1. Головна
    2. Соуси
    3. Як приготувати солодкий цибульний соус-

Як приготувати солодкий цибульний соус-

Якщо ви хочете поліпшити смак сендвіча "Субмарина" або салату, полийте їх невеликою кількістю солодкого цибульного соусу. Приготуйте густий, пікантний, солодкий цибульний соус, який ідеально підходить для сендвічів і теріякі. При бажанні приготуйте солодкий цибульний соус з присмаком часнику з обсмаженої цибулі і невеликою кількістю яблучного оцту. Або змішайте разом майонез, солодкий лук і вершки, щоб отримати густий солодкий цибульний соус, в який можна вмочати овочі.

Інгредієнти

Солодкий цибульний соус для сендвіча «Субмарина»

  • 1 стакан і 2 столові ложки (225 грам) гранульованого цукру
  • півсклянки і 1 столова ложка (255 мл) холодної води
  • 6 столових ложок (89 мл) оцту
  • півтори столові ложки (22 мл) червоного винного оцту
  • 1 столова ложка (8 грам) арроурута
  • 1 столова ложка (5 грам) подрібнених цибулевих пластівців
  • 2 з половиною чайні ложки (13 грам) діжонської гірчиці
  • 2 з половиною чайні ложки (5 грам) сухої гірчиці
  • 3/4 чайної ложки (3 грами) подрібненого меленого насіння селери з сіллю
  • 3/4 чайної ложки (4 мл) свіжого цибулевого соку
  • 3/4 чайної ложки (9 грам) насіння маку
  • пів чайної ложки (2 грами) цибулевої солі
  • 1/4 чайної ложки (1 грам) часникової солі
  • 1/4 чайної ложки (0,5 грам) паприки
  • 1/4 чайної ложки (0,5 грам) чорного перцю
  • 1-2 краплі кунжутного масла

Для 1 склянки (240 мл) соусу

Солодкий цибульний соус з обсмаженої цибулі

  • 6 неочищених зубчиків часнику
  • 2 великих головки солодкого ріпчастої цибулі, почищені і розрізані на чотири частини
  • 1 і 1/4 склянки (295 мл) рослинного масла і ще трохи для обмазки
  • півсклянки (120 мл) яблучного оцту
  • 1/4 склянки (60 мл) свіжого лимонного соку
  • сіль і перець за смаком

Для 4-6 порцій

Солодкий цибульний соус з вершками

  • 1/8 – 1/4 склянки (20-40 грам) нарізаної солодкої цибулі
  • 1 подрібнений зубчик часнику
  • 2 столові ложки (30 грам) майонезу
  • 3 столові ложки (45 мл) рослинного масла
  • 2 столові ложки (30 мл) вершків або суміші молока і вершків
  • 2 столові ложки (30 мл) яблучного оцту
  • 1 столова ложка (15 мл) води
  • пів чайної ложки (2 грами) солі
  • Свіжомелений чорний перець

Для 4 порцій

Метод1З 3:
Солодкий цибульний соус для сендвіча «Субмарина»

  1. Видавіть сік з цибулі.візьміть невелику скибочку цибулі і покладіть його в часничницю. Видавіть з лука сік. Вам знадобиться близько 3/4 чайної ложки (4 мл) соку, після чого вилийте його в невеликий сотейник.[1]
  2. Додайте в сотейник всі інгредієнти. візьміть 1 склянку і 2 столові ложки (225 грам) гранульованого цукру, півсклянки і 1 столову ложку (255 мл) холодної води, 6 столових ложок (89 мл) білого оцту і півтори столові ложки (22 мл) червоного винного оцту і додайте все це в сотейник. Не забудьте додати і ці приправи:[2]
    • 1 столова ложка (8 грам) арроурута;
    • 1 столова ложка (5 грам) подрібнених цибулевих пластівців;
    • 2 з половиною чайні ложки (13 грам) діжонської гірчиці;
    • 2 з половиною чайні ложки (5 грам) сухої гірчиці;
    • 3/4 чайної ложки (3 грами) подрібненого меленого насіння селери з сіллю;
    • 3/4 чайної ложки (9 грам) насіння маку;
    • Пів чайної ложки (2 грами) цибулевої солі;
    • 1/4 чайної ложки (1 грам) часникової солі;
    • 1/4 чайної ложки (0,5 грам) паприки;
    • 1/4 чайної ложки (0,5 грам) чорного перцю;
    • 1-2 краплі кунжутного масла.
  3. Збийте все віником і нагрійте соус.поставте сотейник на сильний вогонь. Доведіть соус до кипіння, а поки він нагрівається, не забувайте збивати його віником.[3]
  4. Зменшіть вогонь і кип'ятіть соус протягом 5 хвилин.зменшіть вогонь, коли соус закипить. Продовжуйте помішувати його віником і кип'ятіть, поки соус не загусне. На це може піти до 5 хвилин.[4]
  5. Остудіть соус і подайте до столу.вимкніть вогонь і почекайте, поки соус не охолоне до кімнатної температури. Використовуйте соус відразу після готування або приберіть його до наступного прийому їжі. Перелийте соус в герметичну ємність і зберігайте в холодильнику протягом декількох тижнів.[5]

Метод2 З 3:
Солодкий цибульний соус з обсмаженої цибулі

  1. Розігрійте духовку і приготуйте часник.Увімкніть духовку на 220 °C. Візьміть деко з обідком і лист фольги. Покладіть 6 неочищених зубчиків часнику в центр фольги і щільно обмотайте її навколо зубчиків. Покладіть фольгу на деко.[6]
  2. Почистіть і наріжте цибулю, а потім посипте його приправами.почистіть дві великі ріпчастої цибулі. Гострим ножем обережно розріжте кожен лук на чотири великих шматка. Викладіть цибулю на деко поруч з часником і злегка обмажте його рослинним маслом.[7]
  3. Обсмажуйте цибулю разом з часником протягом години.поставте деко в розігріту духовку і обсмажуйте цибулю разом з часником протягом години. Лук повинен злегка обвуглитися і стати абсолютно м'яким. Потім обережно розгорніть фольгу і перевірте часник. Він теж повинен стати м'яким. Відкладіть цибулю і часник в сторону, щоб вони охололи.[8]
  4. Почистіть часник і покладіть в блендер інгредієнти для соусу.почистіть зубчики часнику і покладіть їх в блендер або кухонний комбайн. Крім обсмаженої цибулі, додайте також:[9]
    • Півсклянки (120 мл) яблучного оцту;
    • 1/4 склянки (60 мл) свіжого лимонного соку;
    • Сіль і перець за смаком.
  5. Подрібніть інгредієнти до утворення соусу і додайте рослинне масло.закрийте кришку блендера і подрібніть інгредієнти до однорідного стану. Не вимикаючи блендер, відкрийте зверху розливний носик. Повільно вилийте в блендер 295 мл рослинного масла, щоб він змішався з соусом. Використовуйте соус відразу після цього.[10]
    • Якщо ви хочете зберегти залишився соус, перелийте його в герметичну ємність і зберігайте в холодильнику не довше чотирьох днів.

Метод3 З 3:
Солодкий цибульний соус з вершками

  1. Наріжте солодку цибулю і часник.Грубо наріжте 20-40 грам солодкої цибулі, а також 1 зубчик часнику. Висипте цибулю і часник в кухонний комбайн або блендер.[11]
  2. Виміряйте і додайте в блендер інші інгредієнти.мірною ложкою або на кухонних вагах виміряйте інші інгредієнти і додайте їх в блендер. Вам знадобиться:[12]
    • 2 столові ложки (30 грам) майонезу;
    • 3 столові ложки (45 мл) рослинного масла;
    • 2 столові ложки (30 мл) вершків або суміші молока і вершків;
    • 2 столові ложки (30 мл) яблучного оцту;
    • 1 столова ложка (15 мл) води;
    • Пів чайної ложки (2 грами) солі.
  3. Подрібніть соус до однорідного стану.закрийте кришку блендера і подрібніть інгредієнти, поки соус не стане однорідним і густим. Спробуйте соус на смак і додайте більше солі або перцю, якщо треба.[13]
    • Залишки соусу можна зберігати в герметичній ємності протягом декількох днів. Головне, не забудьте його перешкодити перед подачею, щоб повернути йому консистенцію після декількох днів в холодильнику.

Що вам знадобиться

Солодкий цибульний соус для сендвіча «Субмарина»

  • мірні стаканчики і ложки
  • Кухонні ваги
  • часничниця
  • невеликий сотейник
  • віночок
  • герметична ємність

Солодкий цибульний соус з обсмаженої цибулі

  • деко з обідком
  • Алюмінієва фольга
  • мірні стаканчики і ложки
  • Кухонні ваги
  • Блендер або кухонний комбайн
  • ніж і обробна дошка
  • герметична ємність

Солодкий цибульний соус з вершками

  • ніж і обробна дошка
  • Блендер або кухонний комбайн
  • мірні стаканчики і ложки
  • Кухонні ваги
  • герметична ємність

Джерела

  1. ↑ Http://www.food.com/recipe/subway-sweet-onion-sauce-copycat-467442?ftab=reviews
  2. ↑ Http://www.food.com/recipe/subway-sweet-onion-sauce-copycat-467442?ftab=reviews
  3. ↑ Http://www.food.com/recipe/subway-sweet-onion-sauce-copycat-467442?ftab=reviews
  4. ↑ Http://www.food.com/recipe/subway-sweet-onion-sauce-copycat-467442?ftab=reviews
  5. ↑ Http://www.food.com/recipe/subway-sweet-onion-sauce-copycat-467442?ftab=reviews
  6. ↑ Http://www.foodandwine.com/recipes/southern-cobb-salad-roasted-sweet-onion-dressing
  7. ↑ Http://www.foodandwine.com/recipes/southern-cobb-salad-roasted-sweet-onion-dressing
  8. ↑ Http://www.foodandwine.com/recipes/southern-cobb-salad-roasted-sweet-onion-dressing
  9. ↑ Http://www.foodandwine.com/recipes/southern-cobb-salad-roasted-sweet-onion-dressing
  1. ↑ Http://www.foodandwine.com/recipes/southern-cobb-salad-roasted-sweet-onion-dressing
  2. ↑ Https://www.mygourmetconnection.com/recipes/blt-salad-creamy-onion-dressing.php
  3. ↑ Https://www.mygourmetconnection.com/recipes/blt-salad-creamy-onion-dressing.php
  4. ↑ Https://www.mygourmetconnection.com/recipes/blt-salad-creamy-onion-dressing.php

Ще почитати: