Як підготувати вок: 8 кроків (з ілюстраціями)

Щоб під час приготування Їжа не прилипала до поверхні вока і не виникала іржа, його необхідно підготувати до використання. Ця стаття пояснює, як прожарити вок, щоб попередити пригорання, знебарвлення і корозію.

Метод1 З 2:

Основний догляд

Жорсткою щіткою очистіть новий вок від захисного покриття.початкове покриття-це Промислове масло; воно необхідне для захисту від корозії в процесі продажу і його необхідно змити перш, ніж ви з'їсте приготовані на ньому страви.
Нагрійте вок на великому вогні.вок знебарвиться, але це абсолютно нормально. Можливо, він навіть буде диміти, тому відкрийте вікна і включіть вентилятор. Зачекайте, поки вок не почорніє-це хороший знак.
Протріть Гарячий вок паперовим рушником, змоченим рослинним маслом.за допомогою кухонних щипців або лопатки проведіть рушником по всій поверхні вока.
Зробіть вогонь слабшим і залиште вок на слабкому вогні на 15 хвилин.це необхідно для того, щоб масло вбралося в поверхню вока і служило в якості поліролі. ^{[1]X
Джерело інформації}
Зніміть вок з вогню і дайте охолонути. Промийте теплою водою і промокніть губкою. Ретельно просушіть його кухонним рушником, додавши трохи рослинного масла, щоб створити захисний шар.
У такому вигляді вок можна зберігати між використаннями.

Метод2 З 2:

Регулярний догляд

Звикніть до чорного нальоту на воке.це захисний шар сажі і його не потрібно змивати.
Промийте водою.ніколи не мийте вок з миючим засобом. Просто обполіскуйте його гарячою водою, губкою видаляючи з поверхні гар і забруднення. Деякі шеф-кухарі рекомендують використовувати бамбукову щітку, щоб тримати вок чистим між використаннями. ^{[2]X
Джерело інформації} добре протріть вок паперовими рушниками і трохи прожарити, додавши рослинного масла. Коли вок почне ставати липким, знову розігрійте його, як зазначено вище.

Поради

Деякі люди вважають за краще нагрівати вок в духовій печі.
Горіхове або кукурудзяна олія ідеально для прожарювання вока, так як вони мають максимальну температуру утворення кіптяви.^{[3]X
Джерело інформації}

Попередження

Ніколи не наливайте масло безпосередньо на розпечений вок – воно може викликати загоряння, оскільки вок занадто гарячий. Деякі вважають за краще додавати масло з самого початку, щоб воно нагрівалося разом зі сковородою, але краще не робити цього в перший раз: коли сковорода прожарюється вперше, промислове масло ще не згоріло до кінця. Надалі перед використанням Ви зможете нагрівати масло разом зі сковородою.
Ніколи не проливайте масло: воно настільки гаряче, що може виникнути загоряння. Про всяк випадок, тримайте під рукою ковдру і вогнегасник. Якщо це все ж станеться, ніколи не використовуйте воду для боротьби з масляним пожежею. Це тільки змусить його спалахнути знову-почитайте статтю про те, як загасити масляний пожежа.