Ніщо так не робить настрій святковим, як келих гоголь-моголя! Це смак Різдва, а з додаванням декількох, простих інгредієнтів їм може насолоджуватися вся сім'я. Дізнайтеся, як приготувати простий гоголь-моголь для вашої родини, велику миску традиційного напою для вечірки або келих гоголь-моголя з льодом для себе.
Інгредієнти
Простий гоголь-моголь
- 4 яєчні жовтки
- 1 склянка молока
- 1 склянка вершків
- 1/2 склянки білого цукру
- 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха
- 1/4 чайної ложки кориці
- 3/4 склянки рому або бренді
Традиційний гоголь-моголь для вечірки
- 12 великих яєць
- 4 1/2 склянки молока
- 700 мл жирних вершків
- 1 1/2 склянки цукру
- мелений мускатний горіх за смаком
- 3 склянки бурбону, бренді або темного рому
Легкий гоголь-моголь з льодом
- 2 маленьких яйця
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/4 склянки нектару агави
- 1 1/2 склянки мигдального молока
- 100 мл коньяку
- 100 мл рому
- 60 мл хересу
Кроки
Метод1З 3:
Простий гоголь-моголь
Метод1З 3:
Зробіть молочну суміш.у великій каструлі змішайте молоко, мускатний горіх, корицю і ваніль. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, поки суміш не почне слабо кипіти.-
Зробіть яєчну суміш.у великій мисці змішайте яєчні жовтки і цукор і збийте суміш віночком.
-
Повільно додайте молочну суміш до яєчної. Ретельно змішайте інгредієнти. Перелийте отриману суміш назад в каструлю. Варіть на середньому вогні, поки суміш не загусне (3-5 хвилин). Часто помішуйте і на цей раз не дозволяйте суміші закипіти.
-
Зніміть гоголь-моголь з вогню.Дайте йому охолонути протягом години або двох.
-
Додайте інші інгредієнти.додайте вершки, ром або коньяк. Добре перемішайте яєчний коктейль.
-
Щільно накрийте гоголь-моголь поліетиленовою плівкою.охолодіть його протягом ночі, щоб аромати об'єдналися, і подавайте з дрібкою мускатного горіха і паличкою кориці.
Метод2 З 3:
Традиційний гоголь-моголь
Метод2 З 3:
-
Відокремте яєчні білки від жовтків.Розбийте кожне яйце об краї миски і повільно перекладайте жовток з однієї половини шкаралупи в іншу, дозволяючи білку стекти в миску.[1]
- Ви можете розділяти білки і жовтки кожного яйця над окремою мискою, а потім переливати в загальну миску, щоб в неї випадково не потрапив жовток.
- Якщо в білок потрапив жовток, то використовуйте таке яйце на сніданок, так як білок не збивається, якщо в ньому є хоч трохи жовтка.
-
Збийте яєчні білки з цукром.збивайте яєчні білки на середній швидкості, поки вони не стануть білими і пінистими. Додайте половину цукру і збивайте до утворення м'яких піків.
-
Змішайте жовтки з цукром.перемішайте половину цукру, що залишилася, з яєчними жовтками. Збийте суміш віночком, поки вона не стане однорідною.
-
Перемішайте суміші яєць. Повільно додайте суміш жовтків до білків. Вам потрібно зберегти пишність білків.
-
Додайте ром, молоко і вершки.повільно влийте ром в яєчну суміш. Якщо ви робите гоголь-моголь для дітей, то не додавайте алкоголь. Потім повільно додайте в миску молоко і вершки і обережно перемішайте.
- Почніть з 4 склянок молока, а пізніше можете додати і більше, щоб відрегулювати консистенцію. Якщо ви додаєте алкоголь, то молока більше не потрібно.
- Деякі кухарі рекомендують нагріти молоко і вершки, перш ніж додати їх до яєчної суміші, щоб згустити і злегка приготувати яйця. Якщо ви не хочете вживати в їжу сирі яйця, виконайте цей крок.
- Спробуйте гоголь-моголь і визначте, чи слід додати ще алкоголю.
- Щоб яєчний коктейль вийшов густим, зменшіть кількість молока в два рази.
-
Збийте гоголь-моголь.добре збийте решту вершків, поки вони не стануть практично твердими, і додайте в суміш. Перелийте яєчний коктейль у велику миску для пуншу перед подачею на стіл.
-
Додайте мускатного горіха.посипте гоголь-моголь невеликою кількістю тертого мускатного горіха. Подавайте в прозорих келихах і прикрасьте зверху збитими вершками.
Метод3 З 3:
Легкий гоголь-моголь з льодом
Метод3 З 3:
-
Змішайте молоко з льодом.наповніть блендер кубиками льоду наполовину. Налийте мигдальне молоко. Змішайте молоко з льодом до однорідної і пінистої консистенції.[2]
-
Змішайте яйця, нектар агави і корицю.в окремій мисці віночком ретельно збийте до однорідної маси яйця і нектар агави. Додайте корицю.
- Змішайте інші інгредієнти.влийте в блендер яєчну суміш, коньяк, ром, вершки і херес. Змішайте компоненти до однорідної консистенції.
-
Подавайте гоголь-моголь.Налийте коктейль в стакан і подавайте з соломинкою. Цей гоголь-моголь з льодом прекрасно підійде в якості різдвяних ласощів, коли вам хочеться чогось легкого і свіжого.
-
&#lt;finished&#gt;
Поради
- Будьте обережні під час змішування. Не збийте яйця або вершки занадто сильно. Якщо вершки збивати дуже довго, у них з'явиться присмак вершкового масла.
- Через якийсь час суміш починає розділятися на важку рідину і піну, тому при подачі переконайтеся, що ваш гоголь-моголь виглядає презентабельно.
- Якщо ви хочете зробити безалкогольний гоголь-моголь, просто не додавайте ром і бурбон. Люди зможуть додати алкоголь в коктейль на свій смак.
- Якщо у вас велика, сімейна вечірка, подвійте кількість інгредієнтів і зробіть одну миску коктейлю з алкоголем, а іншу без.
Попередження
- Гоголь-моголь це святкова традиція, але враховуйте, що сирі яйця можуть викликати захворювання. Саме тому в рецепті і з'явився крок теплової обробки коктейлю. Щоб уникнути захворювань, купуйте сирі, але пастеризовані яйця, які продаються в багатьох магазинах (ціна такого продукту злегка вище, але ви можете бути спокійні, знаючи, що яйця не містять ніяких патогенів). Якщо ви готуєте безалкогольний гоголь-моголь з сирих яєць, і його будуть вживати діти і люди зі слабким здоров'ям, то приготуйте коктейль заздалегідь, принаймні, за 24 години до подачі, і дайте його спробувати кому-небудь з міцним здоров'ям. Традиційно вживання сирих яєць пояснюється тим, що міцний алкоголь вбиває будь-які захворювання, які можуть бути в яйцях. Дослідження харчових отруєнь показують, що ризик дійсно знижується при додаванні міцного спиртного.[3]
Що вам знадобиться
- Миска для змішування
- віночок або міксер
- Ложка для перемішування
- жаростійкі келихи або гуртки
