Як написати кулінарний огляд-

Метод1З 3:

Як написати огляд

1. 
   Дізнайтеся більше.коли скуштуєте страви і зробите записи, приділіть трохи часу знайомству з історією закладу. Такі подробиці зроблять ваш огляд неабияким. Наприклад, може виявитися, що шеф-кухар проходив стажування у Франції або раніше працював в іншому популярному закладі. Подібні деталі зацікавлять читача і переконають відвідати цей ресторан.

   • Вивчіть сайт ресторану. Дізнайтеся ім'я власника та шеф-кухаря, щоб отримати уявлення про кваліфікацію, стиль та попередній досвід роботи ключових співробітників.
2. 
   Почніть матеріал із захоплюючої деталі.перша пропозиція повинна зацікавити ваших читачів ознайомитися з іншим текстом. Ваша мета - не тільки вказати вагомі причини, за якими людині рекомендується витратити гроші і відвідати цей заклад або шукати більш відповідний ресторан, але і пробудити інтерес до вашої статті. Використовуйте наступні поради та рекомендації:

   • Пообіцяйте цікаву розповідь або несподіванка: "не відразу, але мені все-таки вдалося знайти кращу паелью на цій планеті". Не забудьте стримати дану обіцянку!
   • Вкажіть інтригуючу непряму деталь:"Шеф-кухар Зінов'єва займається кулінарією всього два роки, але за цей час вона доросла до рівня кращого нового закладу нашого міста".
   • Опишіть самий запам'ятовується або неповторний аспект обстановки, будь то чудовий вид з вікон або дивний запах з кухні.
3. 
   Опишіть 3-5 замовлених страв, а не все меню.нікого не зацікавиш нескінченним переліком страв, тому зосередьтеся лише на тих, які справили на вас найбільше враження (позитивне або негативне). Недостатньо дати оцінку "добре"або " погано". Повідомте всі причини такої оцінки і відтінки смаку для кожної конкретної страви. Будь-який кулінарний огляд повинен містити інформацію про наступні три аспекти:^[1]

   • Презентація: як виглядає блюдо в момент подачі і які почуття пробуджує в відвідувача? Хвилювання? Голод? Ви відчули себе королем? Ніби повернулися в дитинство на кухню своєї мами?
   • Смак: найбільш очевидний і найголовніший аспект оцінки страви. Використовуйте описову лексику, метафори і порівняння, щоб поділитися з читачем своїми смаковими відчуттями. Постарайтеся назвати аромати і спеції, які вдалося розібрати.
   • Цей аспект також охоплює спосіб приготування. Їжа просто тане в роті? Вона була ще гарячою в момент подачі? Продукт соковитий і м'який або жорсткий і сухий? У цій страві поєднується кілька варіантів текстури (ніжна начинка і хрустка скоринка)? Наскільки вдало таке поєднання?
4. 
   Використовуйте яскраві і колоритні прикметники.важливо пам'ятати, що ви описуєте не тільки їжу, але і загальні відчуття при відвідуванні ресторану. Не соромтеся поетичності мови в статті і підберіть 1-2 влучних прикметників, які дозволять читачеві сформувати дуже чітке уявлення про заклад. Уявіть, що потрібно написати коротку розповідь за мотивами вашої останньої поїздки-вказуйте подробиці і деталі, завдяки яким ресторан виділяється на тлі інших закладів.

   • Враховуйте атмосферу, розташування, інтер'єр. Чим конкретніше деталі, тим краще. Виділіть ключові моменти кожного аспекту взаємодії або рівня сприйняття ресторану.
5. 
   Опишіть цілі і позиціонування ресторану, а не просто свої особисті переваги.Хороший огляд допомагає читачам вибрати відповідний заклад, а не повідомляє симпатії і антипатії автора тексту. Наприклад, при описі ресторану в американському ретро-стилі не слід вважати недоліком акцент на гамбургерах і картоплі фрі і відсутність в меню морепродуктів. Будь-який досвідчений ресторанний критик повинен залишатися максимально об'єктивним і оцінювати ресторан як суму складових його аспектів.

   • Яка атмосфера передбачається тематикою ресторану? Вона успішно реалізована?
   • Наскільки меню збігається з вашими уподобаннями? Якщо ви недолюблюєте морепродукти, але заклад спеціалізується саме на таких стравах, то постарайтеся пом'якшити свій відгук про лососі на грилі або відразу попередьте читачів, що ви далеко не цінитель рибних страв.^[2]
6. 
   Напишіть переваги і недоліки.якщо заклад не виявився кращим або гіршим з усіх, які ви коли-небудь відвідували, то ваша рецензія не повинна бути суто позитивною або негативною. Постарайтеся передати всю повноту картини. Читач повинен прийняти рішення на основі ваших порад і підказок, тому логічно вказувати всі виявлені переваги і недоліки ресторану.

   • "офіціанти виявилися неймовірно ввічливими і послужливими, але це не скасовує того факту, що основне блюдо принесли вже холодним".
   • "Шеф-кухар закладу склав вкрай вдале меню, тому дуже прикро, що в ресторані всього десять столиків".
7. 
   Надайте рекомендації.зрештою, читачі хочуть дізнатися ваш вердикт. Відвідувач вибирає страви і заклади в залежності від настрою. Рекомендуйте певні позиції в меню, попередьте про особливості десерту або вкажіть, що місце відмінно підходить для романтичних побачень. Ваш огляд повинен бути цікавим і корисним.

   • Якщо заклад не заслуговує похвали, а ви твердо переконані, що краще обходити ресторан стороною, то напишіть негативний відгук. Зазвичай в таких випадках слід відвідати заклад повторно і переконатися, що в перший раз ви не помилилися з вибором страви або не перебували в поганому настрої.^[3]
8. 
   Вкажіть важливі подробиці на початку або в кінці огляду.повідомте середній чек, особливості бронювання столиків та адресу. При бажанні можна оцінити заклад за власною шкалою. Багато критиків вказують такі відомості в окремому абзаці в самому кінці рецензії, але інші вважають за краще повідомити важливу інформацію на початку, в окремій бічній колонці або в одному з перших абзаців.