1. Головна
    2. Салати
    3. Як приготувати салат капрезе

Як приготувати салат капрезе

Салат "капрезе" - це просте блюдо з томатів, базиліка і сиру моцарелла, яке поливають бальзамічною глазур'ю. Завдяки своїм інгредієнтам цей салат може послужити відмінним перекусом або закускою, і насолоджуватися ним можна в будь-який момент. Незалежно від того, робите ви такий салат у великому блюді або у вигляді закуски на шпажках, він абсолютно точно вразить ваших гостей!

Інгредієнти

Класичний варіант салату капрезе

На 4 порції:

  • 3-4 помідори
  • 450 г свіжого сиру моцарелла
  • ½ склянки (13 г) листя свіжого базиліка
  • сіль і перець

Капрезе на шпажках

На 16 "шашличків":

  • 280 г помідорів чері
  • 1 склянка (25 г) свіжого базиліка
  • 110 г сиру моцарелла чільеджіна
  • сіль і перець

Бальзамічна глазур

  • 1 склянка (240 мл) бальзамічного оцту

Метод1З 3:
Класичний варіант салату капрезе

  1. Наріжте помідори скибочками товщиною близько 0,6 см. постарайтеся брати для салату круглі помідори того ж діаметру, що і сир. Нарізайте помідори зубчастим ножем, щоб не розчавити їх. Приберіть готові скибочки помідорів в сторону.[1]
    • Не використовуйте верхній і нижній шматочки помідорів.

    Порада: вважається, що для цього салату найкраще підходять помідори сорту «бичаче серце», але цілком підійдуть і інші досить великі і м'ясисті сорти, наприклад «чумак».[2]

  2. Наріжте моцарелу скибочками товщиною 0,6 см. постарайтеся купити максимально свіжий сир. Нарізайте сир кухарським ножем. Прагніть нарізати сир скибочками такої ж товщини, що і помідори.
  3. Покладіть скибочки помідорів і моцарели на тарілку.спочатку покладіть 1 скибочку помідора біля краю тарілки. Потім викладіть на нього скибочку сиру так, щоб він наполовину перекривав скибочку помідора. Викладіть таким чином по черзі весь сир і помідори, щоб заповнити всю тарілку.[3]
    • Спробуйте різні варіанти викладання сиру і помідорів, наприклад кругом або по прямій.
  4. Наріжте листя базиліка і викладіть їх поверх помідорів і моцарели.покладіть 5-7 листочків базиліка один на одного і скрутіть їх як сигару. Дрібно нарубати ці листя кухарським ножем і приберіть в сторону. Продовжуйте нарізати базилік таким чином до тих пір, поки не використовуєте все листя. Посипте помідори і моцарелу рубаним базиліком.
    • Якщо ви не хочете різати базилік, то можете прикрасити свій салат капрезе цілими листям базиліка.
  5. Посипте салат сіллю і перцем.посоліть готовий салат і посипте перцем на свій смак. Щоб салат вийшов максимально простим і освіжаючим, візьміть тільки одну дрібку солі і перцю. При бажанні поперчіть і посоліть капрезе ще трохи.[4]
  6. Подавайте салат капрезе відразу після приготування.беріть шматочки помідорів і моцарели, а також листочки базиліка виделкою. Постарайтеся з'їдати всі інгредієнти разом - так буде смачніше.[5]
    • Салат капрезе необхідно подавати відразу ж, а інакше листя базиліка пов'януть.
    • Салат, що залишився слід закрити харчовою плівкою або перекласти в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику не більше 3-4 днів.

Метод2 З 3:
Капрезе на шпажках

  1. Нанизайте помідори черрі на шпажки.проткніть помідори черрі шпажками посередині, так щоб вистачило місця для інших інгредієнтів.[6]
    • Якщо у вас немає помідорів чері, то ви можете використовувати звичайні помідори, нарізані кубиками близько 0,6-1,3 см.
    • Розріжте помідори черрі навпіл, якщо ви хочете шматочки поменше.
  2. Закрутіть листочки базиліка по центру, де проходить стебло.Візьміть листочок з вузького краю і скачайте його уздовж центрального стебла, щоб листочки було простіше нанизати на шпажку.[7]
    • Також можна проткнути шпажкою один край листочка і обернути його навколо помідора черрі.
  3. Додайте листочок базиліка на кожну шпажку.проткніть центр кожного скрученого листочка базиліка шпажкою. Базилік можна розмістити зверху або знизу помідорів чері.[8]
    • Додайте ще листочок базиліка на кожну шпажку, якщо ви хочете отримати більш пряний смак.
  4. Завершіть все кулькою моцарели.Сир моцарелла чільеджіна-це моцарелла в маленьких кульках розміром з помідори черрі. Проткніть кульку моцарели і перемістіть його так, щоб листочок базиліка виявився затиснутий між ним і помідором.[9]

