1. Головна
    2. Фрукти та овочі
    3. Як вибрати і зберігати шпинат

Як вибрати і зберігати шпинат

Щоб зберегти свіжість шпинату, оберніть його паперовими рушниками, покладіть в пакет, а потім зберігайте в зоні свіжості холодильника до 10 днів. Шпинат-це приголомшливий суперпродукт, кожна порція якого містить безліч життєво важливих поживних речовин, які допоможуть вам підтримувати хороше здоров'я! Від пасти до смузі, використовуйте шпинат в якості додаткового джерела вітамінів А, С, Е і К.оскільки шпинат — така універсальна і корисна добавка до їжі, його легко купити оптом. З точки зору користі для здоров'я, не варто купувати занадто багато шпинату, тим більше що Вам буде важко зберегти його свіжим перед приготуванням. Втім, при правильному підході до закупівель і зберігання у вас на столі завжди буде свіжий і смачний шпинат.

Метод1З 3:
Купівля шпинату

  1. Шукайте шпинат з зеленими, хрусткими листям.він повинен виглядати так, ніби його тільки що зірвали-міцним і не засохлим. По можливості купуйте органічний шпинат без пестицидів, так як в більшості сортів вирощуваного шпинату міститься велика кількість залишків пестицидів.[1]
    • Не беріть шпинат з плямами або ознаками гнилі, з пожовклими або коричневими листям.[2] він дуже несмачний.[3]
    • З 0,5 кг сирого шпинату виходить приблизно один стакан (225 г) приготованого.[4]
  2. Огляньте стебло і виберіть відповідний пучок.Тонкий і гнучкий стебло вказує на молоде рослина, а товстий і волокнистий — на більш зріле і жорстке. Виберіть шпинат, звірившись з рецептом.[5]
    • Молоді рослини краще підходять для салатів і рецептів, де шпинат подається в сирому вигляді.[6]
    • Більш товстий і зрілий шпинат слід використовувати в готуванні їжі.[7]
  3. Уникайте пакетів або контейнерів з сильною вологістю. [8] велика кількість вологи призведе до гниття шпинату. Він також пропаде швидше, якщо зберігати його у вологому поліетиленовому пакеті.
    • Перед покупкою шпинату переконайтеся, що він сухий.
    • Не мийте шпинат, поки він не знадобиться.
  4. Врахуйте, що свіжий шпинат не завжди є найкращим вибором.шпинат втрачає свою харчову цінність вже через кілька днів після збору. Консервований і оброблений шпинат обробляють відразу після збору врожаю.[9]
    • Консервований або заморожений шпинат може містити більше поживних речовин і вітамінів, ніж свіжий шпинат, що проїхав багато кілометрів.[10]

Метод2 З 3:
Зберігання свіжого шпинату

  1. Загорніть свіжий шпинат в паперові рушники і зберігайте в чистому контейнері. помістіть шпинат в зону свіжості холодильника і зберігайте до десяти днів.[11]
    • У контейнерах зелень буде краще захищена від тряски і тисняви, ніж всередині пакетів.[12]
    • Паперові рушники вбирають вологу і зберігають шпинат свіжим.[13]
    • Не залишайте його поруч з фруктами, що виробляють етилен, такими як банани і яблука, інакше він почне передчасно розкладатися. Іншими словами, перезріле яблуко або гнилі фрукти можуть привести до того, що шпинат швидше зів'яне і згниє.
  2. Зберігайте шпинат в оригінальній упаковці або в сухому поліетиленовому пакеті, якщо плануєте з'їсти його протягом тижня.цього цілком достатньо, якщо ви з'їсте шпинат протягом 3-7 днів.[14]
    • Приберіть вологу, насухо промокнувши шпинат паперовим рушником.
    • Залиште паперовий рушник в пакеті зі шпинатом, щоб воно поглинало зайву вологу.[15]
  3. Зберігайте шпинат в якомога холоднішому місці, але не заморожуйте його.Подумайте про те, де залишити шпинат в холодильнику. При температурі 0 °C і нижче шпинат може замерзнути. Переконайтеся, що температура в холодильнику вище цієї.
    • Підтримуйте температуру в холодильнику на рівні 4 °C, щоб запобігти втраті фолієвої кислоти і каротиноїдів в шпинаті.[16]
    • Зберігання шпинату в холодильнику дозволить уповільнити втрату їм поживних речовин. Підтримка температури в холодильнику на рівні 10 °C і вище призведе до прискорення втрати поживних речовин.[17]
  4. Заморозьте шпинат, щоб зберегти його на декількох місяців.за допомогою цього методу консервування шпинат можна зберігати від 9 до 14 місяців. [18] насамперед бланшируйте зелень одну-дві хвилини в киплячій воді, а потім приблизно стільки ж часу охолоджуйте в ємності з крижаною водою. Злийте воду з ємності і видавіть воду зі шпинату, вичавивши її руками. Візьміть жменю шпинату, стисніть його в кульку і щільно оберніть поліетиленовою плівкою, після чого приберіть у великий пакет для заморожених продуктів. Заморозьте кульки шпинату і розморожуйте у вигляді готової до використання порції зелені.
    • Якщо ви збираєтеся використовувати шпинат протягом шести місяців, можете заморозити його, не бланшуючи. Оскільки такий шпинат вийде слизовим, його краще використовувати при варінні або випіканні.[19]
    • Як варіант, можете вичавити воду, а потім покласти шпинат в пакети для заморозки, не перетворюючи їх в кульки.[20]
    • Використовуйте соломинку, щоб висмоктати все повітря з пакетів, або вакуумну упаковку, щоб запобігти обмороженню шпинату в морозильній камері.[21]

Метод3 З 3:
Вживання шпинату

  1. Вживайте протягом 2-3 днів з моменту покупки.шпинат недовго зберігається після збору і покупки, і його краще їсти свіжим.[22]
    • Спробуйте нарізати шпинат і додати його в супи, Чилі, стір-фрай або соуси для спагетті за дві хвилини до подачі.[23]
    • Додайте свіжий молодий шпинат в салати.[24]
    • Додайте шпинат у свій улюблений сніданок з яєць з іншими корисними овочами.[25]
    • Використовуйте кубики замороженого пюре зі шпинату в смузі, соусах або рагу.[26]
  2. Видаліть стебла перед миттям шпинату, щоб не зіпсувати смак страви.стебла шпинату можуть бути волокнистими, в'язкими, і їх важко пережовувати.[27] викиньте стебла в компостну купу або збережіть їх, щоб додати в овочевий бульйон.[28]
    • Складіть лист шпинату навпіл уздовж черешка, візьміться за нижню частину стебла і вирвіть у напрямку до кінчика листа.[29]
  3. Мийте шпинат тільки перед використанням.ретельно вимийте листя перед приготуванням, щоб змити землю або інше сміття. Перед приготуванням висушіть листя, так як для приготування шпинату не потрібна волога.
    • Помийте шпинат в мисці з холодною водою. Залиште зелень у воді на хвилину, а потім перекладіть в друшляк, щоб сточити воду. Вилийте воду і повторіть при необхідності.[30]
    • Помийте навіть органічний і імовірно "вимитий" шпинат. Ніколи не знаєш, що відбувається в процесі доставки.[31]
    • Використовуйте центрифугу для обсушування салатного листя, щоб насухо промокнути шпинат паперовими рушниками.[32]

Що вам знадобиться

  • Холодильник
  • пластиковий контейнер
  • паперові рушники
  • друшляк
  • Вода

Джерела

  1. ↑ Https://www.ewg.org/foodnews/dirty_dozen_list.php
  2. ↑ Http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  3. ↑ Http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  4. ↑ Http://whatscookingamerica.net/Spinach.htm
  5. ↑ Http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  6. ↑ Http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  7. ↑ Http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  8. ↑ Http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  9. ↑ Http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  1. ↑ Http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  2. ↑ Http://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
  3. ↑ Http://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
  4. ↑ Http://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
  5. ↑ Http://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
  6. ↑ Http://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
  7. ↑ Http://news.psu.edu/story/211232/2005/03/18/storage-time-and-temperature-effects-nutrients-spinach
  8. ↑ Http://news.psu.edu/story/211232/2005/03/18/storage-time-and-temperature-effects-nutrients-spinach
  9. ↑ Http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  10. ↑ Http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  11. ↑ Http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  12. ↑ Http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  13. ↑ Http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  14. ↑ Http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  15. ↑ Http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  16. ↑ Http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  17. ↑ Http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  18. ↑ Http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  19. ↑ Http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  20. ↑ Http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  21. ↑ Http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  22. ↑ Http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  23. ↑ Http://whatscookingamerica.net/Spinach.htm

Ще почитати: