1. Головна
    2. Кулінарія та гостинність
    3. Як приготувати омлет-

Як приготувати омлет-

Який омлет ви любите? Омлет-це корисне і швидке блюдо, яке підходить як для сніданку, так і для обіду або вечері. Існують різні рецепти омлетів, але так чи інакше, основою омлету є збиті яйця. У цій статті ви знайдете рецепти і вказівки про те, як приготувати класичний омлет з різними добавками, простий французький омлет, омлет на пару або запечений омлет.

Інгредієнти

Класичний омлет з різними добавками

  • 2-4 яйця
  • вершкове масло
  • Добавки для омлету (за бажанням)
    • тертий сир
    • шинка, індичка, курка, сосиски або бекон
    • болгарський перець, помідори, цибуля, шпинат

Французький омлет з травами

  • 2-3 яйця
  • вершкове масло
  • кріп, орегано або інші дрібно нарізані трави
  • сіль і перець за смаком

Омлет на пару

  • 2-4 яйця
  • 1 столова ложка тертої моркви
  • 1/2 дрібно нарізаної цибулини
  • 1 чайна ложка кунжутного масла
  • сіль і перець за смаком

Запечений омлет

  • 10 яєць
  • 2 склянки молока
  • 1 склянка тертого сиру»Пармезан "
  • 1 склянка нарізаної шматочками шинки або бекону
  • 1/4 склянки мелконарезанной свіжої петрушки
  • 1 чайна ложка солі
  • перець за смаком

Метод1З 4:
Класичний омлет з різними добавками

  1. Підготуйте інгредієнти.яйця готуються швидко, тому спочатку підготуйте і наріжте на невеликі шматочки інші інгредієнти. Підготуйте стільки яєць, скільки вам необхідно. Зазвичай беруть 2-4 яйця. Далі наріжте начинку на маленькі шматочки і натріть сир.
    • При приготуванні омлету часто використовують цибулю, шинку, солодкий перець, зелену цибулю, шпинат, ковбасу, оливки, нарізані кубиками помідори і гриби. Використовуйте будь-які інгредієнти в залежності від своїх уподобань.
    • Ви можете використовувати сир "Чеддер«, козячий сир, сир» Фета" або будь-який інший вид сиру, який вам подобається.
  2. Розбийте яйця.найкраще розбивати яйця по одному в миску. Завдяки цьому зіпсоване яйце не потрапить в миску з іншими. Після того, як ви розбили яйця, добре помийте руки, щоб уберегти себе від зараження сальмонелою.
  3. Збийте яйця виделкою або віночком, поки жовтки і білки не перемішаються повністю.для цього ви можете або використовувати вилку, або віночок. На цьому етапі до яєць можна додати сіль, перець і приправи.
  4. Почніть готувати.нагрійте на середньому вогні на сковороді трохи олії. Вилийте яйця в сковороду, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні за допомогою лопатки. У яйця можна додати трохи води або молока, завдяки чому омлет стане більш пишним.
  5. Додайте інші інгредієнти.коли яйця знизу трохи підсмажилися, а зверху ще рідкі, посипте їх тертим сиром. Продовжуйте готувати омлет до тих пір, поки зверху не з'являться бульбашки.
  6. Переверніть омлет на іншу сторону.використовуйте лопатку і акуратно переверніть омлет на іншу сторону. Продовжуйте готувати протягом хвилини-двох до тих пір, поки омлет не буде повністю готовий.
  7. Додайте сир і складіть омлет навпіл.посипте в центрі омлет сиром, а потім за допомогою лопатки акуратно складіть його навпіл. Перекладіть омлет на тарілку.
  8. Ще посипте омлет сиром і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Метод2З 4:
Французький омлет з травами

