1. Головна
    2. Зміст і використання кухонного начиння
    3. Як користуватися формочками для кексів: 9 кроків

Як користуватися формочками для кексів: 9 кроків

Формочки для кексів є важливою частиною кухонного інвентарю. Без таких формочок кекси можуть прилипнути до дека або виявитися кривими. Користуватися спеціальними формочками зовсім неважко. Вони допоможуть забезпечити ідеальний зовнішній вигляд вашим кексів незалежно від того, з якої нагоди ви вирішили їх спекти. Спочатку виберіть такі формочки, які найкраще будуть відповідати вашим потребам. Визначтеся між одноразовими формочками з вощеного паперу або фольги або багаторазовими формочками з силікону. Наприклад, з нагоди свята можна взяти Декоративні паперові формочки. Для випічки помістіть вибрані формочки в кожну виїмку спеціального дека для кексів і наповніть їх тестом. Після цього вам залишиться лише запекти кекси.

Частина1З 2:
Підбір відповідних формочок для кексів

  1. Знайдіть такі формочки, які будуть підходити за розміром до виїмок спеціального дека для кексів. Формочки для кексів бувають різних розмірів, тому обрані вами формочки за розміром повинні відповідати розміру виїмок на вашому деку для кексів. Якщо формочка виявиться занадто великий, то вона просто не впишеться в своє місце. Якщо ж вона буде занадто маленькою, її стінки в процесі випікання сильно розкриються і кекси вийдуть занадто плоскими. Тому підберіть такі формочки, які ідеально підходять до Вашого дека для кексів. [1]
    • Стандартними вважаються формочки з діаметром денця 5 см.такі формочки відмінно впишуться в стандартний деко для кексів.
    • Якщо ж Ви вирішили виготовити міні-кекси, пошукайте формочки з діаметром денця 2-2,5 см.
    • Якщо ви не впевнені в тому, які формочки підійдуть до Вашого деку, виміряйте на ньому діаметр виїмки під кекс (по денця). Потім знайдіть формочки, відповідні цьому діаметру. Діаметр формочок зазвичай вказується на упаковці.
  2. Придбайте формочки з фольги, щоб захистити пальці від жиру. Формочки з вощеного та іншого кондитерського паперу добре підходять для більшості випадків, але вони не захищають від протікання масла. Це означає, що масло просочується крізь папір в процесі випічки, тому, коли ви будете брати в руки такі кекси, вони можуть стати жирними і слизькими навіть через папір. Для більш надійного захисту від жиру використовуйте формочки з фольги. [2]
    • Формочки і з паперу, і з фольги можна придбати в супермаркетах або замовити в інтернет-магазині.
    • У магазинах, що спеціалізуються на товарах для випічки, може бути присутнім більшу різноманітність вибору формочок для кексів.
  3. ВикористовуйтеСиліконові форми в якості багаторазової альтернативи. якщо ви хочете скоротити свій вуглецевий слід, не користуйтеся одноразовими формочками для кексів, щоб не викидати їх кожен раз — випробуйте замість них силіконові формочки. Вони є багаторазовими, тому їх необхідно просто мити після випічки, щоб наступного разу використовувати знову. [3]
    • Обов'язково перевіряйте силіконові формочки на обмеження по температурі випічки. Більшість силіконових форм витримує досить високу температуру, але краще двічі все перевірити ще раз, щоб випадково не розплавити форми в духовці.
    • Не використовуйте силіконові формочки для випічки на відкритому вогні. Від вогню вони просто розплавляться.
    • В якості додаткового бонусу на цьому ви зможете заощадити, так як вам не доведеться кожен раз купувати для випічки нові формочки.
  4. Знайдіть Декоративні формочки для святкових випадків. якщо ви хочете зробити кекси більш святковими, виберіть один з безлічі декоративних варіантів формочок. Паперові формочки можуть бути кольоровими і навіть з різними візерунками. Походіть по магазинах і подивіться, чи є у продажу такий дизайн формочок, який найкраще вам підійде. [4]
    • Постарайтеся підібрати паперові формочки з нагоди. Наприклад, для нового року можна використовувати формочки в червоно-зелених тонах.
    • Також зустрічаються паперові формочки, складені у формі тюльпанів. Використовуйте їх для прикраси святкового столу.
    • Якщо у вас або кого-небудь з ваших гостей є алергія на харчові барвники, не використовуйте кольорові і пофарбовані формочки. Барвник може просочитися безпосередньо в кекси і викликати алергічну реакцію.
  5. Ознайомтеся з відгуками в Інтернеті, щоб вибрати якісні формочки для кексів. не всі формочки бувають високої якості. Деякі можуть прилипати до тіста і просто розривати кекси при спробі їх витягти. Пошукайте інформацію в мережі про тих формочках, які ви збираєтеся купити, і подивіться, чи характерна для них така проблема, як прилипання. Купуйте тільки такі формочки, на які люди дають переважно позитивні відгуки і тільки в рідкісних випадках відзначають прилипання формочок до кексів. [5]

Частина2З 2:
Випічка із застосуванням формочок

  1. Помістіть по формочці в кожну виїмку на деку для кексів. простежте за тим, щоб денце кожної формочки стояло на денці дека. Для цього акуратно втисніть формочку в виїмку і забезпечте їй щільну посадку. [6]
    • У більшості дек для кексів присутній 12 виїмок. Якщо вам необхідно зробити більше кексів, можна використовувати більшу кількість листів.
    • Листи для міні-кексів можуть мати більше 12 виїмок. Перш ніж приступати до випічки, переконайтеся в тому, що Ви купили достатню кількість формочок.
  2. При використанні силіконових формочок обробіть їх кулінарним спреєм. силіконові форми часом прилипають до тесту. Розпиліть на їх внутрішню частину невелику кількість кулінарного спрею, перш ніж накладати в них тісто. [7]
    • Просто розпиліть трохи спрею в кожну формочку. Не допускайте, щоб масло стікало на дно формочки калюжкою.
  3. Наповніть кожну формочку тестом на дві третини. візьміть ложку або мірну чашку і наберіть в неї тісто. Заповніть формочки тестом на дві третини обсягу. Так ви залишите тесту достатньо місця на розширення. [8]
    • Використовуйте однакову кількість тіста для всіх формочок, щоб кекси вийшли однаковими.
    • Для заповнення формочок також можна використовувати кондитерський мішок, наповнений тестом.
    • Деякі рецепти кексів можуть мати особливі вимоги по наповненню формочок тестом. Якщо ви використовуєте якраз такий рецепт, дотримуйтесь його вказівок.
  4. Поставте кекси випікатися. коли тісто вже розподілено, вам залишається лише запекти кекси! Поставте деко в розігріту духовку і почекайте, поки кекси не пропекутся. Потім вийміть кекси з духовки, прикрасьте їх цукровою глазур'ю і подайте до столу. [9]
    • Найчастіше кекси випікають при температурі 180 °C, але краще звіритися зі своїм рецептом і використовувати його вказівки щодо температури випікання.
    • Процес випікання зазвичай займає 15-20 хвилин.

Попередження

  • Не заповнюйте формочки для кексів тестом до самого верху. В такому випадку тісто просто втече.

Джерела

  1. ↑ Https://www.webstaurantstore.com/guide/629/types-and-styles-of-baking-cups.html
  2. ↑ Https://www.webstaurantstore.com/guide/629/types-and-styles-of-baking-cups.html
  3. ↑ Https://healthy-cookware.com/eight-reasons-to-use-paper-cupcake-liners/
  4. ↑ Https://healthy-cookware.com/eight-reasons-to-use-paper-cupcake-liners/
  5. ↑ Https://youtu.be/miW5AexCLWE?t=43
  6. ↑ Https://youtu.be/ef3UEhLFyHs?t=175
  7. ↑ Https://www.thefoodieskitchen.com/en/2011/04/16/using-cupcake-silicone-liners/
  8. ↑ Https://youtu.be/GcMwyb0gfIY?t=175
  9. ↑ Https://youtu.be/GcMwyb0gfIY?t=189

Ще почитати: