Як заморожувати брокколі-

Метод1З 4:

Заморозка брокколі

1. 
   Зберіть або купіть брокколі.намагайтеся робити це в розпал сезону, в червні або липні. Шукайте брокколі з зеленими, щільними суцвіттями, які не почали розділятися або жовтіти. Уникайте брокколі з коричневими плямами і забоями.
2. 
   Промийте брокколі.переконайтеся, що ви видалили бруд, комах і сліди пестицидів.

   • Якщо у вашому районі багато шкідників або черв'яків брокколі, то зробіть соляний розчин і замочіть брокколі на пів години. Це вб'є комах і змусить їх піднятися на поверхню. Вилийте солону воду і сполосніть брокколі.
     
   • Видаліть з брокколі все листя.
     
3. 
   Розріжте брокколі на суцвіття близько 2.5 см в поперечнику.наріжте стовбур шматочками приблизно по 0.6 см. викиньте жорсткий кінець стебла.
4. 
   Покладіть брокколі в миску і залийте водою.вичавіть сік з половини лимона, додайте в миску і дайте постояти близько 5 хвилин. Перелийте суміш води і лимонного соку в каструлю.
5. 
   Додайте в каструлю ще води.Виміряйте потрібну кількість за допомогою кошики-пароварки, яка повинна знаходитися в приблизно 2.5 сантиметрах над рівнем води. Дістаньте кошик-пароварку з каструлі після вимірювання рівня води.

   • Якщо у вас немає кошики-пароварки, просто додайте стільки води, щоб покрити брокколі.
6. 
   Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння.кришка потрібна, щоб прискорити час кипіння і заощадити енергію.
7. 
   Покладіть брокколі в кошик-пароварку і опустіть в каструлю.накрийте каструлю кришкою і знову доведіть воду до кипіння. Готуйте брокколі протягом 5 хвилин.

   • Якщо ви не використовуєте кошик-пароварку, покладіть брокколі безпосередньо в киплячу воду. Бланшируйте протягом двох хвилин, потім дістаньте шумівкою.
8. 
   Дістаньте кошик-пароварку і відразу ж охолодіть брокколі.помістіть її під струмінь холодної води або занурте у воду з льодом.

   • Якщо ви не використовуєте кошик-пароварку, перекладіть брокколі з каструлі в друшляк, а потім охолодіть.
9. 
   Злийте з брокколі воду. Скористайтеся кошиком-пароваркою або друшляком. Струсіть, щоб видалити зайву воду.
10. Розкладіть брокколі в поліетиленові пакети для зберігання харчових продуктів в морозильній камері і заморозьте.

    • Розкладіть брокколі по пакетам порційно, тобто щоб вистачило на прийом їжі для вашої родини. Так ви зможете розморожувати стільки, скільки вам потрібно, а не цілу партію. Одна порція це приблизно жменю брокколі.
      
    • Якщо у вас герметично закривається пакет, то закрийте блискавку майже повністю. Вставте в отвір соломинку. Витягніть з пакета повітря і закрийте його.
      
    • Вкажіть на пакеті дату заморозки. Використовуйте брокколі протягом 9 місяців, щоб максимально насолодитися смаком і поживними властивостями.