Стейки мають незвичайний смак. Випікаючи стейк, ви перетворюєте дешеву вирізку в дивовижне і ніжне блюдо. У цьому рецепті стейк запікається з овочами, але ви так само можете запекти його і самостійно. Ви можете подати на стіл стейк відразу ж або заморозити про запас.
Інгредієнти
- Порциональность: 2 – 4 порції
- час на підготовку: 30 хвилин
- Час приготування: 60 хвилин
- 1 кг лопатки, гомілки, огузка або пашини
- 1 кружка вершкового супу-пюре з грибів або картоплі
- 6 середніх рубаних моркви
- 3 середніх картоплини, розрізаних на четвертинки
- 1 середня різана цибулина
- 1 ч. л. часникового порошку
- 1 ч. л. чорного перцю
- 1ч.л. солі
Кроки
- Промийте стейк під проточною водою.
- Висушіть м'ясо паперовими рушниками.
- Розігрійте духовку до 230⁰с.
- Покладіть м'ясо у велику чавунну сковороду або скляну форму для смаження.
- Викладіть різані овочі на м'ясо.
- Змішайте суп-пюре з приправами. або посипте приправами безпосередньо м'ясо, перш ніж викладати овочі і поливати їх супом-пюре.
- Вилийте суп-пюре в м'ясо з овочами.
- Щільно закрийте сковороду. якщо у вас форма без кришки, накрийте її фольгою.
- Запікайте м'ясо близько 1 години.
- Дістаньте сковороду з духовки.
- Перекладіть овочі і підлив в чашу.
- Перекладіть стейк на обробну дошку. використовуйте дві великі ложки. М'ясо повинно вийти дуже ніжним, тому використовувати вилки не рекомендується.
- Поріжте стейк проти волокон на порційні шматки.
- Викладіть м'ясо і овочі на одну тарілку.
Поради
- Щоб зробити підливу гущі, підмішайте борошно або кукурудзяний крохмаль. Коли м'ясо готове, і ви вже переклали овочі і м'ясо в тарілку, поставте сковороду на плиту і підігрійте на середньому вогні. Додайте кілька щіпок борошна або крохмалю і доведіть суміш до кипіння при постійному помішуванні. Полийте стейк готової підливою.
- Замаринуйте м'ясо заздалегідь. Однак і без маринування, м'ясо вийти м'яким завдяки супу і цілій годині запікання в духовці.
Попередження
- Жорстка вирізка не стане м'якою, якщо ви не закриєте форму щільно кришкою під час приготування м'яса. Якщо ви використовуєте фольгу, щільно закріпіть її над м'ясом, як кришку.
Що вам знадобитися
- Чавунна сковорода або сковорода для смаження з кришкою
- Фольга
- Паперові рушники
