перш ніж обробляти сковороду з нержавіючої сталі, як слід помийте і висушіть її, так як захисне покриття краще пристає до чистої поверхні. Після цього налийте в сковороду близько двох столових ложок (30 мілілітрів) рослинного масла з високою температурою димлення (підійде кунжутне, соняшникова або арахісове масло) і поставте її на дві хвилини на середній вогонь. Коли масло почне диміти, зніміть сковороду з вогню і почекайте близько 30 хвилин, поки вона охолоне. Потім злийте масло, що залишилося і протріть сковороду паперовим рушником.