  1. Розігрійте сковороду і розтопіть на ній невеликий шматочок вершкового масла.поставте сковороду на середній вогонь. Зачекайте, коли масло розтопиться повністю і переконайтеся, що сковорода досить гаряча.
    • Дана техніка приготування не розрахована на використання сковороди з не пригорає покриттям, оскільки високі температури можуть порушити цілісність такого покриття.
    • Цей метод найкраще підходить для приготування омлету з двох яєць, але ви можете додати і третє, якщо відчуваєте, що голодні.
  2. Розбийте яйця і додайте спеції.поки масло на сковороді розтоплюється, розбийте в миску 2-3 яйця і збийте віночком до тих пір, поки жовтки і білки не з'єднаються. Чим більше яєць ви додаєте, тим більш товстим вийде омлет. Яйця повинні розтектися по всій сковороді досить тонким шаром. Приправте яйця, додайте сіль і перець за смаком. Ви також можете посипати порізаною цибулею, орегано, кропом або іншими спеціями. 1/2 чайної ложки будь-яких спецій буде достатньо.
  3. Перелийте суміш на сковороду.перш ніж виливати суміш на сковороду, переконайтеся, що вона досить гаряча. Для цього масло має пузиритися і шипіти. Як тільки ви переллєте суміш, яйця почнуть пузиритися. Не йдіть далеко і постійно спостерігайте за процесом, оскільки яйця готуються дуже швидко. Готуйте омлет на одній стороні близько 30 секунд.[1]
  4. Переверніть омлет.візьміть сковороду і швидко переверніть омлет на іншу сторону. Будьте обережні і стежте, щоб омлет не випав і не пошкодився.
    • Щоб освоїти цю техніку, потрібна практика. На сковороді має бути достатньо масла, щоб омлет з легкістю ковзав по поверхні сковороди.
    • Якщо ви не хочете ризикувати, використовуйте лопатку, щоб перевернути омлет.
  5. Перекладіть омлет на тарілку.готуйте омлет на другій стороні близько 20 секунд, а потім перекладіть його на тарілку. Завдяки цій простій техніці ви зможете приготувати ароматний омлет.

Метод3З 4:
Омлет на пару

  1. Змішайте всі інгредієнти.розбийте яйця і перемішайте з цибулею, морквою, кунжутним маслом, додайте сіль і перець за смаком. Як слід перемішайте.
  2. Перелийте яйця в пароварку.якщо у вас є бамбукова пароварка, використовуйте її. Якщо у вас немає пароварки, то її легко зробити. Просто візьміть дві каструлі - одну поменше, іншу побільше, і помістіть меншу в більшу. Налийте на дно великої каструлі трохи води і поставте маленьку зверху. Поставте на плиту на середній вогонь. Вилийте яйця в маленьку каструлю і накрийте кришкою.
  3. Тримайте омлет на вогні до тих пір, поки він не буде готовий.залиште яйця на пару, принаймні, на 10 хвилин або до тих пір, поки вони не будуть повністю готові. Якщо ви бачите, що омлет ще рідкий, готуйте його ще деякий час.
  4. Приберіть омлет з вогню і розріжте на шматочки.негайно подавайте на стіл.

Метод4З 4:
Запечений омлет

  1. Нагрійте духовку до 180°С. перш ніж поставити омлет в духовку, переконайтеся, що вона нагрілася до потрібної температури.
  2. Змішайте всі інгредієнти.розбийте яйця в миску, а потім перемішайте з молоком, сиром, петрушкою. Додайте сіль і перець.
  3. Вилийте суміш у змащену маслом форму для випічки.запечені яйця зазвичай прилипають, тому використовуйте масло. Змастіть всю форму для випічки вершковим або соняшниковою олією. Перелийте яєчну суміш у форму. [2]
  4. Випікайте омлет.помістіть форму для випічки в духовку і випікайте омлет до тих пір, поки він не буде готовий, зазвичай це займає близько 45 хвилин. При переміщенні сковороди або форми для випічки, яйця не повинні стікати - омлет не повинен бути рідким або виглядати вологим.
  5. Витягніть омлет з духовки і подавайте на стіл.розріжте омлет на частини. Цей омлет дуже смачний з тостами або печивом.

Поради

  • Не бійтеся експериментувати. Багатьом людям подобаються омлети з самими божевільними начинками (наприклад, авокадо і креветки або бекон і ананас). Як і піца, омлети є полотном для безмежної творчості.
  • Всі додаткові інгредієнти повинні бути попередньо приготовлені. Особливо це стосується м'яса.
  • Плануйте заздалегідь. Наріжте овочі і м'ясо і натріть сир завчасно, так як це займає більше часу, ніж підсмажити яйця.
  • Ви можете використовувати тертий сир.
  • Якщо вам не подобаються пишні омлети, то не додавайте молоко і використовуйте більш широку сковороду.
  • Для максимальної пишності, збивайте яєчні білки і жовтки окремо і з'єднайте їх прямо перед приготуванням.
  • Замість молока можна також використовувати невелику кількість сметани (достатньо лише однієї столової ложки).

Джерела

  1. ↑ Http://www.chatelaine.com/recipes/chatelainekitchen/how-to-make-a-perfect-french-omelette/
  2. ↑ Http://www.thekitchn.com/basic-oven-omelet-cookbook-rec-137475

Ще почитати: