1. Головна
    2. Супи
    3. Як приготувати курячий суп з локшиною

Як приготувати курячий суп з локшиною

Курячий суп з локшиною-це ситне блюдо, ідеально підходить для холодної зими, застуди або, якщо вам просто хочеться чогось курячого, з локшиною і овочами. Існує безліч способів приготування курячого супу в залежності від того, чи хочете ви вершковий, гострий або просто трохи особливий суп. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати курячий суп з локшиною, читайте далі.

Інгредієнти

Простий курячий суп з локшиною

  • 2 великі курячі грудки
  • 4 нарізані моркви
  • 4 нарізані стебла селери
  • 3/4 білої цибулини
  • 3 гілочки свіжої петрушки
  • 1 ч. л. часникового порошку
  • 1 ч. л. чорного перцю
  • 1 ч. л. солі
  • кілька щіпок приправи для птиці
  • 2 склянки яєчної локшини
  • 2-3 кубики бульйону з низьким вмістом солі
  • 1 ст. л. вершкового масла

Вершковий курячий суп з локшиною

  • 2 л води
  • 680 г (2-3 шт.) курячих грудок без кісток і шкіри
  • 1/2 середньої нарізаної кубиками солодкої цибулини
  • 2 ч. л. солі
  • 1 ч. л. солі селери
  • 1 ч. л. цибулевого порошку
  • 2 кубики курячого бульйону
  • 3 нарізані середні моркви
  • 2 нарізані стебла селери
  • 1 лавровий лист
  • 2-3 склянки товстої домашньої яєчної локшини
  • 1/2 склянки вершкового масла
  • 1/2 склянки борошна
  • 2 склянки молока
  • 2 склянки жирних вершків
  • 1 ч. л. часникової солі
  • 1/2 ч. л. солі

Гострий курячий суп з локшиною

  • 1 (2,5-3 кг) ціла невелика курка
  • 2 літри води
  • 115 г копченої шинки
  • 1 шматок (7,5 см) нарізаного імбиру
  • 4 подрібнені зубчики часнику
  • 1 стебло лимонної трави
  • 1 невеликий пучок кінзи
  • 1 невеликий пучок м'яти
  • Пір'я 6 цибулин
  • 1 дрібно нарізана Середня жовта цибулина
  • 2 дрібно нарізані середні моркви
  • 1 дрібно нарізаний качан пекінської капусти
  • 1 дрібно нарізаний Тайський Чилі
  • 1 склянка сухої рисової локшини
  • 3 ст. л. рибного соусу
  • 1/4 склянки соку лайма
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • сіль за смаком

Мексиканський курячий суп з локшиною

  • 1 нарізана скибочками курка
  • 1 лавровий лист
  • 1/2 ч. л. меленого кмину
  • 1/2 ч. л. гранул часнику
  • 1/2 ч. л. солі
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 2 (280 г) упаковки поламаної сухої вермішелі
  • 1 нарізана біла цибулина
  • 1 очищений від насіння і нарізаний великий зелений перець
  • 1 (225 мл) банку томатного соусу
  • коріандр або халапеньо для прикраси

Метод1З 4:
Простий курячий суп з локшиною

  1. Покладіть у велику каструлю курячі грудки, селеру, моркву, цибулю і петрушку.покладіть в каструлю 2 великі курячі грудки, 2 нарізані моркви, 2 нарізані стебла селери, 1/2 білої цибулини і 3 гілочки свіжої петрушки.
  2. Покрийте інгредієнти водою і приправте.залийте вміст каструлі водою і додайте 1 ч.л. часникового порошку, 1 ч. л. чорного перцю і 1 ч. л. солі.
  3. Доведіть інгредієнти до кипіння і зменшіть вогонь.накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні протягом години. Це змішає інгредієнти, з яких вийде бульйон для супу.
  4. Приберіть з поверхні пінку. Це зробить бульйон ще смачніше.
  5. Дістаньте курку і відкладіть її в сторону охолоджуватися.
  6. Процідіть бульйон в миску.потім перелийте його назад в каструлю і поставте на плиту.
  7. Додайте кубики бульйону і розчиніть їх, довівши суміш до кипіння.додатково приправте суп за смаком.
  8. Видаліть м'ясо з кісток і відкладіть в сторону.куряче м'ясо в супі буде без кісток.
  9. Наріжте моркву, цибулю і селеру і обсмажте в столовій ложці вершкового масла.очистіть і наріжте 2 моркви, 2 стебла селери і 1/4 білої цибулі і обсмажте їх в столовій ложці вершкового масла, поки вони не размягчатся. Це повинно зайняти 3-5 хвилин.
  10. Додайте курку, моркву, селеру і цибулю в бульйон і варіть протягом 5-10 хвилин, поки морква не стане м'якою.перевірте готовність моркви через 5 хвилин, щоб визначити готовність супу.
  11. Додайте 2 склянки яєчної локшини і варіть, не накриваючи, протягом 10-12 хвилин, поки локшина не стане м'якою.
  12. Подавайте.Подавайте цей смачний простий курячий суп з локшиною з хлібом або без.

Метод2З 4:
Вершковий курячий суп з локшиною

  1. Заповніть велику каструлю 2 літрами води.[1]
  2. Покладіть у воду 2-3 сирі курячі грудки.Загальна вага курки повинен становити приблизно 1,5 кг.
  3. Додайте 1/2 середньої дрібно нарізаної солодкої цибулини.це додасть курці чудовий аромат.
  4. Додайте в каструлю сіль, сіль селери, цибульний порошок, кубики курячого бульйону, нарізану моркву, селеру і лавровий лист.додайте в каструлю 2 ч. л. солі, 1 ч. л. солі селери, 1 ч.л. цибулевого порошку, 2 кубики курячого бульйону, 3 нарізані середні моркви, 2 нарізані стебла селери і 1 лавровий лист. Злегка перемішайте інгредієнти, щоб аромати об'єдналися.
  5. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні близько години.суп можна готувати при середньовисокій температурі. Це достатня кількість часу, щоб курка зварилася, а аромати супу об'єдналися.
  6. Зніміть з супу кришку.
  7. Дістаньте лавровий лист і курячі грудки.викиньте лавровий лист, а курячі грудки наріжте на шматочки приблизно 2,5 см (на один укус).
  8. Додайте в каструлю локшину.додайте в каструлю 2-3 склянки товстої домашньої яєчної локшини і 1 склянку води.
  9. Варіть інгредієнти протягом ще 20 хвилин.якщо вода сильно випаровується, додайте ще трохи.
  10. Змішайте молоко і жирні вершки.ретельно перемішайте 2 склянки молока і 2 склянки жирних вершків.
  11. Розтопіть ½ склянки вершкового масла в сковороді на середньому вогні.це повинно зайняти близько 2-3 хвилин.
  12. Додайте ½ склянки борошна.ретельно змішайте борошно з вершковим маслом і готуйте протягом ще 1-2 хвилин.
  13. Додайте суміш борошна і вершків в борошняну суміш.додайте 1/2 склянки за раз, постійно помішуючи. Як тільки перша партія молока змішається, додайте наступну. Продовжуйте, поки не використовуєте всю молочну суміш.
  14. Додайте 1 ч. л. часнику і 1/2 ч. л. солі. Це додасть соусу гостроти.
  15. Як тільки локшина звариться, покладіть курку назад в суп.
  16. Налийте білий соус.змішуйте, поки інгредієнти не об'єднаються. Якщо суп занадто рідкий, продовжуйте помішувати на середньому вогні, поки суп не стане більш густим.
  17. Подавайте.насолоджуйтесь цим вершковим курячим супом в теплому вигляді.