    Порада: якщо вам не вдалося знайти моцарелу в маленьких кульках, тоді наріжте звичайну моцарелу кубиками розміром близько 0,6–1,3 см.

  5. Викладіть капрезе на шпажках на тарілку і посипте сіллю і перцем.рівномірно викладіть отримані» шашлички " на тарілку для подачі так, щоб шпажки дивилися вгору. Посипте їх сіллю і перцем.[10]
    • Такі «шашлички» можна зробити напередодні дня, коли ви плануєте їх подавати, але листя базиліка можуть пов'янути.

Метод3 З 3:
Бальзамічна глазур

  1. Доведіть 240 мл бальзамічного оцту до кипіння.вилийте бальзамічний оцет в неглибоку сковороду і поставте її на плиту на середній вогонь. Продовжуйте нагрівати оцет до сильного кипіння.[11]
  2. Варіть оцет, поки він не придбає консистенцію сиропу.коли оцет почне кипіти, зменшіть вогонь до слабкого кипіння і продовжуйте варити його близько 15 хвилин або до тих пір, поки він не придбає консистенцію сиропу. Коли сироп буде готовий, приберіть його з вогню.[12]
    • Опустіть один кінець ложки в сироп, щоб перевірити, чи буде він прилипати. Якщо сироп не прилипає, продовжуйте кип'ятити бальзамічний оцет на слабкому вогні.
  3. Збризніть салат або» шашлички " капрезе вийшов бальзамічним сиропом.зачерпніть трохи сиропу ложкою і полийте їм свій салат капрезе або капрезе на шпажках. Намагайтеся полити салат так, щоб на кожному шматочку було лише кілька крапель бальзамічного оцту, з тим щоб додати страві легкий кислотний присмак.[13]
    • Якщо ви не хочете готувати бальзамічний сироп самостійно, то можете купити готовий бальзамічний сироп.

    Порада: поставте маленьку соусницю з бальзамічним сиропом поруч з «шашличками», щоб бажаючі могли опускати свої «шашлички» в нього самостійно.

Поради

  • Постарайтеся використовувати максимально свіжі інгредієнти, тоді салат буде смачніше!
  • Якщо ви не хочете готувати заправку самі, то можете купити готовий бальзамічний сироп в супермаркеті.

Що вам знадобиться

Для класичного салату

  • зубчастий ніж
  • обробна дошка
  • Кухарський ніж
  • Тарілка для подачі

Для капрезе на шпажках

  • Зубочистки або шпажки
  • Тарілка

Для бальзамічної заправки

  • Плита
  • Сковорода

Джерела

  1. ↑ Https://www.thekitchn.com/caprese-salad-260312
  2. ↑ Https://www.djurenko.com/cooking/salaty/caprese.html
  3. ↑ Https://addapinch.com/caprese-salad/
  4. ↑ Https://www.thekitchn.com/caprese-salad-260312
  5. ↑ Https://www.thekitchn.com/caprese-salad-260312
  6. ↑ Https://www.stuckonsweet.com/caprese-salad-skewers/
  7. ↑ Https://www.stuckonsweet.com/caprese-salad-skewers/
  8. ↑ Https://www.stuckonsweet.com/caprese-salad-skewers/
  9. ↑ Https://www.thekitchn.com/recipe-tomato-mozzarella-caprese-skewers-appetizer-recipes-from-the-kitchn-204620
  1. ↑ Https://www.thekitchn.com/recipe-tomato-mozzarella-caprese-skewers-appetizer-recipes-from-the-kitchn-204620
  2. ↑ Https://www.stuckonsweet.com/caprese-salad-skewers/
  3. ↑ Https://www.stuckonsweet.com/caprese-salad-skewers/
  4. ↑ Https://www.stuckonsweet.com/caprese-salad-skewers/

Ще почитати: