продовжуйте збивати, поки яєчні білки не стануть густими і глазурними.
- Переконайтеся, що калатало або віночок, якими ви заважаєте білки, чисті і сухі, інакше грудки не сформуються.
- Для того щоб досягти глазурного вигляду, додавайте цукор поступово, а не висипайте його весь відразу під час збивання.
Закінчуйте робити тісто.З'єднайте суміш яєчного білка і яєчного жовтка за допомогою лопатки. У невеликій мисці змішайте борошно, харчову соду, корицю, мускатний горіх і сіль. Потім висипте це все у вологу суміш. За допомогою лопатки акуратно змішайте всі інгредієнти, поки тісто не стане одним цілим.
Випікайте пиріг.вилийте пиріг у форму для пирога. Використовуйте лопатку, щоб рівномірно розгладити пиріг за формою з усіх боків і кутів. Помістіть пиріг в духовку і випікайте пиріг 15 хвилин. Витягніть його з духовки і залиште охолоджуватися на 5 хвилин.
- Перевірте пиріг, торкаючись зворотною стороною вилки. Якщо вона пружинить, то пиріг готовий.
- Не перепечіть пиріг, інакше він стане розсипчастим. Вийміть його з духовки, коли він буде готовий.
- Не дозволяйте пирогу повністю охолонути перш, ніж перейдете до наступного кроку.

Частина2З 3:

Підготовка до скручування рулету

Переверніть пиріг на великий шматок пергаментного паперу.ви можете присипати папір цукровою пудрою, щоб пиріг не прилипав. Обережно переверніть деко і переверніть пиріг знизу вгору з папером. Якщо необхідно, використовуйте лопатку для вилучення пирога з дека. Зніміть пергаментний папір з пирога.
Скрутіть пиріг в кухонний рушник.пиріг повинен остигати в згорнутому вигляді, інакше він може розвалитися, якщо ви будете скручувати його пізніше. Покладіть чистий кухонний рушник на пиріг. Акуратно скручуйте пиріг, починаючи з однієї з коротких сторін, поки весь пиріг не буде в формі желейного рулету. Залиште пиріг остигати, поки будете робити начинку.^{[2]X
Джерело інформації}
Збийте вершковий сир і масло для начинки.помістіть вершковий сир в миску і збийте його, поки він не стане легким і повітряним за своєю структурою. Додайте масло і продовжуйте збивати, поки інгредієнти повністю не зіллються.
Додайте цукрову пудру.висипте цукрову пудру в миску при збиванні. Спробуйте суміш і додайте більше цукру, якщо забажаєте.
Закінчите збивання з ваніллю.Налийте ваніль і продовжуйте збивати начинку, поки вона не стане рівною, що поширюється консистенцією. Додайте більше ванілі, якщо хочете зробити начинку рідшою.

Частина3З 3:

Скручуємо рулет

Розкрутіть пиріг.розкрутіть пиріг в протилежному напрямку, щоб він знову плоско лежав. Зніміть кухонний рушник.
Покрийте пиріг глазур'ю.Вичерпніть трохи начинки в центр пирога і, використовуючи ніж або лопатку, розподіліть начинку по всій поверхні пирога, не захоплюючи близько ½ від країв. Додайте стільки начинки, скільки ви хочете.
Скрутіть рулет.скрутіть пиріг в те ж положення, в якому він був раніше. Поставте його в морозильну камеру для зміцнення на годину.
Подавайте пиріг.поставте пиріг в блюдо для пирога або для сервірування. Знову посипте пиріг цукровою пудрою, або зробіть цукрову глазур для того, щоб облити верх. Подавайте пиріг зі збитими вершками або з кулькою ванільного морозива.