Купівля яєць у фермерів
багато хто вважає, що яйця від фермерського прилавка мають чудовий смак і велику поживну цінність. Крім того, люди, які купують свіжі яйця фермерів, підтримують місцеве Сільське господарство і, так як яйця не транспортуються на великі відстані, скорочуються викиди вуглекислого газу. Тим не менш, запитуйте фермерів про те, як з яйцями звертаються. Більшість таких яєць не проходять суворий огляд Міністерством сільського господарства, а тому їх безпека не гарантується.
-
вибирайте сертифіковані органічні яйця.
Сертифіковані ферми з продажу яєць щорічно відвідує інспектор органічної продовольчої програми, який перевіряє якість. Крім того, сертифіковані органічні яйця повинні відкладатися курми, яких годували органічним кормом, вирощувалися в гуманних умовах життя і не напихали антибіотиками або гормонами. Багато фермерів можуть називати свої яйця "органічними", але сертифікація є єдиним тому підтвердженням.
-
вибирайте середні або маленькі яйця.
такі яйця мають товщі шкаралупу, ніж великі яйця і тому менша ймовірність того, що вони заражені бактеріями.
-
несучі кури повинні міститися на огородженій території.
якщо кури роблять гнізда на всій території, де захочуть, то фермери не матимуть ні найменшого уявлення про те, скільки років яйцям або про те, чим харчувалися кури. Крім того, гніздова підстилка повинна бути чистою і сухою, і її потрібно часто міняти.
-
яйця потрібно збирати до 10 години ранку і переважно двічі на день.
чим довше яйце знаходиться в гнізді, тим більша ймовірність того, що яйце стане брудним, розбитим або втратить внутрішні якості.
-
яйця повинні зберігатися широким кінцем вгору при температурі 10-13°C.
відносна вологість повинна бути близько 75 %.
-
візьміть з собою коробку для яєць, щоб донести яйця додому.
повторне використання картонних упаковок для яєць не рекомендується, і продавати яйця в картонних упаковках з етикеткою інших фермерств протизаконно в багатьох місцях.
-
Готово.