Метод3З 4:
Гострий курячий суп з локшиною

  1. Наріжте на шматочки 1 (2,5-3 кг) цілу невелику курку.відріжте гострим ножем курячу грудку від кісток і відкладіть в сторону. Викиньте шкіру. Потім відріжте ніжки і також відкладіть в сторону. Наріжте тіло курки на дрібні шматочки важким ножем.[2]
  2. Покладіть тіло і ніжки курки у велику каструлю.
  3. Додайте в каструлю шинку, імбир, часник, лимонну траву, стебла кінзи, стебла м'яти і головки цибулин.додайте в каструлю 115 г копченої шинки, 1 шматок (7,5 см) нарізаного імбиру, 4 подрібнені зубчики часнику, 1 дрібно нарізаний сухий стебло лимонної трави, стебла 1 невеликого пучка кінзи, стебла 1 невеликого пучка м'яти, головки 6 цибулин.
  4. Покрийте інгредієнти водою і доведіть до кипіння на сильному вогні.коли вода закипить, зменшіть температуру до низької і зніміть пінку з поверхні, при необхідності додаючи більше води.
  5. Готуйте інгредієнти протягом 45 хвилин.курка почне готуватися, а аромати об'єднуватися.
  6. Додайте в каструлю курячі грудки і варіть інгредієнти ще 10 хвилин.
  7. Процідіть бульйон через сито з дрібними отворами в 2-літрову мірну кухоль.
  8. Дістаньте курячу грудку і ніжки і покладіть на тарілку.відставте їх убік, а інші частини курки викиньте.
  9. Додайте в бульйон гарячу воду, щоб у вас було 2 літри рідини.
  10. Сполосніть каструлю і налийте в неї бульйон.
  11. Додайте в каструлю цибулю, моркву, капусту і тайські перці і доведіть до кипіння.додайте в каструлю 1 дрібно нарізану середню жовту цибулину, 2 дрібно нарізані середні моркви, 1 дрібно нарізаний качан пекінської капусти і 1 дрібно нарізаний Тайський Чилі. Готуйте, поки овочі не стануть м'якими.
  12. Додайте в каструлю 1 склянку рисової локшини і варіть її протягом п'яти хвилин.можливо, вам доведеться варити локшину трохи довше, залежно від вказівок на упаковці.
  13. Подрібніть курячу грудку і м'ясо ніжок.як тільки курка досить охолоне, розірвіть м'ясо руками на шматочки на один укус. Видаліть шкіру і кістки.
  14. Додайте в каструлю рибний соус, сік лайма, соєвий соус і подрібнену курку.додайте в каструлю 3 ст.л. рибного соусу, 1/4 склянки соку лайма, 1 ст. л. соєвого соусу і подрібнену курку. Посоліть суп за смаком.
  15. Прикрасьте.прикрасьте суп листям 1 пучка кінзи і 1 пучка м'яти, а також зеленим пір'ям 6 цибулин.
  16. Подавайте.насолоджуйтесь цим гострим супом, поки він гарячий.

Метод4З 4:
Мексиканський курячий суп з локшиною

  1. Змішайте у великій каструлі курку і спеції.змішайте в каструлі 1 нарізану скибочками курку, 1 лавровий лист, 1/2 ч.л. меленого кмину, 1/2 ч. л. гранул часнику і 1/2 ч. л. солі. [3]
  2. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Повністю покрийте інгредієнти водою. Готуйте, поки вони не об'єднаються, приблизно 30 хвилин.
  3. Злийте бульйон і залиште його для супу.
  4. Нагрійте у великій сковороді 2 ст.л. рослинного масла. Ви можете це зробити, поки курка і спеції все ще варяться.
  5. Обсмажте 2 (280 г) упаковки поламаної сухої вермішелі в маслі протягом 3-4 хвилин на середньому вогні.продовжуйте обсмажувати вермішель, поки вона не підрум'яниться.
  6. Додайте в масло і локшину 1 нарізану цибулину і 1 нарізаний зелений солодкий перець.продовжуйте обсмажувати, поки цибуля не стане прозорим, ще 3-4 хвилини.
  7. Додайте до вареної курки приготовані овочі.
  8. Налийте бульйон і 1 (225 мл) банку томатного соусу.Налийте стільки бульйону, щоб він покривав всі інгредієнти.
  9. Варіть інгредієнти на низькому вогні, поки вермішель не звариться.це повинно зайняти ще 8-10 хвилин.
  10. Приправте суп.додайте ще кмину, солі і гранул часнику за смаком.
  11. Прикрасьте.прикрасьте суп кінзою або халапеньо.
  12. Подавайте.Подавайте цей смачний суп з чіпсами з тортильї або без.

Поради

  • Додавайте приправи поступово і пробуйте суп після кожного додавання. Приправляйте суп до тих пір, поки не досягнете бажаного аромату.
  • Якщо ви ніколи не робили домашній бульйон, не лякайтеся, так як до додавання спецій і кубиків бульйону він буде досить прісним на смак. Приправи дійсно виявляють аромат курки і овочів, які ви відварили і викинули.
  • При необхідності для проціджування бульйону використовуйте марлю.

Джерела

  1. ↑ Http://www.chef-in-training.com/2013/01/creamy-chicken-noodle-soup/
  2. ↑ Http://www.seriouseats.com/recipes/2012/03/spicy-chicken-noodle-soup-with-lime-and-ginger-recipe.html
  3. ↑ Http://www.food.com/recipe/sopa-de-fideo-con-pollo-mexican-chicken-noodle-soup-113407

Ще почитати: