Як знайти дикі їстівні рослини: 15 кроків

Все залежить від того, де ви живете. ви можете дізнатися, де є хороша їжа. Майте на увазі, якщо ви живете в районі з підвищеною вологістю, більшість рослин буде під сонцем. Якщо ви живете в посушливому районі, наприклад, на південному сході, то більшість рослин буде біля води.

Придбайте Довідник з місцевих рослин. багато їстівні рослини будуть позначені, як бур'ян. Вивчіть від 20 до 25 найменувань і постарайтеся запам'ятати їх. Вони вам точно попадуться.

Почніть з першого претендента, що має дикі рослини: ваш газон. У будь-якому місці, яке тримається в порядку, завжди повно бур'яну: кульбаби, піщанки, подорожники, Кислиця, дикий лук, фіалки, конюшина, яснотка і осот. Всі вони 100% їстівні.

• Почніть з трави. Вся трава їстівна. Все, що нижче 6 сантиметрів, легко жується і перетравлюється. Смак варіюється від солодкого до гіркого: той, хто пробував пирій, знає, якою солодкою може бути трава. Траву, яка вище 6 сантиметрів, можна пожувати, щоб відчути її сік і виплюнути.
  

Пройдіться по інших місцях, які регулярно прибираються. подивіться біля дороги (застереження читайте нижче), на полях, в парках і т.д. Там також дуже багато їстівних рослин. Піщанку можна назбирати у відро. Ось те, що ви можете пошукати:

• Кульбаба лікарська ( taraxacum officinale ): молода зелена рослина з великими пелюстками посередині. Рослина їстівне. Квітки-найсмачніші. Зірвіть квітки зі стебел, відщипніть зелене стебло пальцями так, щоб не залишилося білого соку, він гіркуватий. Це солодкі, соковиті дикі рослини, які ростуть в достатку.
  
• Піщанка ( stellaria media ): вся рослина їстівне. У нього солодкуватий смак трави. Якщо ви не хочете їсти стебла, їжте тільки нові паростки, обриваючи верхівки.
  
• Кислиця звичайна ( oxalis spp ): вся рослина їстівне. У нього приємний, освіжаючий смак з кислинкою. В основному, його квітки жовті, але в природі зустрічаються і Кислиці з рожевими квітками. Якщо ви хочете спробувати кислицю, то їжте стебло, а не квітки і листя, так як вони гіркуваті. Ця рослина широко поширене не тільки на луках і полях, але і в дикій природі. Його не потрібно вживати у великих кількостях, так як воно містить високий рівень щавлевої кислоти, яка цілком їстівна, але у великих кількостях може привести до розладу травлення і шлунка.
  
• Яснотка стеблеобъемлющая ( lamium amplexicaule ): ще одна рослина, яку можна їсти. Має ніжний смак м'яти. Також, як і Кислиця, смак солодкуватої трави, відривайте квітки, щоб не їсти стебла. Ці рослини стеляться килимом на початку року, а потім на цих місцях дуже часто виростає Кислиця.
  
• Глуха кропива ( lamium purpureum ): з сімейства ясноткових, як і яснотка. Є її можна також, як і яснотку. Ці рослини також вкривають килимом землю, особливо навесні.
  
• Подорожник ( plantago lanceolata ): молоде листя, що мають солонуватий присмак. Існує подорожник звичайний і подорожник Англійський, вони дуже схожі.
  
• Осот ( sonchus spp ): поводьтеся з молодим листям дуже обережно, як з листям кульбаби, і постарайтеся уникнути гіркого соку. Осот володіє прекрасними жовтими квітками, схожими на квітки кульбаби, але осот смачніше, хоча і готується так само, як і кульбаба. У осоту прямий стебло і виглядає він, як чортополох.
  
• Дикий лук ( allium spp ): дуже поширений в місцях, де часто косять траву. Лук дуже ніжний. Збирайте його і використовуйте, як цибулю-шалот.
  
• Крес-салат ( cardamine spp ): це одне з диких рослин з сімейства хрестоцвітних, яке мешкає в містах. Будучи молодим, має ніжне листя зі смаком гірчиці. Коли рослина стає старше, його можна використовувати, як листя гірчиці.
  

Ягоди: зверніть увагу на Декоративні чагарники, такі, як дика маслина. Такі чагарники часто висаджують в містах в якості живоплоту, але вони дуже розростаються і утворюють зарості. Стебла, листя і ягоди ніби розшиті сріблом. Ягоди готові до вживання, як тільки дозріють.

Огляньте дерева і пошукайте на них ягоди. навіть взимку ви можете побачити ягоди на лавровишне. Як багато дикі ягоди, вони довго зріють і їх не можна вживати до того, поки вони не стануть м'якими і злегка зморщеними.

Зверніть увагу на Декоративні чагарники. їх висаджують, так як вони мають дуже ефектні квіти, які потім визрівають в ягоди, такі, як вишні, сливи або Райські яблучка. Вони дуже маленькі, але дуже смачні.

Пошукайте дерева з горіхами. волоські горіхи і горіхи пекана можуть бути з'їдені, якщо їх очистити від шкаралупи. Свіжі горіхи повні м'якоті, їх легко чистити, вони володіють прекрасним смаком. Жолуді можуть бути знайдені в достатку, якщо вони падають, то розбиваються і не потрібно прикладати зусиль для того, щоб їх очистити. У деяких жолудях білого дуба немає таніну. Майте на увазі, до них можна звикнути після того, як з'їсти кілька штук – це як голуби їдять багато горіхів.

Пошукайте фруктові дерева. перевірте біля доріг (застереження дивіться нижче), на околицях лісу і в районі біля річки або озера. Фруктовим деревам необхідно сонце, так що в глибокій частіше ви їх не знайдете. Найчастіше фруктові дерева можна зустріти на околицях лісів, так як вони харчуються вологою лісу і у них є багато доступу до сонця і воді. Ви можете зустріти такі фрукти, як хурма, дикі яблука, тутові ягоди і оливки. В основному, восени. На фотографії хурма.

Подивіться уважно рослини, які ростуть в районах з підвищеною вологістю. там, де є вода, Ви можете знайти рогіз, очерет і крес-салат. Рогіз зазвичай росте там, де вода стояча, так як він тягнеться вгору. Очерет росте біля озер і заток. Пагони очерету-прекрасна їжа, а пилок раннім літом на смак, як борошно для пирогів. Ви можете збирати пагони, так як вони вважаються дуже поживними, їх відносять до "супер-їжі."

Шукайте безпечні квіти. беріть тільки ті пелюстки квітів, які ви знаєте: вони неотруйні. Квіти зазвичай дуже ніжні і повні антиоксидантів. Серед прекрасних квітів ви зустрінете азалії, фіалки, жимолость і лилейники. Яскраві азалії містять багато нектару, який за смаком нагадує апельсиновий сік.

• Стебла квітів зазвичай гіркі. Краще їсти тільки пелюстки.

Перевірте колючі кущі на наявність в них їжі. Роза, ожина, малина і сассапарель – прекрасні приклади. Пелюстки троянд їстівні (найбільш смачні ті троянди, які розростаються в зарості: багатоквіткова троянда), ожина / малина мають ягоди, сассапарель також має ягоди, які не дуже смачні, проте їстівні. На фотографії троянда багатоквіткова.

Вивчіть види винограду, щоб ви могли розпізнавати його. Дикий виноград росте скрізь і є одним з кращих диких рослин. Величезна різноманітність винограду росте на півдні США і називається мускатний виноград. Виноград має щільну шкірку і великі ягоди зі смаком жувальної гумки. Можна їсти як ягоди, так і листя винограду. Листя можуть використовуватися для приготування долми, якщо заздалегідь ви вимочите їх в оцті. Листя мускатного винограду жорсткі і смачніше, якщо заквасити їх на тиждень в скляному посуді. З лози винограду також плетуть кошики.

Шукайте опале листя. спробуйте опале листя таких дерев, як липа, сассафраса, конвалієве дерево, бузина. Листя бука також їстівні, коли молоді: перші 2-4 тижні. Ви можете робити цілі салати з листя дерев. Листя липи такі великі, що їх можна використовувати, як мексиканські коржі тортильї.